吃稀饭说说
宝妈你好,宝宝可以适量的吃点黑米饭的,平时注意适当补钙就可以的。
哈~羊肉泡馍很好吃~~~他就是觉得吃不饱 又不想吃甜馒头（话说我不觉得甜）~~~so 才要吃干饭~ 可儿1129
我是觉得lz男人确实略事儿了
走到哪儿都要学着适应当地饮食啊，哪儿能他习惯吃碱面馒头就必须是碱面馒头才行
要这么挑就自己做饭，自己不做饭的没挑食的权利啊，下班还要做饭很辛苦的
（文章首发于公众号：小酮人健康）
稀饭，一直被认为是健康的食物，有营养，助消化，还养胃，有些地方早晚都要喝稀饭。
甚至清淡的稀饭还被认为能减肥，实际上，大早起饿得眼冒金星的原因，恰恰是前一天晚上充饥的「暖胃稀饭」。
稀饭里大部分的营养成分是淀粉，淀粉是一些结构比糖复杂的大分子，尝不出来甜味，但一经咀嚼，就会被淀粉酶分解为糖，让血糖经历一次过山车。
所以，稀饭就是一碗“糖”水，很不健康，减肥人士、老人、病人都不建议喝，要我说，喝粥还不如吃米饭呢。
01
稀饭自古上不了台面
在中国古代，穷人能吃的起的只有稀饭，米饭自然吃不起，稀饭的廉价与方便也是贵族所看不上的，在大灾之年，“施粥”成了一种慈善手段，直到宋朝，这种情况才有缓解。
那为什么在古代做慈善要施粥，而不是直接给白米饭呢？
我认为原因有二：
一是喝粥比米饭更节省粮食二是粥比饭能够快速填饱胃稀饭是由米制成，古代粮食不充裕，加了水，一点点米饭都会变成“满满”一碗，好像也差不多。
另外，用水煮的米变得软糯，根本不需要咀嚼，两分钟就能下肚，同样的速度吃米饭，不噎才怪，所以，喝稀饭能快速填满饥肠辘辘的胃。
但今非昔比，我们再也不用为五斗米折腰，而且日常工作这么辛苦，寡淡的稀饭已经不能满足我们的身体所需。
中午喝一碗稀饭，不到两个小时就会饿得肚子咕咕叫，不仅胃不舒服，还会变得头晕、虚弱无力、冒冷汗、健忘。
02
为什么如今稀饭被认为很健康？
一直以来，我们被告诫要少油少盐，大鱼大肉属于高脂肪高盐，吃了不健康，但在外面吃饭，叫外面，又避免不了。
而稀饭是一股清流，它被赋予了清淡、营养、素食的所有美好品质。
如果是自己做的稀饭，不加糖还好，外面卖的稀饭，或多或少会加糖调味，加面粉增稠，添加各种糖精，吸引顾客的味蕾，并不像预想的那样简单和健康。
03
稀饭的营养成分
很多人都认为稀饭很有营养，但稀饭基本就是一勺米，两碗水而成，所以，稀饭所有的营养成分由大米组成。
（米的营养成分）由图可以看到，100g大米的含量最多的碳水化合物，28g，摄入后，这些碳水就会被分解成糖，给人体供能，除了碳水之外，其他脂类、维生素、矿物质寥寥无几。
所以，稀饭并不会如想象的那么健康有营养，如果长期吃稀饭，还会营养不良。
可能你会说，稀饭不是只能放大米，还有小米稀饭、黑米稀饭、八宝粥啊？
说实话，这些养生的粗粮稀饭，跟大米稀饭半斤八两，我们看一下小米的营养成分：
（小米的营养成分）从图能看到，小米的碳水含量比白米还高，黑米的营养成分跟小米差不多，100g中有68.3g碳水，玉米糁中有72g碳水，红豆中有73.3g碳水。
说白了，这些五谷杂粮最主要的成分就是碳水化合物，除了供能，就不能奢望它们承担其他功能。
所以，稀饭没有那么有营养，而且，这么高的碳水含量还会刺激血糖，导致胰岛素储脂，糖尿病人、减肥人士吃了没一点好处。
04
稀饭不抗饿，还会增加食欲
以前，要是我妈晚上煮稀饭，就会遭到我爸的讥讽，“吃了跟没吃一样，一泡尿的事儿”。
奇怪的是，本来是不饿的，但是喝完稀饭，反而很饿，翻箱倒柜找零食吃。
如果凭借毅力挨到第二天早上，就会彻底变成一个饿死鬼，浑身乏力，吃得比平常要多得多。
这是因为，稀饭大部分是碳水，三大营养素：脂肪、碳水、蛋白质中，碳水化合物对血糖的提升是最快最高的，胰岛素就会来降血糖，胰岛素是个勤勉的主儿，总是把血糖降到低于稳态的水平，血糖越低，饥饿感越强。
另外，食物的糊化程度越高，升血糖效果越强。稀饭这样的食物，相当于对原本的精致碳水做了一次糊化处理，所以，血糖又做了一次过山车，从极高掉至极低。
所以，饿的时候，不要吃稀饭，因为稀饭不抗饿，不饿的时候，也不要吃稀饭，吃了反而会引起血糖大幅度波动，勾起你的食欲。
05
吃稀饭会胖吗？
也是因为听信爸爸的“一泡尿就没了”的谎言，我满心欢喜的吃了几十年稀饭，勤勤恳恳的去了几年的健身房也没瘦一斤，这跟稀饭的升糖指数有重要关系。
接下来，我们看一下米饭和稀饭的升糖指数：
（米饭升糖指数：72）稀饭升糖指数：
（稀饭升糖指数：88）我们看到，稀饭的升糖指数是88，一般情况下，大于70，就属于高升糖食物了（中（56-69）低（≤59））。
高升糖食物的一个特点：会引起胰岛素的出动，胰岛素是“储脂激素”，会将血液中的葡萄糖以脂肪形式储存起来。
所以，虽然喝稀饭饿的快，让人误以为这样就开始消耗脂肪了，但事实上，在饿之前，脂肪已经又增加了一点，被储存起来了。
再者，就算你饿了，也不会消耗这部分脂肪，因为就算你摄入的糖消耗完了，还有肝脏里的糖原可以用，糖原消耗完需要12个小时。
所以，稀饭是妥妥的增肥食物，还会让你饿的两眼放光，饥不择食，吃更多的垃圾食品。
06
加料的稀饭更容易发胖
→加糖
要是没有炒菜，稀饭自然喝不下去，但加了糖就不一样了，甜丝丝的，一次能喝两三碗。
不过，现在越来越多的人都知道吃糖、吃甜食容易发胖。
其实，肥胖、脂肪肝、糖尿病、心血管疾病都跟脂肪没有关系，终极原因都是因为吃精制碳水和糖太多了。
→加面粉
河南人有一种稀饭是面糊糊做的，再放点大米或者江米进去，配上馍、菜，就是全家人每天的晚餐。
（面粉的碳水含量）加了面粉的稀饭更能稠，同时碳水的含量也更高，撑大了你的胃，也养肥了你的体型。
→加葡萄干、加枣
葡萄干和枣都属于果干，晒干了水分，剩下的80%以上都是糖，维生素C属于水溶性维生素，水都被晒干了，剩下的维生素真的少得可怜。
另外，果糖主要是由肝脏代谢的，如果摄入过多，肝脏就会把果糖转化为脂肪储存起来，脂肪肝就是这么形成的。
07
稀饭能养胃吗？
稀饭软糯，好消化，很温和，但是拿稀饭来治胃病，一点都靠谱，为啥？原因有四：
第一：胃溃疡的最大元凶是幽门螺杆菌，而稀饭并没有杀菌的效果，因此根本不能缓解胃病。
第二：稀饭实际上就是淀粉，其他的营养素寥寥无几，很难满足人体需求，喝了起不到一点滋补的作用。
第三：稀饭含有大量的水，因此会稀释口腔和胃肠分泌的消化液，还会削弱消化功能，增加胃的负担。
第四：如果长期喝稀饭，你的胃就会缺乏运动，这可能会降低胃粘膜的保护作用，并对胃壁造成伤害。
所以，为了养胃喝稀饭，没有一点用处，别瞎折腾了。
08
怎样吃米饭减肥？
→凉米饭
如果你真的很喜欢吃米饭，记住，凉米饭比热米饭的饱腹感要更强，因为放凉会增加米饭的抗性淀粉的含量。
顾名思义，抗性淀粉能抵抗分解和消化，是一类不容易被消化的淀粉，从而能帮助稳定血糖。
有研究表明，米饭煮熟后放凉再加热，抗性淀粉是新鲜比饭的2.5倍。①
→注重进食顺序
餐桌上一大堆饭菜，先吃哪个好？有选择恐惧症？大多数可能都会先塞两口米饭吧。
众所周知，三大营养素对血糖、胰岛素的刺激是不同的，不妨将进食顺序改变一下，把碳水放在最后吃，效果可能完全不一样。
2016年8月的一项研究，证明了这个理论。②
研究对象是20位糖尿病人，他们被分成两组，持同样的食物，唯一的差别是：进食顺序不同。
实验组：先吃蛋白质、脂肪，最后吃碳水化合物对照组：完全相反8周后，两组成员之间的体重并无明显差异，但是实验组的体脂率下降的异常明显，且实验组的血糖非常平稳。
→不要吃糯米
由糯米制作的糕点有很多，比如说年糕啊、切糕啊、粽子都是糯米制成的，实际上，吃糯米真的不如吃白米饭。
米饭的升糖指数：
（米饭升糖指数：72）糯米的升糖指数：
（糯米的升糖指数：83）糯米的升糖指数要比米饭和蔗糖都高，糯米吃多了，非常容易导致胰岛素抵抗。
为什么糯米的升糖指数那么高呢？这跟它的淀粉形式有关。
摄入淀粉后，淀粉会被淀粉酶分解成葡萄糖，从而升高血糖。
但不是所有淀粉都一样，糯米的淀粉形式是：支链淀粉（amylopectin）。
米饭的淀粉形式是直链淀粉（Amylose ）。
由于长的线性直链结晶时更稳定，因此，直链淀粉更难以分解，也就是米饭更难消化。
而支链淀粉的特性刚好相反，它易于分解，所以糯米会被快速消化，更容易刺激血糖，影响胰岛素，引起肥胖。
所以说，不关你是想减肥还是控制血糖，直链是好的，支链是不好的，因此，少吃糯米，如果要吃米饭，东北大米就行。
09
总结的话
中国人热衷于喝稀饭，好多老年人已经养成了早晚喝稀饭的习惯，一下子改正也非常困难。
不过，从根源上了解稀饭的“黑暗面”，我们才有可能去改变，去尝试更多健康的食物。
现在很多年轻人有胃病，以为多喝稀饭会滋养肠胃，是养生的做法，殊不知，稀饭仅有的营养就是淀粉，根本起不到滋养的目的。
饮食上少吃碳水，避免暴饮暴食才是正确的做法。
多说一句，不喝稀饭，有很多其他食物可以代替，蔬菜沙拉，防弹咖啡都是不错的选择，以前不敢吃的，比如脂肪，红烧肉，大可放心的吃。
在我看来，戒掉稀饭，吃更多美味健康的食物，还是很值得的。
—End—
参考链接：
①https://www.healthline.com/nutrition/cooling-resistant-starch
②https://www.nature.com/articles/nutd201633#results