麻辣德子经典语录
原料：猪瘦肉50克，茄子3条，红椒1个，姜片3片，葱花少许，食盐、生抽、花椒油、辣椒油、上汤、生粉、花生油各适量。 制法 1.将瘦肉剁成肉末;茄子去蒂，切块，剞交错花纹，拍上生粉;红椒切粒。 2.起油锅烧至七成热，放人茄子块拉油至软身，捞起沥干油分。 3.起锅爆香红椒粒、姜片，放入瘦肉末炒香，注入上汤，放入茄子块，加食盐、生抽、花椒油、辣椒油调味拌勻煮5分钟。 4.待汤汁收浓，用生粉勾芡，加包尾油上碟,撒入葱花即可。
桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、料酒
在中国人的饭桌上，这些调料从来不会缺席。同样，在美食类短视频达人的手中，这些调味品也有着自己的灵魂。
曾经有美食作家王刚带来“硬核”烹饪，如今借着春节，抖音美食达人麻辣德子一跃成为2019开年第一红，创造连续两周涨粉破300万的记录。
那么这个操着一口流利东北普通话的“厨师”靠什么走红？被称为“全网最有礼貌厨师”的麻辣德子又是如何超越美食作家王刚打造百万点赞视频的？
全网最有礼貌的厨师
在新年第一周，抖音账号麻辣德子的粉丝就增长了356万，成为当周抖音粉丝增长最快的达人。与此同时，一周之内他还推出了两个百万级点赞视频。从2018年12月17日开始到2019年2月13日，不到一个月麻辣德子涨粉超1800万，目前来看，麻辣德子应该也是抖音美食领域成长最快的达人。
从去年6月20日开始麻辣德子发布了第一条抖音，但是在12月之前仅更新过两次。12月17日开始进行每天一条的复更后便走上了“千万粉美食达人”的道路。
目前在麻辣德子72支视频中点赞超100万的视频就有17支。
不同于日食记精致的视频画面、小资的烹饪内核，麻辣德子的视频画风简洁粗暴，没有大光圈，没有补光灯，厨房里也没有奇怪的东西，有的就是实打实的美食教程。区别于王刚的“朋克硬核+技术”，麻辣德子的视频更偏向于家庭美食制作。
从内容和结构上看，麻辣德子的视频特点非常明显。视频基本上围绕美食教学展开，节奏上也基本遵循相对统一的结构：
1.介绍将要制作的美食作品
2.制作美食的材料准备
3.烹饪过程的简单介绍与展示
4.擦灶台的同时介绍菜品背景和技术要点，双手合十鞠躬寻求双击点赞
5.成品展示，同时鞠躬寻求关注
从麻辣德子的视频内容来看，我们能够得出几个制造出爆款美食视频的要点。
1找准定位
在视频片尾麻辣德子都会说一句：“如果您不知道吃什么，不会做饭，关注麻辣德子，每天为大家分享一道美食”。
其实，麻辣德子的美食视频教学中的菜品制作方式比较简单容易上手，面向的更多是不知道该做什么菜或者不太会做饭的用户。
麻辣德子找准用户定位，并在视频结尾和中间加上自己的标志性口头语，加深用户印象。
2掌握真诚和分寸感
在抖音，用户对麻辣德子的评价也有着两极分化的态势，特别是在“求赞”的环节。双手合十表示感谢这一动作算是麻辣德子的标志性动作。也正是因为这个动作才让其获得了“抖音最有礼貌厨师”的称号。更甚的是，麻辣德子在自己的快手账号中自称“全网做菜鞠躬第一人”。
无论这个称呼是否有“虚高”的嫌疑，麻辣德子的真诚和有礼貌的特点已经深入粉丝的内心。不过，麻辣德子并非所有视频都在求赞，偶尔不向粉丝求赞的视频反而会获得粉丝的大量点赞，掌握分寸感的麻辣德子更多的是“以德服人”。
不过，有的用户并不买账。“老铁”、“双击”、“家人们”等词汇和口吻带有浓烈的快手风，这类用户更喜欢的是美食作家王刚这种一心烹饪的达人，而非将求赞求关注挂在嘴边的达人，他们并不看重达人是否将自己称作“家人”，而只为内容质量买单，不讲“感情”。
3干净画面引共鸣
“为什么不戴手套”的梗曾经在抖音十分流行，对于观众来说美食制作的首要条件就是要干净卫生。而麻辣德子在烹饪过程中不断用抹布擦拭灶台与锅盖的行为赢得了一众“家庭煮夫”的赞誉。
4疼老婆人设
在麻辣德子的视频开头，我们经常可以听到他说：“今天老婆想吃XXX”，为爱烹饪的形象非常吸引在家庭中更多担任“厨师角色”的女性。
统一的视频结构，简单详实的教学步骤，加上诚恳的点赞和关注请求，让德子在美食这个竞争激烈的领域里脱颖而出。而从拍摄精细度和环境来看，德子的视频与日食记等“颜值派”完全两种风格，也证明了接地气的美食教学同样有市场。
抖音越来越像快手
“土味”将要胜利？
曾经抖音的小哥哥小姐姐时代已经一去不复返了，无论是夹带着贵州方言的搞笑段子类账号多余和毛毛姐（点击回顾大V养成记），还是画风粗糙写实的麻辣德子，接地气越来越成为抖音视频内容的重点。
从前抖音代表颜值，快手记录真实。那为什么如今接地气的内容更容易在抖音收获人气？
1用户体量的增加和覆盖面的扩大
除了一二线城市外，其他地区的年轻人逐渐成为抖音用户的重要组成部分。尽管抖音的用户地域分布和快手仍然存在差异，但差异正在缩小。
2用户的需求和审美也更加多元化
草根群体不断涌现着展示自我与寻求认同的需求。有需求就有市场，粗糙写实的内容风格应运而生。再加上2018年席卷短视频领域的“土味文化”，普通生活带来的张力更容易引起用户的共鸣与讨论。
3缺乏内涵和实用性的内容泛滥
短视频正是为用户消磨碎片化时间而诞生的。虽然娱乐、碎片化的内容会快速让人产生“多巴胺”，但时间被消磨后，留下的只有空虚。对于用户来说，寻求扎根于生活本身的内容更为重要。
4去中心化趋势
写实风格更符合自媒体时代的去中心化趋势。看惯了光鲜的网红和不食人间烟火的明星，“真实性”更容易打动用户、触发用户G点。高颜值一二线红人不能代表普通用户，流水线式的模仿也不具备内容的个性化特征。从这个角度来看，写实的普通人的生活才更符合去中心化的特征。
爆火之后，德子如何继续麻辣
麻辣德子的爆火除了自身的内容吸引用户以外，不得不说还借了“春节”的东风。在春节，“吃”是七天假期生活中的重要命题。但是春节假期已过，麻辣德子还能靠现在的内容继续“麻辣”下去么？
麻辣德子想要持续爆火还需面临几点考验。
1可复制性极强
麻辣德子的视频内容其实很简单，制作门槛也非常低，可复制性极强，只要是在烹饪方面具有一定能力的人都可以按照其视频模式拍摄同类型的视频。“换汤不换药”的方式也足以喂饱更多模仿的账号。
2内容固定无创新
不同于美食作家王刚这种美食界的技术流，麻辣德子的视频内容大同小异，菜品的制作方法也囿于蒸煮炸烤这几样。内容的固定很容易引起粉丝的审美疲劳，如果没有什么“硬核”内容的话，极易流失粉丝。
3变现
目前，麻辣德子还未进行大规模变现。“麻辣德子”走红时间不久，粉丝根基不稳，所以在商业化方面还比较谨慎。在他的抖音主页中，我们可以看到他开通了商品橱窗，但里面的商品来自不同店铺，并非自己的店铺。此外，视频中也没有商品弹窗链接。整体来看，这个账号的商业化还处于初级阶段。
接地气、真诚、正能量是麻辣德子的个人风格定位，写实、求真是其内容特质，借势春节并踩中“去中心化”的平台现状让麻辣德子得以成为2019年开年第一红达人。
但是就这类内容的未来走向而言，单打独斗的小作坊生产也许会被逐渐淘汰，资源整合后团队走向专业化是大势所趋。
同时，同质化问题将会凸显，内容的创意性和产出效率也将成为一道重要的内容竞争门槛。如何变现，如何创新盈利模式也将成为麻辣德子需要重视的环节。