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日本料理经典语录
日本料理经典语句
答案出自 纽约刊美食 《日本料理料理的正确吃法，你了解吗？》
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一．吃生鱼片的顺序
吃生鱼片应从油脂较少、浅色鱼片先食用。油脂较丰富或味道较重者则留到最后吃（如鲑鱼、鱼卵、海胆等），这样吃可以避免味觉被打乱。在吃生鱼片的时候也可以食用萝卜丝或姜片清味蕾。
二．蘸芥末篇
很多人吃寿司的时候喜欢蘸芥末，但在日本，芥末是师傅在握寿司的时候加入的，而量的加减算是手艺之一，不需要另外蘸调料。而吃生鱼片的时候使用芥末的方法有以下两种：
1. 将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油盘子内，与酱油搅拌均匀备用。
2. 将芥末蘸到生鱼片上，再蘸一点酱油入食。蘸酱油时只需要蘸鱼片的前三分之一，只需轻轻蘸取即可，如果太多便会盖住生鱼片本身的鲜味。
三．串料理篇
吃串料理时用左手拿竹串，右手用筷子稳住丸子，左手转动竹串让第一颗丸子自然滑下来，以此类推。
四．用筷礼仪篇
筷子作为享用日本料理的主要工具，在使用筷子时有以下礼仪：
1. 取筷子时要以左手托住。
2. 筷子不能放在碗上。
3. 每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。
五．握寿司篇
真正的行家吃寿司，是不用筷子的。因为如果力道把握得不好，便很容易将寿司弄散。
1. 用拇指与中指轻轻捏住寿司，用食指来按住鱼片与米饭，把寿司反过来，用鱼肉的一面来蘸酱油。如果用米饭的一边蘸酱油， 饭团很容易因为吸收过多的酱汁潮湿而松脱。
2. 入口时，鱼片的一面朝上，饭团朝下，将整件寿司放进口里。
希望能用的上哦
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