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吃螃蟹的经典语录
吃螃蟹的经典语句
毕竟我不是个美食号，也就不强行分享什么「如何把肉肉挖完的同时不破坏壳壳」了。
不过从健康和营养角度出发，我吃螃蟹的技巧还是有不少的。
比如：
螃蟹尽量不要吃速冻的，最好趁鲜吃。速冻之后的螃蟹，水分比较高，但是鲜味和营养的来源——蛋白质和粗脂肪都会降的比较低。
再比如：
蟹膏、蟹黄和黄儿是三种东西。蟹膏：是公螃蟹的副性腺，白色的，口感黏黏的。蟹黄：是母螃蟹的卵巢，这个就不用多说了。颜色橘红，口感偏硬。黄儿：先说清楚，这名儿是我瞎起的。黄儿是螃蟹的肝胰腺，公蟹和母蟹都有，口感细腻香浓。文字描述不好使，干脆给你们上个图：
图片来源：flickr，有修改蟹黄和蟹膏只有性发育成熟的螃蟹才有，主要是在 9 月底到 11 月这短短两个月。
蟹黄、蟹膏、肝胰腺，脂肪含量都很高，所以味道口感最好，受到很多「蟹粉」的喜爱。
不过我想说，虽然好吃，但吃来吃去：
还有：
孕妇可以吃螃蟹。之前有一条流传很广的谣言说，孕妇吃螃蟹会导致流产或者难产。
螃蟹表示，这个锅它不背。
螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄，营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等，没有任何会导致流产的成分。
只要螃蟹干净卫生，孕妇也能吃。
至于吃螃蟹会难产……难道是因为吃了螃蟹，孩子就会横着出来？
真正应该少吃螃蟹的人，应该是以下几种：
对海鲜过敏的人群；有肠易激的人群（肠子比较娇气，一受刺激就可能拉肚子）；有高血压或者高血脂、高胆固醇的人，最好少吃蟹黄蟹膏。其他人，不论是担心流产、相克、中毒……偶尔吃一两只都不用怕。多了，也吃不起啊。
说了这么多关于吃的，最后再附送一个买螃蟹的小技巧好了。
爱吃螃蟹的人都知道，秋天要吃大闸蟹，最有名的是阳澄湖蟹。
但是……去网上看了看，感觉所有的大闸蟹都是阳澄湖里捞的。
其实……全是错觉！
真正的阳澄湖蟹，每年根本不够卖，市场上那些……十只里有九只是假的。
好比今年，阳澄湖上个星期（9.21）才开湖，在此之前吃到的那些……你懂的。
图片来源：微博截图那有没有办法能区分真假？
有。
阳澄湖大闸蟹协会（竟然还有这么个协会）在 2016 年推出了一个防伪措施：给大闸蟹带「戒指」。
长这样：
不过这不是终极秘诀。
因为高兴不过两秒钟，就在某宝上看到了这个……
……
一毛五一个啊，一毛五！
戴上这一毛五，就是另一只蟹了 /微笑。
幸好协会还有一招：正版的戒指里有防伪码，可以上网、手机或电话查询。
不过讲真……螃蟹都上桌了，谁有时间打电话啊！
所以……虽然阳澄湖蟹好，也不用强求，反正买来买去还是可能买到假的。
吃螃蟹这个事，最重要的是：
内容参考丁香医生科普文章：
吃螃蟹会导致滑胎流产？螃蟹有话要说 - 丁香医生dxy.com作者：阮光锋 食品与营养信息交流中心 营养与食品安全硕士