梁实秋谈吃经典语录
雅舍谈吃 梁实秋
每天吃饭时看几章梁实秋的《雅舍谈吃》，真是汇聚天下之美食啊！我为什么选在吃饭时看呢？就是因为这书中描写真的是太诱人了！如果不在吃饱饭的状态下读，真的会引得肚子惊雷滚滚……这本书，真的特下饭！第一次读梁实秋先生的文章，之前看到评论说，很多文学大家对于现代散文写作中首推一指的就是梁实秋的散文，不过我也没去看什么正经散文，单单就是对这个美食有些浓烈的兴趣。不似之前读过的汪曾祺先生的《人间滋味》，梁实秋这些美食散文，都是娓娓道来，像是与你同坐一桌共品美食，然后探讨着这些美食哪里的最好吃，应该怎样做。我喜欢吃美食，也特别喜欢做美食，研究美食。开篇第一美食从西施舌讲起，之后讲火腿，讲醋溜鱼，烤羊肉，烧鸭，狮子头，汤包，锅烧鸡，芙蓉鸡片，佛跳墙，鱼翅，莲藕，鲍鱼，腊肉……等等，太多美食，我列举出来的都是我想吃……他真的是一个行家，从小耳濡目染，穿梭于美食间，特别是对于老北京城中各种美食的罗列，从缘起到做法，细细道来。对于这本书总有种相见恨晚的感觉，如果能早些看这书，之前在金华买的火腿就不会丢弃在冰箱中白白浪费掉，现在想来，真的是罪过。一直觉得做饭算是家学，子女对于厨艺的造诣多是传承自父母，还好在这方面，我家家学还算渊源……记得小时候我家中有人送了一大包笋干，那种棕色，皱皱巴巴一块一块的，我不知何物，故问我爸，他回答说，牛肉干，我一听牛肉干啊！立刻马上抓起一块放进嘴里，当时要被咸哭了……上面附着了好多粗盐巴……但是那次我爸把笋干做的相当好吃……久久回味。我爸最拿手的是麻辣豆腐，我也是从小吃到大，近两年吃的少了，毕竟我和我爸都是肉食性的，放假在家，都是荤菜，炖鱼，炖排骨，红烧肉……就在去年寒假一天早上我爸把我叫醒，没起床就给我端进来一碗肉！他炖猪蹄时卤的一大块肉，然后给我切成薄片拿过来，嗯，我爸就是这么的宠我！我妈做饭也是相当好吃的，特别是包的饺子，青椒猪肉，黄瓜猪肉，香菜猪肉……还有三鲜的，特别是我妈用扇贝肉包的三鲜饺子……还有每年初春是她都去山上摘野菜，包野菜包子，还会采摘下嫩嫩的香椿，焯水，放在冰箱中冷藏，等我回家做香椿鸡蛋……当然，做饭也是看天赋的，有天我姐给我打电话说，我今天自己煮了面条，是我所吃过的最难吃的面条，实在吃不下，我给倒掉了……