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有人说民以食为天也有人调侃套路深为先，饮食电影的叙事线索基本可分为“个人发展”以及＂餐厅经营＂两种约定俗成的路数。在个人发展中因主角的差异而在饮食的制作上分为厨师们各种沾研与苦练的美食大赛和对饮食爱好者厨艺精进的探索之路，韩国电影「食客」中奉诛和成灿为了争夺自朝鲜王朝流传下来的＂带令熟手刀＂一争高下，而中国电影「食神」中的史蒂芬周则在火鸡姐的帮助下从流浪汉到开启＂撒尿牛丸＂事业。餐厅经营则着重于在餐厅的发展过程中呈现亲情爱情友情以及理想追寻的人间百态，叙事套路则固定在从开餐厅到发展受阻再到解决困境的模式中，比如「满汉全席」中经营过程遭受来自饮食集团总裁黄荣挑战的香港的百年老店满汉楼。
自1952年的开山鼻祖「茶泡饭滋味」后，饮食题材的影视剧陆续已有百来部而每部都有各自要表达的内涵，但此类题材大致存在着共通的主题：要么在美食中穿插谈情说爱，实在不行就让主人公在食物中找寻自我并完成救赎。「蛋炒饭」中膳仿饭店的起起伏伏是老板王大卫用信念坚持的写照，「蒲公英」中单身母亲开的拉面馆从生意冷清到宾客满足也再现了其个人的发展之路，「美食、祈祷和恋爱」中的伊丽莎白在旅途中享受美食同时也终于找到了爱情并不再迷茫与逃离。但要说美食剧界的神作还要属这部教科书式示范的「深夜食堂」，不久前刚上映的第二部拿下豆瓣8.0的高分，而看似固化的套路中却有着恒久不变的成功定律。
相信有很多小伙伴对日本影视剧「深夜食堂」的认知，是从此前热映的黄磊版「深夜食堂」电视剧以及梁家辉自导自演的「深夜食堂电影版」将于今年开机的新闻开始的，而也正因其中“泡面三姐妹”牵强附会的友谊箴言，应采儿吞下“伤心凉粉”的失恋之痛以及饰演聋哑马克的赵又廷与弃女乐乐间惊天动地的父女之情的“吐槽热度”让不少影迷朋友等着一睹经典日版的真容。其实「深夜食堂」原本是日本知名漫画家安倍夜郎自2006年连载至今的漫画作品，此画作好评如潮甚至一连获得小学馆漫画奖和第漫画家协会大奖两项日本漫画界重量级奖项，而创作起点则是安倍夜郎某次听到“深夜零时起营业的炸串店”歌词后的突发奇想。
此后根据漫画改编的故事开始通过日剧、国产剧、电影等不同的形式在荧屏中再现，「深夜食堂」电视剧1-3季是日本MBS出品深夜时段每季10集单集时长约25分钟的电视剧，第四季的出品和发行都是网络视频平台Netflix并通过向全世界190多个国家和地区传播实现了由台到网的“华丽转身”。不过很多观众的疑问在于同样是一间小酒屋和一位中年大叔，为什么日版的影视剧却更能打动人心甚至跟国产剧产生评分悬殊如此之大的差距呢？套用影版「深夜食堂2」导演松冈锭司（Joji Matsuoka）的话说则是“我们就是想拍摄一些生活在底层却能凭借自己的努力熠熠生辉的人”，也就是日版呈现给观众的是很平常很琐碎却总有些小温暖和小感动的深夜故事。
前期的「深夜食堂」剧情聚焦在做饭吃饭听故事并在尚且不那么套路的剧情当中穿插了各色美食，来路不明的老板顶着饱经沧桑的刀疤脸沉默地操持着饭菜，而前来吃饭的三教九流则在进食的过程中日渐熟识感情流露并向饭友伸出援手。后期的「深夜食堂」似乎并不满足于将这些孤独的人们聚集并用食物将他们松散地粘合，而是将存在的意义由“吃饭”转为了“满足心愿”而狭小的店面也成为了食客的万事屋并让所有失散的亲人与恋人都在这里久别重逢迎接新的人生，痛苦与不堪的情绪也在这里烟消云散。不过关于吃喝二字的空间则被挤占了大半，也就是吃食越来越简单甚至逐渐进化为可有可无的点缀，老板“什么都能做”的特质也弱化到让大家都快要忘记他这个本领了。
开场的镜头从车水马龙灯火通明的都市夜景慢慢转到曲折的小巷，一盏暖黄色的灯照亮了门前的暖帘，爱尔兰民谣曲调配上白描一般的歌词夹杂着穿着水洗蓝色和服围着白色围裙老板熟悉的旁白“营业时间从深夜12点到次日7点，人们称这里为深夜食堂。菜单只有墙上贴的十个，可以随便点其他的菜，能做的就做，会有客人来吗？还是有很多人的。”此后的镜头集中在做饭的特写上，老板安静的削着白萝卜并把魔芋豆腐、撕碎，五花肉放进浅铝锅内煎至七八分熟后倒入红萝卜魔芋豆腐以及香菇豆干，加水煮沸后又用大汤勺加入味噌酱通过均匀搅拌让其与汤水相容。而故事的风格一如既往，仿佛就是观影者本人正在经历的有点狗血又有点糟心的生活。
比起影版「深夜食堂1」让人有些莫名其妙的“救助少女”的突兀剧情，本次的第二部在故事上则基本沿用了剧版惯用的传统模式并把“葬礼和丧服”作为大背景串联起了三个表面开起来基本无关的故事：烤肉套餐和丧服女，乌冬面和忘年恋以及猪肉汤套餐和寻儿老妈。第一个故事以河井青叶饰演的赤冢范子常点的烤肉套餐作为主题食物，此人是个热爱穿着丧服的年轻女编辑，工作磕磕绊绊而生活也乏善可陈，甚至在葬礼上偶遇白马王子却发现对方是个香典小偷并以在葬礼上勾引女生为乐。
第二个故事的主角是为去世丈夫和父亲过完十七周年的母子，他们共同操持着荞麦面店铺却因偏爱乌冬面的儿子想与大他十五岁的姐姐型女性结婚而让母子之间的矛盾愈演愈烈。
第三个故事的主角是丈夫离世七年而偏爱点猪肉汤套餐的老太太夕起子，她遭遇电话诈骗赶来东京而相信的原因竟是早年间抛弃过的儿子拒绝与她相认。
三个故事虽然简单却有着共同点：开始似乎都很艰难甚至各有各的伤心与困苦，但结局却随着在深夜食堂的倾吐和发泄而变得美好且顺理成章。丧服女穿着丧服在街头散步时面对搭讪的男人不想接受却又有所期待，历经男人不怀好意的接近以及亲人去世噩耗等一连串暴击后，带着真正可靠的爱人和订婚的消息让人觉得似乎以前遭受的不幸都未曾发生过一般。
荞麦面店老板娘忽然得知儿子会偷偷学做荞麦面只为撑起面馆后，哭着吃下了荞麦面并放弃继续管制儿子的念头。对儿子怀抱歉意和念想的老奶奶在车中默默看到儿子幸福的一家三口后，也欣慰于可爱的孙子和幸福的家庭而直言“足够了”，貌似质朴的刀疤老板则不光赐给前来吃饭的食客好运和温暖更戏剧化地满足着食客的心。
影片中以丧礼丧服作为背景无疑将“丧”的概念从生理上的死亡扩大到了心理上的颓废，故事中的“丧”更多比喻了每个人生活上的不如意，有可能是死亡分离亲情的淡漠，也有可能是失败或是欺骗与背叛。丧服女面对上司说她“太能干也是罪过”的规劝和不把她放在眼里的作家接连遭受事业爱情家庭方面的打击，但偶尔看似的“丧”实属正常而重要的是不要丢弃一直向往美好的心愿。
荞麦面老板娘的故事中则屡次提及“不安”的字眼，儿子清太喜欢吃乌冬面的理由是这种面让他有安心的感觉，他的母亲提及过世的丈夫同样是说丈夫让自己甚是安心，其实在生活中患得患失未尝不是一种“丧”的状态呢，但想要驱逐不安就只能摆脱枷锁进而勇敢向前并“活得像风铃一样清脆”甚至摆脱“丧”的梦魇。
不少人有这样的好奇：类似的故事每天都上演而中国也不缺好导演好演员，甚至赵又廷饰演的聋哑人马克以及金士杰饰演的有瘫痪院士的故事也都打动了不少观众，但为什么就是拍不出日本「深夜食堂」的味道呢？有人说缺少了小龙虾麻辣烫或是大排档等中国特色的美食做支撑也有人说过度的商业化是原罪，演员要么就去疯狂接综艺真人秀根本没时间琢磨演技的提升，甚至演影视剧还要耍大牌要高片酬弄得剧组想收回成本只得剧情注水并强行植入广告。而更多的人则是把锅推给了导演编剧并认为没有讲出日常琐碎却有温暖感动的平凡故事，反而更像是精心编制而又光鲜亮丽的荧幕表演，不过五娃以为最关键的败笔在于没有抓住“深夜食堂”这四个字自带的“治愈系目的”。
如果说白天的都市是高楼大厦车水马龙，那么夜晚的城市就是属于深夜食堂而它的走红和高口碑也有存在的社会基础。如今的社会每个人承受的压力越来越大但人与人的距离越来越远，白天被阳光熙熙攘攘的人群以及各种讨厌的工作和老板纠缠而根本没时间陷入自己的悲痛，但晚上夜深人静的环境则很容易让孤独与痛苦瞬间涌上心来。
于是内心在这样的大环境下也越来越渴求被关怀和认同，小小的居酒屋食堂则给那些形形色色的都市人提供了放下戒备减轻压力的心灵交流场所，而彼此间相识却又没那么熟悉的人群则给了可以无所顾忌敞开心扉沟通的机会。就像是食材和制作过程很普通的关东煮却因亲民以及冒着热气等元素而备受欢迎甚至成为深夜中必不可少的美食一样，原因就是这种美食在心灵上给予温暖与治愈的功效远比心理医生更有帮助。
晚饭不在乎吃什么在乎的是与谁一起吃，美食类电影也不在乎演员和导演在乎的是故事是否够好以及是否让人感动，这种每道美食都有着特殊的意义并推动故事发展的布局绝不是国产版那些模仿品和某品牌方便面所能代替的。
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