厨师辛苦说说
学基本功可以在比、学、赶、帮、超的学西过程中，激发自己的学西兴趣，和学西潜能，当然当把自己融入进去的时候，学基本功就成了意见很快乐的事情了，只要有恒心，有毅力，没有什么事情是办不到的。
没想到作为一个飞行员，我的知乎首答竟然是关于厨师的问题，可能因为这个问题，我有一些切身的体会和感慨。 先交代下背景吧:本人是航空公司飞行员，飞了十多年了，去年的时候因为一些原因决定跳槽，因为职业的特殊性，跳槽需要经过一个漫长的过程，在这一过程中，我唯一能做的只有等待。我不想荒废这难得的空白期，加之一直对餐饮业比较好奇，在老婆的鼓励支持下，决定尝试一下不同的工作，体验下另一种人生，扮演一个完全不同的社会角色。声明一下，本人认为任何工种都没有高低之分，虽然收入各有差别，但都是不可或缺的社会组成部分。我在回答中的一些想法和感慨，纯粹只是以我自己的生活轨迹为出发点，并没有对厨师这个职业的不尊重，其实如果不做本职工作的话，我最想成为一名出色的厨师，真的。 好了，开始说正题。一开始找工作的时候就遇到了意想不到的困难，开始几天跑了好多家店应聘，结果都吃了闭门羹，原因一般是没有工作经验，外加年纪太大。(其实也就三十多岁)另外可能跟个人形象也有关系，因为我平时比较注重形象，衣着方面也比较讲究。所以中间有两个老板直言不讳地问我是不是同行来偷学开店经验的……后来我学乖了，一件T恤一条磨白牛仔裤，应聘言谈尽量简单，最后终于在一家台湾人管理的西餐厅应聘上了一份西点师的工作。 得到了这份工作当然很开心，接下来就是签试用合同，办理健康证，领工服工牌等等。正式上班第一天，我早早就到了店里，师父简单给我介绍了同事和工作流程之后，让我自己先看看熟悉熟悉。我就在狭小的工作间里不知所措地看着身边的人忙忙碌碌却分工明确地钻来钻去，各种面粉，砂糖，鸡蛋，黄油，经过各种知名不知名的工具设备，经过一双双灵巧的手上下翻飞，从一堆杂乱的食材最后变成一份份精美的西点，放进冰柜，静静等着被训练有素的服务员轻轻端上外面的餐桌，在优雅的背景音乐中被客人品味，评论，赞叹。那种感觉我到现在都记忆犹新，我觉得真是有意思啊，原来之前吃的东西是这样被做出来的，那些糕点上的装饰，那些复杂的西点结构，那些熟悉却又叫不出名字的配料，竟然是这样的，就像是一个观众无意中闯进了魔术师的后台，一切都觉得新鲜和好奇。还有厨房内外的那种强烈对比，里面的嘈杂忙碌外面的安静闲适，里面纷杂的原材料和外面的精致成品，里面主厨对手下的严格指令和外面服务员对客人的轻声细语，都让我按耐不住想融入其中亲自参与。 第二天我要求师父让我上手，师父答应了，安排了一个97年的小女孩带我(师父是副主厨，管理整个西点部门，一般不上手的)。看着这个我在做高考模拟题时都还没出生的小女孩，我还得屁颠跟在后面一招一式地学。这个时候我还是以一种体验生活的心态在做，而且也因为新鲜嘛，也不觉得什么，就觉得挺有意思。结果最后一天十个小时下来，我才渐渐发现不对劲:真累啊！我的手湿了干，干了又湿，头发上是面粉，脸上是黄油，衣服上是蛋液，鞋子上是糖霜，平时在家几乎不洗碗的我，一天十个小时起码洗了上百个各式工具，中间真是忙的连喝口水的工夫都没有，整一天才跑了两次厕所。最后终于下班的时候，带我的小姑娘笑笑地看着我，帮我摘下衣服上粘着的碎蛋壳:“感觉怎么样，累不累？”我疲惫地笑笑，说明天见。上楼换下工服，走出门，钻进特意停得远远的宝马车里，我躺在座椅上就想直接这么睡着了…… 后面的上班，我已经彻底忘记了所谓的体验生活，每当做砸了一个工序或报废了一缸材料的时候，听着那些95后的姑娘小伙抱怨唠叨，也忘记了自己是在飞机上面对机组，地服说一不二，掌握着几百条性命和几亿资产的一机之长。每当挤出一点点空闲就蜷在工作间角落里匆匆忙忙扒两口简单到不能再简单的工作餐的时候，也忘记了曾经一按呼唤铃就有穿着光鲜制服喷着淡淡香氛的漂亮乘务员把一大份机长餐端进来摆在我面前，还不忘递上一杯咖啡和热热的擦手巾。全都没有。此时此刻，我只想着要量准每一勺面粉，掌握好每一个烤炉的温度时间，抹好每一个蛋糕坯，整整齐齐地用奶油裱上装饰花纹，再把那些沾满黄油蛋液的工具一个个洗干净，重复重复再重复，做好每一道工序。我心里只有一个念头:我要把食物做好！要让我的出品在被人们品尝的时候能衷心说一句“真是好吃啊”！ 渐渐的，我越来越熟练，终于有一天，有两个员工同时不在岗，于是我独自一人完成了所有工序，做出了一个八寸的黑森林蛋糕。外场的小姑娘见了说:哇！这个蛋糕做的好漂亮，就选这个送到我们旗舰店去！(我做的那家同时负责给旗舰店供西点)师父淡淡而肯定地说了句:做的不错，继续加油。那一刻我脑袋里想到的就是《料理鼠王》里，当鼠小弟惴惴不安地目送男主端着自己冒险一试的杂素烩，送到专程来挑刺的美食评论家柯伯嘴边，柯伯满脸不屑地送入口中后被这人间美味惊到笔都落在地板上的情景。(虽然有点夸张了，看到这里的老厨师们不要笑我。)我觉得作为一名厨师，真的非常，非常，非常辛苦，在一堆油盐酱醋，鸡飞蛋打中，忍受着高温的煎熬，像魔术师一样把一份份精致美味的出品呈现在食客面前，让人赞不绝口，真的是一份很有成就感的职业。当然如果你只是满足于你的作品“吃不死人”，那充其量只是个辛苦的体力劳动者，如果要做到精益求精，甚至极致，我想厨师这份职业不逊于任何技术工种，甚至是艺术范畴。 把这个故事狗血的结尾说完吧。后来我一直做的还不错，但是毕竟三十多岁了，我身边的姑娘小伙都是20出头的，体力上确实不能跟他们比，同时也让我深深体会到了这个职业的辛劳。一天十个小时下来，膝盖和腰简直受不了。到了发工资的那天，我领到了我作为试用生的薪水:2600元。记得那天特别开心，下班的时候在店里柜台把我自己白天做的蛋糕买了下来，带回去和老婆庆祝，虽然这些钱还不到我原来一天的收入，而且体力上的劳累也是快到我上限了，但这份工作带给我的生活体验，和那份成就感，远不是工资所能表达的。 再后来的一天早上，我还是像往常一样上班，把车远远停在店里人看不到的地方。刚一下车，一抬头猛然看到店长，像看外星人一样看着我，半晌才开口:“……你这车够给咱们整个店发一年的工资了你知道么？……你到底是来这里干嘛的？”好吧……就这样，我这个“极度可疑分子”被礼貌而坚决地劝退了。不过好歹我也学会了一门实用的手艺不是？今后给老婆孩子做做西点啥的，不求卖相，口味啥的肯定专业水准杠杠滴: ) 谨以首答纪念我难忘的打工经历，如果你都看到这里了，点个赞鼓励一下吧: )~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~再登知乎，发现两千赞了。评论区的每一条我都认真看过了，请恕没有一一回复。衷心感谢每一个认真看完并送上鼓励朋友，大多数人的生活都是平淡的，包括我，但乐于平淡不意味着甘于平庸，每一个人都渴望过精彩，哪怕一次也好。这也是我想和你们分享这一段难忘经历的初衷。集中回答一下大家的问题吧。我的现状如何？我做西点师是因为在跳槽的过程中有一段空白期，我不能飞行只能等待，为了体验完全不一样的职业，充实自己的人生经历，所以选择了比较喜欢的餐饮行业。现在这个过程已经走完了，我也已经重返蓝天继续飞行，至于在哪家公司就恕不透露了。我说的这次经历到底是不是真实的？是的，我在原文中讲述的保证都是我自己的真人真事，没有杜撰的成分。很多人说听起来像是编的，是我自己的YY，我想说:我就想为自己任性这么一回，走一次别人看起来不可思议的路，回头想来，也定是难忘而有趣的经历。so， just do it你这B装的满分！你臭显摆个啥呀？第一次在公共平台分享经历，就像和我的一群朋友饭后聊天一样，大家听了哈哈一笑，因此从没想过要刻意隐瞒或回避什么。今后在知乎发言我依然会保持这样的态度，既不会挣了十块钱非说自己只挣了一块，也不会喝了二两的酒非装八两的疯。至于那些冷嘲热讽的，我只想说洋洋洒洒写了这么多，你偏偏只看见了那两个价格标签，并大做文章，你们过过嘴瘾开心就好。一个人心里成天想的是什么，那他眼睛里看到的也只有什么了。再次感谢绝大多数友好的朋友！
说实话我也想当厨师，，厨师也分很多种的，看你要选哪一种，收入高不高要根据你本身条件而定，没有什么工作是轻松的，如果你怕苦的话我给你推荐个工作--啃老族
遇到厨师就嫁了吧，今个真呀真高兴，今天是晴天，今天心情太美丽，加油，我是最棒的，希望可以帮助到你 本回答被网友采纳
不管是厨师行业，还是其他行业，工作肯定是辛苦的，吃得苦中苦方为人上人。
在初学期间基本功的学西，与反复的实操练西，是非常重要的，所以要就看看学校是理论还是实践偏多，我觉得还是注重实践为好。如果你在厨师学校学西的话，那么你就有很大的优势，有充足的时间来反复练西和操作基本功，学校还会提供你的学西材料。而且学西的话，基本都是和很多同学一起的，在一起学西还是很有动力的，不然一个人的话，没压力，没动力，感觉学西起来都没什么精气神。
1、配菜不骚，拿不稳刀！
2、裁缝造人，厨师做菜。
3、厨师一多，反而做不出好的饭菜。
4、厨师不抽烟，炒菜味不鲜！
5、常在厨房飘，那能不挨刀！
6、厨房不脏，炒菜不香！
7、入厨先洗手，上灶莫多言。
8、活到老，学到老，爱拼才会赢。
9、厨师一多，反而做不出好的饭菜。
10、平时吃点肉，老板心难受！
11、厨师不喝酒，炒菜手发抖！
12、配菜不喝酒，切菜会切手！
13、有压力才有动力，有动力才有未来。
14、节能减排，低碳餐饮，爱厨房，爱生活！
15、我爱白萝卜，也爱白萝卜一样的小师妹。