笙笙入我心经典语录
《何以笙箫默》
如果世界上有那个人出现过，其他人都会变成将就。
我不愿意将就。
2.向来缘浅，奈何情深。
3.我考虑过了，如果三年后你注定是我女朋友，我何不提早行使我的权利。
3.经过那么多年，我还是输给了你，一败涂地。
4.我一直很清醒地看着自己，沉沦。
5.赵默笙，你跑这么慢，我当初是怎么让你追上的？
6.你连问都没问就判了我的死刑，赵默笙，你猜猜我这几年有多恨你？
7.我从来没有招惹你，你为什么要来招惹我？既然招惹了，为什么半途而废？
8.我不打算在这方面浪费太多时间，也没有兴趣去重新认识一个人经营一段感情，所以你最合适，不是吗？
9.既然我找不到你，只好站在显眼的地方让你找到了。
10.你为什么不回来？我都准备好背弃一切了，为什么你还不肯回来？
11.悄悄，是别离的笙箫，
沉默，是今晚的康桥。
12.如果将来注定你是我的丈夫，那么我何不早一点行使我的权利。
13.从现在开始，就算我们一辈子相互折磨，我都不会放过你。
14.你大可继续当你的法盲，是要你不是离婚，我都可以帮你。
15.那时候我眼光不好，喜欢了就喜欢了，没有办法。
16.不是每个人都似何以琛能守得漫长寂寞。
17.我的父母给我十年，我要默笙一辈子。我屈从于现实的温暖。
18.平静是因为已经有所决定。决定了要等下去。
19.有些人的伤口是在时间中慢慢痊愈，如我
有些人的伤口是在时间中慢慢溃烂，如他
20.这样好的天气，适合出门，适合偷拍，适合与你，携手同行。
是竹荪吧？ 一般是放荤菜汤里 或者包肉糜清蒸也可以
脆嫩又美味的竹笙 竹笙，正式名称为竹荪，学名为Dictyophora indusiata (pres。)Fisch。别名为长裙竹荪、竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、仙人笠、臭角菌，属于鳖茸科，主要分布于美国、非洲、澳洲、亚洲、日本、中国等。中国即可在广东、广西、贵州、云南、四川等南方与西南各省生长。 云南在夏秋期，多生长于海拔200～1500公尺的各种竹林腐叶、橡胶树的枯木、草屋顶上以及阔叶林的空地上。也有不少生长于腐烂竹根与酸性土壤上，其它地区也有生长于平地上者。 竹笙的幼菌为卵状形，直径3。5~4公分，呈白色至淡紫褐色，子实体会破卵而出，菌伞为吊钟形高10～20公分，其陷于洼处呈暗绿色，贮有恶臭的胞子液。 周围有白色的菌裙下垂，长约10公分以上。茎部（胴茎）为2～3公分粗，白色中空，顶端有网状突出物所覆盖的钟形伞，伞下面即有纯白色菌裙下垂。菌伞与菌柄均有恶臭，在几公尺外就能闻到。这种臭气，有人感到像法国香水般芳香，但也有人认为像野猫屎令人作呕。 菌伞与菌柄都不能食用。可供食用的菌体新鲜时平淡无味，干燥后才会发出芳香。普通常用的都是干燥品。 菌盖头有恶臭 长在地上的竹笙，形状很像披了一件白色网纱头蓬，婀娜多姿，如此美丽的形态使人见后久久难忘。但与美丽的外表不相称的是常有强烈的恶臭。 将菌盖上臭头切除晒干后，恶臭即消失，变得鲜美可口。市贩竹笙都是晒干后成捆出售。 竹笙为甚珍贵的菇类，从前价值相当于黄金重量的十分之一，只有高级菜肴才会使用。竹笙的味道很难形容，脆嫩的口感很适合中国人的口感嗜好，适合于油腻或淡白的各种菜肴。一般用于做汤、勾芡、煮菜、红烧，做豆腐汤、醋渍、煎蛋等都很美味。 过去只有天然的竹笙，前几年广东省微生物研究所与云南的中国科学院昆明植物研究所已用人工栽培成功，未来可望价格大幅下降，人人均可享用。 可改善月经不顺等妇人病 在竹笙的功效方面，很多科学家在从事菇类的生化学研究时发现，从竹笙可分离出几种多醣，如。 α－D－mannan（T－2－HN）直镇状多醣，而这α－D－mannan（聚甘露糖）在其它菇类还没有被分离过。 我国早在明代，李时珍的《本草纲目》中即将竹笙分类为桑黄，记载对妇人病、月经不顺、血病有效。但依日本人的研究，认为竹笙跟其它菇类一样，有抗炎症作用，因此也可抗肿疡。 但就读者而言，只要把它当作美食即可，不必刻意求其疗效才不致失望。 风味菜谱： 竹笙上素卷 原 料： 菜心约200克 水发冬菇丝50克 水发冬笋丝50克 水发干笋丝50克 水发银耳丝50克 胡椒 制 法： 1。水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后，下4成熟热油中翻炒，加盐、糖、味精、二汤烧开。 2。水发竹笙用上汤煨好，将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟，用汆熟的菜心围边即成。 竹笙莲藕冬菇汤 材料：竹笙二两、莲藕十二两、冬菇六只、瘦肉八两、盐适量。 做法： 1。竹笙浸软洗干净，飞水后再洗干净。 2。冬菇浸软后去蒂。 3。洗干净莲藕，切片。 4。洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。 5。烧滚适量水，下竹笙、莲藕、冬菇和瘦肉，煲滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 扒竹荪带底 特点：营养丰富，滋味互补，醇香可口。 主料：水发竹荪700克。 配料：水发香菇300克，火腿2片（10克），湿淀粉15克，冬笋2片（8克）。 作料：精盐5克，味精3克，姜汁35克，奶汤1500克，大油200克。 制法： 将水发竹荪从茎部剖开截成6。5厘米的段，洗净后用开水氽一下，再用开水浸养着备用。 水发香菇除留一枚形状完整者外，皆以卧刀片成片备用。 取九寸盘一个，将锅垫放在上面，中间放整香菇一枚，上下各放一片刻成叶状的火腿片，左右各放一片冬笋片。 然后以三搭头的形式将水发竹荪整齐地摆在锅垫上，再将香菇片放在竹荪上，形成中间高、四周低，再用一个九寸盘扣住。 炒锅置旺火上，添入奶汤750克，放入精盐2克、姜汁15克，将锅垫放入汤中，汤沸5分钟之后取出。 重置锅于旺火上，添大油150克，油热七成时添奶汤750克、精盐3克、姜汁20克，放入锅垫扒制。 汤烧开，移到小火收汁。待主料将汁吸收时，再放入大油50克及味精，随即将锅垫托出，掀去盘子，扣在扒盘中，锅中余汁勾入湿淀粉，搅匀淋在主料上即成。 如意竹荪 【主料】水发竹荪150克，鸡脯肉100克，肥膘50克，鲜蘑末、火腿末各10克，莞豆苗少许。 【调料】湿淀粉、料酒各10克，盐、面粉各少许，鸡蛋清30克，清汤250克，葱姜水适量。 【制作过程】 （1）鸡脯、肥膘剁成泥，调入蛋清、葱姜水、鲜蘑末、料酒、盐，制成鸡泥，豆苗切成末。 （2）发好竹荪用开水氽一下，用刀竖划开去掉尖部，平铺在盘中，洒上少许面粉，抹上一层鸡泥，火腿茸、豆苗末分洒两头，再从两端卷至中间，用淀粉粘住，蒸5分钟取出，装在汤盘中。 （3）勺中放入清汤、盐、料酒、姜水，调好口味，烧开，浇在汤盘中即可。 竹荪野菌烧鸡 原料:净土鸡、水发竹荪、盐渍牛肝菌、鸡纵菌、盐、鸡精、味精、胡椒粉、老姜、大葱、料酒各适量。 制作程序: l 鸡洗净，改刀成5 厘米见方的块；竹荪择去老残部分，切成3 厘米的片；野菌用清水透去盐，余煮后切成05 厘米厚的片待用。 2 鸡块下姜、葱锅内爆香，烹人料酒，掺鲜汤吃味后下野菌，烧沸去掉浮沫，用小火漫烧至鸡肉把软时，下竹荪、香油收汁起锅 3 装盘时，将竹荪放上面，其他放下面，成宝塔型即成。 龙井竹荪 主料：干竹荪16个。 配料：鱼茸100克，豌豆32粒，水发发菜少许，熟火腿末、油菜末各少 许，豆苗少许，鸡蛋清2个。 调料：料酒10克，精盐2克，干玉米粉10克，清汤1250克，熟猪油5克。 做法： 1。将竹荪放入盆中，注入温水浸泡30分钟，用清水冲洗数遍。如竹荪颜色过黑，可加入少许精盐揉搓几下，用清水冲洗干净。 2。将约2寸长的上半部竹荪(其余不用)放在平盘中，在茎部根上撒些干玉米粉。 3。将鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将鱼茸放入碗中，加入炒酒、精盐、熟猪油各少许，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。 4。将鱼茸糊挤成长约8分的龙井鱼身子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。 按以上方法做16个，上屉蒸熟，取出，放在海碗内。 5。另坐锅，注入清汤，烧开后撇去浮沫，加入料酒、精盐，浇在海碗内即成。 。
竹荪又名竹笙、竹参、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。 竹笙上素卷 原 料：菜心约200克,水发冬菇丝50克,水发冬笋丝50克,水发干笋丝50克,水发银耳丝50克,胡椒 制 法： 1。水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后，下4成熟热油中翻炒，加盐、糖、味精、二汤烧开。 2。水发竹笙用上汤煨好，将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟，用汆熟的菜心围边即成。 竹笙莲藕冬菇汤 材料：竹笙二两、莲藕十二两、冬菇六只、瘦肉八两、盐适量。 做法： 1。竹笙浸软洗干净，飞水后再洗干净。 2。冬菇浸软后去蒂。 3。洗干净莲藕，切片。 4。洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。 5。烧滚适量水，下竹笙、莲藕、冬菇和瘦肉，煲滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 竹荪银耳汤 原料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。 刀工成型：用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净；将竹荪切成5厘米的长段，混合银耳用温水漂洗几遍。 烹调方法： 煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。 酥皮竹荪 原料：干竹荪50克，糯米400克，火腿25克，香菇25克，玉兰片25克，青豆25克，虾仁25克，面包渣150克。 调料：鸡蛋2个，烹调油、盐、味精、色拉油等适量。 刀工成型： 干竹荪用水发好、切成4厘米长的段，火腿、香菇、玉兰片、青豆、虾仁切成米粒状炒香，与蒸熟的糯米加盐、味精拌匀成馅待用。 烹调方法： 炸。将糯米馅酿入竹荪内，挂上鸡蛋液，沾上面包渣，逐个放入7成热油锅内炸至金黄色，捞出装盘。 上桌时配上鱼香味碟或果汁味碟即成。 技术要领:炸时油温不宜过高，面包渣不散。 竹荪母鸡汤 这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种。 将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。 砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。 要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮；水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味；如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。 竹荪红螺汤 功效: 养肝明目，温中补肾。 来源: 保健汤菜大全 出处: 中华药汤谱 用 料 红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。 制 法 将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段。豌豆苗去杂洗净。坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻，加味精起锅。 用 法 每周1～2剂，分数次服用，用量不限。 注 释 红螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目的作用。配以山珍之品竹荪，不仅味鲜美，而且有较高营养价值。 适应症: 脾胃虚弱，神经衰弱，视物不清等症。 类别: 药膳 竹荪烩鸡腰 【所属菜系】 【菜肴口味】清香 【涉及食材】蔬菜 山珍 【特点】 1。 竹荪，是云南名贵野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美称。初时菌体呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟时包被破裂，伸出笔状孢托。菌盖钟形，有显著网络，顶端平、有孔口，上有暗绿色粘液状微臭的孢体。菌幕白色，似如长裙。生长在湿热地区的竹林落叶层下，常于夏秋季节采摘食用。 2。竹荪，色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22。2％，粗脂肪2。6％，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1。7％。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因。竹荪食法多样，更宜于做汤。竹荪烩鸡腰，色泽协调，鸡腰肥烂，竹荪脆嫩，清淡适口。 是云南高级筵席汤菜之一。 【原料】 鸡腰…………200克 精盐……………8克云腿……………30克味精……………2克胡萝卜…………30克胡椒粉…………l克干竹荪…………30克鸡清汤………500克蒸蛋黄糕………30克芝麻油…………5克莴笋……………30克 【制作过程】 1。 干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。 2。鸡腰清洗干净，用鸡清汤氽熟，捞入冷水中过凉。用刀从鸡腰中间划一道口，撕去薄膜，沿刀日再平片为两半，入碗，加鸡清汤l00克，盐2克，上笼蒸10分钟。 3。炒锅置旺火，注入鸡清汤400克，依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋，烧开后撇去浮沫，将竹荪挤去水分放入，加盐6克、味精、胡椒粉调味，起锅入汤碗，将蒸好的鸡腰连汁倒入，淋上芝麻油即成。 〔工艺关键〕 竹有用凉水泡约2～3小时，胀透后，用清水反复洗净泥沙和杂质，即可用凉水泡上待用。 竹荪鸽蛋莼菜汤 原料：竹荪100克，莼菜50克，鸽蛋12个。 调料：高汤1000克，盐3克，蘑菇精2克，胡萝卜2片。 做法： 1。竹荪洗净切段，鸽蛋煮熟去壳，莼菜和胡萝卜焯水。 2。锅中倒入高汤烧开，放入所有原料和调料，煮5分钟即可。 特点与功效：竹荪减肥健身，鸽蛋滋阴养颜，加上亦有抗癌功效的西湖莼菜，营养相得益彰，口感清香宜人。 提示：煮高汤时大火烧开，再转中小火煮原料。 竹荪炒肉片 竹荪100克，猪瘦肉250克。将二者洗净，切片；先油爆肉半分钟，倒人竹荪，加适量水和精盐，炯熟即可。 此肴具有润肺益胃的功效，适用于肺燥于咳，口渴，纳差等病症。 竹荪爆肚皮 竹苏50～10O克，猪肚500克。将猪肚洗净，先用高压锅烧至7～8分熟，起锅切片；竹荪切片，用食油爆肚片，片刻加人竹苏，再加适量精盐、料酒稍焖，人葱段、姜片，焖熟即可。 此肴具有益胃补中的功效，适用于气虚阴亏之人食之。 竹荪烧鱼块竹荪100克，草鱼1条（约500克），姜、葱各适量。将草鱼洗净，去鳞片、肠杂，切块；竹荪洗净切片；先烧鱼块至八成熟，人竹荪、葱段、生姜、料酒等，加精盐稍焖即可。此肴具有补益脾胃的功效，适用于体质虚弱，脘腹胀满，纳差，四肢倦怠等病症。 竹蕈鸭子汤 竹荪150克，鸭1只（约750克）。将鸭子脱毛洗净，除内脏，切块；竹荪亦切块；先用高压锅将鸭子烧至八成熟，人竹荪，放精盐炖熟即可。此汤具有补气养阴，润肺清热的功效，适用于阴虚肺热，体弱气喘之人食之。 龙井竹荪 主料：干竹荪16个。 配料：鱼茸100克，豌豆32粒，水发发菜少许，熟火腿末、油菜末各少 许，豆苗少许，鸡蛋清2个。 调料：料酒10克，精盐2克，干玉米粉10克，清汤1250克，熟猪油5克。 做法： 1。将竹荪放入盆中，注入温水浸泡30分钟，用清水冲洗数遍。 如竹荪颜色过黑，可加入少许精盐揉搓几下，用清水冲洗干净。 2。将约2寸长的上半部竹荪(其余不用)放在平盘中，在茎部根上撒些干玉米粉。 3。将鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将鱼茸放入碗中，加入炒酒、精盐、熟猪油各少许，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。 4。将鱼茸糊挤成长约8分的龙井鱼身子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。按以上方法做16个，上屉蒸熟，取出，放在海碗内。 5。另坐锅，注入清汤，烧开后撇去浮沫，加入料酒、精盐，浇在海碗内即成。 竹荪牛鞭 『原料』 黄牛鞭1根（约750克），白菜苞20个，竹荪50克，枸杞5克，花生油100克，盐、味精适量，糖10克，红葡萄酒50克，番茄酱50克，辣椒油25克，香油5克，姜20克，葱25克，肉桂5克，八角5克，草果3克，白蔻3克，干红椒50克，湿淀粉25克。 『制作过程』 1、牛鞭下冷水锅煮2小时，剖开刮洗干净，切6厘米长，1。5厘米粗的条，再入冷水锅烧开捞出。菜心洗净，竹荪水发，枸杞泡发。葱姜洗净拍破。2、锅内放油，下番茄酱、姜、葱、肉桂、干红椒、八角、草果、白蔻煸炒，再下入牛鞭，烹红葡萄酒，放盐、味精、白糖，用砂锅加清水煨烂，拣出葱、姜、肉桂、八角等香料。 3、菜苞炒熟入味，竹荪切5厘米长的段氽水。牛鞭倒入炒锅收浓汤汁，勾芡，淋辣椒油和香油，装入盘中，撒枸杞、葱段即可。 竹荪野菌烧鸡 原料:净土鸡、水发竹荪、盐渍牛肝菌、鸡纵菌、盐、鸡精、味精、胡椒粉、老姜、大葱、料酒各适量。 制作程序: l 鸡洗净，改刀成5 厘米见方的块；竹荪择去老残部分，切成3 厘米的片；野菌用清水透去盐，余煮后切成05 厘米厚的片待用。 2 鸡块下姜、葱锅内爆香，烹人料酒，掺鲜汤吃味后下野菌，烧沸去掉浮沫，用小火漫烧至鸡肉把软时，下竹荪、香油收汁起锅 3 装盘时，将竹荪放上面，其他放下面，成宝塔型即成。 操作要领：下野菌后，应改小火慢烧；竹荪在要起锅时下，否则汁不清爽，竹荪易被烧烂 操作要领: 竹荪含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种氨基酸和维生素，具有滋补强身、益气补脑、养神健体的功效。 此外，还有减少体内脂肪贮积的作用。竹荪与野菌同用，加上鸡肉的补益作用，可作为气血不足、高血压、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及癌症病人的营养保健菜肴。 如意竹荪 【主料】水发竹荪150克，鸡脯肉100克，肥膘50克，鲜蘑末、火腿末各10克，莞豆苗少许。 【调料】湿淀粉、料酒各10克，盐、面粉各少许，鸡蛋清30克，清汤250克，葱姜水适量。 【制作过程】 （1）鸡脯、肥膘剁成泥，调入蛋清、葱姜水、鲜蘑末、料酒、盐，制成鸡泥，豆苗切成末。 （2）发好竹荪用开水氽一下，用刀竖划开去掉尖部，平铺在盘中，洒上少许面粉，抹上一层鸡泥，火腿茸、豆苗末分洒两头，再从两端卷至中间，用淀粉粘住，蒸5分钟取出，装在汤盘中。 （3）勺中放入清汤、盐、料酒、姜水，调好口味，烧开，浇在汤盘中即可。 【特点】汤鲜味美，营养丰富。 竹荪白果 材料： 油菜600克、竹荪40克、白果罐头1罐 调味料： A料：糖、盐、黄酒各2小匙 B料：高汤1碗，盐、糖、黄酒各适量 做法： 1．竹荪放入碗中，加冷水泡软捞出，剪成5厘米长的小段；油菜洗净，放入沸水中加A料烫熟，捞出沥干水分，待凉后铺入盘底备用。 2．锅中倒入B料煮开，放入竹荪煮至透明，捞出，盛入油菜上；锅中汤汁继续煮沸，放入白果煮熟，盛出，淋在竹荪上，即可端出食用。 扒竹荪带底 特点：营养丰富，滋味互补，醇香可口。 主料：水发竹荪700克。 配料：水发香菇300克，火腿2片（10克），湿淀粉15克，冬笋2片（8克）。 作料：精盐5克，味精3克，姜汁35克，奶汤1500克，大油200克。 制法： 将水发竹荪从茎部剖开截成6。5厘米的段，洗净后用开水氽一下，再用开水浸养着备用。 水发香菇除留一枚形状完整者外，皆以卧刀片成片备用。 取九寸盘一个，将锅垫放在上面，中间放整香菇一枚，上下各放一片刻成叶状的火腿片，左右各放一片冬笋片。 然后以三搭头的形式将水发竹荪整齐地摆在锅垫上，再将香菇片放在竹荪上，形成中间高、四周低，再用一个九寸盘扣住。 炒锅置旺火上，添入奶汤750克，放入精盐2克、姜汁15克，将锅垫放入汤中，汤沸5分钟之后取出。 重置锅于旺火上，添大油150克，油热七成时添奶汤750克、精盐3克、姜汁20克，放入锅垫扒制。 汤烧开，移到小火收汁。待主料将汁吸收时，再放入大油50克及味精，随即将锅垫托出，掀去盘子，扣在扒盘中，锅中余汁勾入湿淀粉，搅匀淋在主料上即成。 。