啤酒烤串说说
烤串儿，可能是全国最受欢迎的食物之首。全国各地，各种口味，各类食材，都各有各的特色。要说我吃过的最好吃的烤串儿，应该是在青海西宁，记忆最深的就是烤羊肠。
一块烤羊肠大概脉动瓶口粗细，大小刚好可以入口大嚼一番。刚入口，舌头一抿，被烤得焦酥的肠衣一下子爆裂开来，里面包裹着的羊肉溢满了整个口腔，每嚼一口嘴里就充满了肉香和汁水。里面包着的羊肉馅儿细腻鲜嫩，从没想到烧烤的口感也能达到如此软嫩的地步。焦香微辣的烤羊肠轻轻刺激着味蕾，软嫩的羊肉和香醇的羊油充斥着口腔，烧烤的焦香配着羊肉独特的肉香，羊肉掺着羊油羊杂，仿佛有一种神奇的力量，让人垂涎欲滴。夏日炎炎，冰爽的鲜啤，块大肉香外焦里嫩的烤羊肠，周身弥漫着烧烤的烟火气，吃一串儿就像一整只羊入口，回味无穷。这是任何一家大饭店星级餐厅都体会不到的感受吧。
当然，西宁的手抓羊肉肉质鲜嫩，带皮的烤羊排皮焦肉嫩，肉串焦香，烤饼酥脆，这些都是非常好吃的。但是，跟烤羊肠一比，我仿佛忘掉了其他所有的味道，只剩下一串串羊肠在我脑海中飘荡。第一次吃到口感如此美妙的烧烤，仿佛一下子来到了中华小当家的世界。
烤羊肠毕竟烤串儿可以算是全国各地人民的最受欢迎的食物。其他高赞答主提到的东北烧烤，四川烧烤种类丰富，口味各具特色。除此之外，我吃过的烤串儿中不得不提的是一个是山东淄博的烤串儿，一个是山东济南的，还有一个是内蒙古呼伦贝尔的。
山东淄博的烤串儿很有趣，一桌一个小烧烤架，老板会先烤个八九成熟，然后拿到客人的小烤架上，让客人自己掌握烧烤的火候，毕竟有人喜欢焦香的，有人喜欢鲜嫩的。客人呢也可以体验一下烧烤的乐趣。手里翻转着滋滋冒油的肉串儿，闻着烤肉的香味，没入口就垂涎欲滴了。这还不够，在淄博吃烧烤，小单饼一撸，卷着烤肉，配着几瓣烤蒜，那叫一个爽。淄博的小烤架最适合一家三四口边烤边聊聊家长里短，谈谈学习生活，或是知己三五人一起出来喝酒烤肉，撸串儿，谈人生，聊理想。
小烧烤架小饼卷肉串要是想跟朋友同学一大帮十来个人一起撸串儿，那就要说说济南的烤串儿了。在济南一到夏天，大街小巷都是烧烤的味道。许多烤串儿店都是现宰的山羊。山羊肉跟绵羊肉相比羊肉味儿更重，也更有嚼劲，拿来烤串儿正合适。济南的烤串儿很有特色的是来的客人没人看菜单，老板娘会过来大概问一下想吃什么，老板呢就一直在烤，烤好一大把，老板娘拿来挨个桌子问要不要。想吃呢就放一下小把在桌上的餐盘里，想多吃就多放些，像少吃就少放些，不喜欢吃就等下一波，最后按照铁签儿的数量来算钱。烤心管Q弹脆爽，嚼起来咯吱咯吱的。（心管儿就是川渝火锅常有的黄喉吧？）烤蒜瓣儿肉，一块儿肉夹一瓣儿蒜穿在铁签儿上，蒜香配着烤肉的香味，别有一番特色。烤板筋，烤鸡翅，烤韭菜，烤茄子，培根卷金针菇，多春鱼，烤馒头片，都是不错的选择。烧烤啤酒，绝配。不过这种店的烤串儿肉常是小小的，吃起来总不够爽快，时常感到没有山东大汉大口吃肉的快感。
济南烤串儿要说实惠爽快，还得是内蒙古呼伦贝尔的烧烤。一大盆手把肉，大块的羊肉连着羊骨，只需清水一煮，加点大葱姜片，便端上来了，用刀割下一块羊肉，沾着鲜采的野韭菜花加食盐的干碟，羊肉的香味完全保留在肉里，没任何调味料喧宾夺主。再来几串儿肉量十足的烤肉串儿，外皮焦香流油，其内肉质鲜嫩多汁，大口撸串儿，简直是肉食动物的天堂。美中不足的是烧烤的样式太少，毕竟蔬菜在大草原上算是稀缺的东西。我印象最深的是一家在呼伦贝尔大草原腹地的饭店，什么蔬菜可以点主要是看隔壁“超市”有什么菜，只要隔壁有，就能上。总之一句话，保证羊肉管饱管够，够新鲜。
手把羊肉PS. 听我的mentor (聪明帅气的韩国天才小哥) 说韩国的烤串儿店只有青岛啤酒卖，其他啤酒一律没有，而且店名都是叫XXX青岛啤酒烤串儿店。一般的烤肉店或者餐厅各种牌子的啤酒都有，而且以韩国本地品牌的啤酒为主，唯独烤串儿店只卖青岛啤酒，他也觉得很是神奇。
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