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提到陈晓卿，马上想到的这段视频。
震惊！为一口猪大肠竟做出这种事https://www.zhihu.com/video/1040648651412107264都说喜欢才能做好，一个人对美食喜爱到如此程度，制作与美食相关的纪录片，想必也不会将就。
至于他制作的纪录片为什么让人期待，
沈宏非为陈晓卿《至味在人间》写的序中这样说道：
陈晓卿的敌人，不是人，是城市，人造的城市。敌意之深浅，与城市体量及其距离乡村之远近，成正比。……陈晓卿，不论他置身北京还是东京，南京还是望京，你问他美味在何方，他的手指最终总是会像扶乩般自动地指向老家的方向。……吃喝有道，写字有气。各人笔下有各人的气，这个不服不行。论写吃，有人霸气侧漏，有人镬气狂喷，有人傻气直冒，有人酸气逼人，陈晓卿的气，是地气——这和“接地气”还不完全是一回事，也还真不是逢大排档必赞，见高级货必骂的那种，那是怄气。陈晓卿的地气，不是从地里冒出来然后被他一弯腰接住，而是酝酿于丹田，厚积于舌根，薄发于舌尖，逆向地深入泥土，深入地表，深入人心。这正是：为什么他的嘴里常含口水，因为他对这土地爱得深沉。———————这是看到晓卿导演本人关注又回答了这个问题后的分割线——————
补充几点细节：
1. 陈晓卿导演作为一个纪录片导演，阅片量丰富。
在自己想法与观众需求之间，做过取舍。
2. 他对美食是有专门研究的，比如经常提到的几本书：
《食物语言学》《随园食单》《上瘾五百年》《常识与通识》
3. 虽然他对美食有专门研究，但是他觉得，一些技术上的东西，比如什么是美拉德效应，比如什么氨基酸能带给人最美好的体验，不是他要介绍的重点。就像《舌尖上的中国》，只讲好吃是浅显的，它更多会讲人们背后的劳动。他讲的是超越温饱、口舌之欢的精神层面的东西。
比如介绍一道菜，会讲这道菜的食材，是谁（渔民、农民）在什么时候（凌晨、傍晚）什么天气状况（寒风凛冽、炎热难耐）下，付出了多少时间与汗水得到的，可能你吃的这一小盘菜，就是一家人一天的劳动成果。
相关回答：
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如何评价《风味人间》第四集「肴变万千」？
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