吃生蚝的说说
蚝，不用多介绍了，人人都懂，先谈谈吃法。
中国人做蚝煎，和鸭蛋一起炮製，点以鱼露，是道名菜。但用的蚝不能太大，拇指头节般大小最适宜。不能瘦，愈肥愈好。
较小的蚝可以用来做蚝仔粥，也鲜甜到不得了。
日本人多把蚝喂麵粉炸来吃，但生蚝止于煎，一炸就有点暴殄天物的感觉，鲜味流失了很多。他们也爱把蚝当成火锅的主要食材，加上一大汤匙的味噌酱，虽然可口，但多吃生腻，不是好办法。
煮成蚝油保存，大量生产的味道并不特别，有点像味精膏，某些商人还用青口来代替生蚝，製成假蚝油，更不可饶恕了。
真正的蚝油不加粉，只将蚝汁煮得浓郁罢了。当今难以买到，嚐过之后才知道它的鲜味很有层次，味精也不下，和一般的不同。
吃蚝，怎麽烹调都好，绝对比不上生吃。
最好的生蚝不是人工繁殖，所以壳很厚，厚得像一块岩石，一隻至少有十来斤重，除了渔民之外，很少人能嚐到。
一般的生蚝，多数是一边壳凸出来，一边壳凹进去，种类数之不清，已差不多都是养的了。
先不提肉质，讲究海水有没有受过污染，这种情形之下，纽西兰的生蚝最为上等，澳洲次之，把法国、英国和美国的比了下去。日本生蚝尚可，香港流浮山的已经没人敢吃了。
说到肉的鲜美，当然首选法国的贝隆Belon。牠生长在有时巨浪滔天，有时平滑如镜的布列塔尼海岸。样子和一般的不同，是圆形的，从壳的外表看来一圈圈，每年有两季的成长期，留下有如树木年轮般痕迹，每两轮代表一年，可以算出这个蚝养殖了多久。
贝隆蚝产量已少，在真正淡咸水交界的贝隆河口的，更少之更少了，有机会，应该一试。
一般人吃生蚝时又滴Tabasco或者点辣椒酱，再挤柠檬汁淋上。这种吃法破坏了生蚝的原味，当然最好是只吃蚝中的海水为配料，所以上等的生蚝一定有海水留在壳里，不乾淨不行。
生蚝如今已经是人人爱吃的一种水产品，特别是进入冬季，在寒冷的天气中来一份烤生蚝更是大家的最爱，生蚝具有很高的营养价值，有滋阴养颜，强肾补虚的功效，被大众被称为“女人的美容院，男人的加油站”，但是生蚝和它搭配着吃，就等于是慢性服毒。下面我们就来说说生蚝怎么吃最好。
生蚝不能和什么一起吃
1.生蚝和啤酒
在餐桌上肯定是少不了啤酒的，很多人喝酒吃饭的时候就会点生蚝做的菜，生蚝中含有嘌呤物质，啤酒中却含有将这种成分催化成有毒物质的元素，因此吃生蚝同饮啤酒时就会有产生结石的风险，新陈代谢差的人还有产生痛风的危险。
2.生蚝和梨
梨是比较大众化的水果，拥有多种维生素有清热降火的功效，梨属于凉性水果，而生蚝是性属微寒的水产品，生蚝和梨同吃会引起身体不适，产生腹泻。
生蚝怎么吃最好
生蚝就有强肾补虚的功效，而且是一种可以生吃的水产品，没有经过烹煮的生蚝就不会让营养流失，搭配一些蒜蓉酱料生吃生蚝也是一种不错的体验。