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《下午茶》经典语录,下午茶语录,晒下午茶的经典语录

来源:网络 发布时间:2019-11-18 点击:
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《下午茶》经典语录

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下午茶语录

晒下午茶的经典语录

在众多英式下午茶中,有一款经典的点心,那就是司康。司康音译自scone,本质上是一种英式的快速面包。一直以来,司康都被冠上“经典”之名,我想离不开两方面的原因。一是强烈的反差萌,司康的外形多变,常以三角形、圆形、方形等形状出现,表面凹凸不平,完全没有任何装饰,所以也被戏称为“丑陋的石头”。然而,它的口感却十分松软,且香味浓郁,细细品尝,让人不禁感叹,在如此简单粗犷甚至容易被人无视的外表下,竟然隐藏着这般美妙的口感。这种强烈的反差,吸引着食客们跃跃欲试,迫不及待想要去感受它的美好。二是制作方法简单,它只需要把食材混合成团烤熟就能吃,这种几乎没有什么技术难度的操作步骤,极易上手,这也使得司康得到广泛推广,因为自己在家就能做。

司康的口味如同它的外形一般,是很多变、随意的,比较常见的有蔓越莓司康、蓝莓司康、坚果司康、奶油司康、培根司康等。但是,今天要跟大家分享的是口味与传统司康截然不同,因为它添加了一个中国元素——咸蛋,咸蛋是我国的传统食品,由新鲜的鸭蛋用盐腌制而成,蛋黄橙红且饱满,口感又油又沙,非常美味。把咸蛋黄运用到司康里,口味比较新颖,甜而不腻,并且很有亲切感。下面就来介绍它的详细做法。

【咸蛋黄司康的特点】味道上甜中带咸,不易腻味;口感上,松软的组织里包裹咸蛋黄颗粒,柔软里带着沙质,层次丰富。

【所需材料】

低筋粉150克、黄油40克、蛋液25克、牛奶50克、细砂糖20克、泡打粉4克、盐2克、咸蛋黄6颗

【操作步骤】

1 准备工作:低筋粉、泡打粉、盐混合过筛后放入盆中。取6颗咸蛋黄,隔水蒸5分钟至半熟,然后用勺子碾成碎,或者用锋利的刀切碎,尽量保留一部分颗粒状,这样成品能吃到明显的咸蛋黄,口感会更好。

2 黄油不用过度软化,从冷冻室取出后,在常温下放置几分钟,就可以直接切成小块,放入提前过筛的粉类里。

3 戴上手套,双手用搓的方式把黄油和粉类混合,大致搓成类似于粗玉米面的状态。

4 倒入蛋液、牛奶和细砂糖,轻轻压拌至看不到干粉。要注意,手法是压拌,而不是揉搓,这是为了避免过度揉搓造成面团起筋,影响成品松软的口感。

5 加入咸蛋黄碎,继续压拌均匀,整理成团。此时的面团是柔软的,可能会有一点点粘手,建议戴上手套操作。

6 揉面垫上撒一些干粉防粘,放入面团,轻轻拍扁,成18厘米左右的圆形。用刮刀将面团分割成6份,然后转移到铺了油纸的学厨烤盘里。这次做司康,我没有表面刷蛋液,如果想要成品表面有光泽,可以适当刷一层薄薄的蛋黄液。

7 放进预热好的烤箱,上下火180度,中层烘烤25分钟左右。

【小贴士】

司康的做法大致是相同的,不同口味的司康区别只在于用调味的食材和分量不同而已。然而,万变不离其宗,只要掌握了最基本的制作方法,何如更换口味都是可以按照个人喜好调整的。最后,我认为司康还是很适合普通家庭自制的,它的食材比较常见,制作方法简单,对烤箱的要求也不高,重点是口感十分松软,对小孩和老人的牙口没有太大负担,基本都能够轻松嚼咽。如果你学会了不妨赶紧试一试,也给家人烤一盘美味的司康吧,自己做的更安心,再也不用出去买了。

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喝下午茶的心情的句子。

茶语录简短。

下午茶心语。

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