乌冬面之国经典语录,乌冬面之国第二部,乌冬面之国波可身世

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乌冬面之国经典语录

乌冬面是哪个国家的

乌冬面之国第二部

乌冬面之国波可身世

乌冬面是中国的吗。

乌冬面相当于中国的什么面。

udon，音译过来的。不过实际上这种东西是从中国传过去的，而且原型根本就不是面条，而是馄饨。日本原来的混沌就是包馅的团子，没有边也没有褶，相同的只是同样是煮来吃的东西，不知道中国古代的馄饨是不是也是这样。然后据我研究，乌冬面也并不仅仅是我们所知道的讃岐乌冬那一种，也有宽面，细面，面片也叫乌冬的，当然他们是写作“饂饨”，所以我感觉是不是其实大多数的切面都叫做乌冬，不知道对不对。除了细面是用作冷面的，不能叫乌冬之外，好像只要是小麦粉做的，截面直径超过1.8mm的都可以叫做乌冬。国之气运by清汤乌冬面。

  乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。 现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1。7毫米以上，角面的宽度在1。7毫米以上的作为“乌冬”，以下的则为“日式凉面”（宽度 1。  2~1。7毫米，厚度为1。0~2。0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别。 通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。 简单来说作为平民主食、大米主食的代用食物，在喜庆时则作为“热”食物，在古代的日本各处都非常受欢迎。  以消费量来说讃岐乌冬在四国的香川县排第一，在干乌冬的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别，所以存在各种各样的类型存在。 历史 * 一般认为是中世纪时从中国传到日本。 * 一种说法认为，最初并不是被面，而是包着蜜的一种甜品。   起源的传说 * 真伪不明，但是根据香川县的口头传说，乌冬由弘法大师空海从唐朝带回去的，因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给讃岐人。一般认为，这就是现在的讃岐乌冬的原型。 * 另一种认为是因为伊势生产的米不足，但在很长时间里这个被认为是乌冬的起源。   主 料：乌冬面2包约重约500克，鸡肉约250克，冬菇6只，银芽约180克，鸡蛋1只，韭黄少许。配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒适量。调味料：蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，盐1/2茶匙，老抽2茶匙。   做 法：1、 鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。 2、 鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干。 3、 烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱（即部分调味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。   4、 最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成。 备 注：银芽备用时，要用清水浸着以保新鲜，待烹调时，才将之沥干。炒银芽时，不宜在其未熟前下盐同炒，否则会“出水”变软而不爽口。乌冬面之国经典语录 。