串串香的说说
“串串香”其实就是通常所说的“麻辣烫”，它是由火锅演变而来的，实际上是火锅的另一种形式，所以有个外号叫小火锅。“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都，那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，开一家火锅店的成本还很高，所以有些没有那么多钱的人为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营小火锅，然后才出现了一串一串的串串香，这也算是串串香创业吧。 当时的“串串香”非常简单，成本极低，经营者只需准备一个小蜂窝煤炉，炉子上放着一口铝锅，锅里装着自制的“麻辣烫”卤汁，旁边还放着一张小桌子或一张小方凳，上面放着一个托盘，盘子里装着一些用竹签穿起来的“串串香”原料，原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘。 当有顾客光顾时，经营“串串香”的摊主就拿起已用竹签穿好的原料，直接放入锅里的卤汁中烫熟，随后再在圆盘里蘸上辣椒面、花椒面等递给顾客，让顾客拿着边走边吃。这就是最初的“串串香”。当时“串串香”的卤汁调制非常简单，只需将郫县豆瓣、生姜在锅中加菜油炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、盐、味精等，掺入鲜汤烧沸即成。 那时“串串香”的原料品种还较为单一，一般只有兔腰和豆腐干两种；而“串串香”的价格更是绝对便宜，多为一角钱一串。故“串串香”一经面世，便很受群众喜爱,随着重庆“毛肚火锅”大举进入成都餐饮市场，一些聪明的商家突然发现“串串香”与火锅并没有太大的区别，只不过火锅烫食的品种更为丰富。 于是，商家们便着手对“串串香”进行了一次大的改造，使之很快就在原来的基础上有了重大突破。商家们把各种可以烫食的原料经过加工后都用竹签穿起来，然后让顾客烫食。而且从八十年代末期开始，还把“串串香”请进了店堂，使之成为正二八经的小火锅，而“麻辣烫”卤汁的调制也愈加讲究，最后基本上与红汤火锅一致，并且在蘸食干辣椒面味碟的同时，还增加了蒜泥香油味碟。 如今，“串串香”烫食的原料选择面很广，常见的就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串，并且维持了一角钱一串的价格。 其实，“串串香”在许多方面都与红汤火锅基本相同，不同的地方在于烫火锅是将原料放入锅中，烫熟后再捞起来蘸油碟食用，而“串串香”则是把原料连竹签一起放入锅中，烫熟后再捞起来蘸味碟 多半是干碟子 食用。吃火锅时所点的菜一般都是以盘计价，而“串串香”却是以竹签的根数计价。 另外，“串串香”店铺一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多数漆成红色，颇有点幼童办“姑姑筵”的味道。应该说，正是这些“讲究”增加了吃“串串香”的热烈气氛，加上“串串香”每种原料都穿成小串，人们吃“串串香”，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。 因此，“串串香”这种小火锅形式一直都很受人们的欢迎，并一度风靡蓉城，直到现在。
和朋友吃串串香，真正享受似老乡。你一串来我一串，两个吃货比吃相。
这家串串香我挺喜欢吃的，正宗老成都味道，麻辣鲜香，荤素搭配，蘸着他们自制秘制酱料吃，特别好吃，而且价格也不贵，经常和一群朋友去撸串，每次都吃的酣畅淋漓。
根据口碑月均人气值（根据店铺的真实交易、评价，综合产生的分数）
2017年12月，成都串串店排名如下：
1、金风火扯－牛杂火锅串串香（科华川大店）
用户评价：装修很有特色，菜品新鲜，干碟非常不错！
2、盘子串串香（联合小区）
用户评价：联合小区最火串串，脑花鸭血特别好吃，性价比高！
3、满江红串串香（七道堰街）
用户评价：牛肉特别好吃！今年终于安空调了！！
4、二当家砂锅串串（龙城国际）
用户评价：味道巴适，服务好，菜品多，饮料免费！吃完送口香糖！！
5、蜀千签厕所串串（团结镇）
用户评价：环境好，菜新鲜，最喜欢厕所串串！！
6、蜀香老妈砂锅串串（府青东街）
用户评价：（非常多人提到）老板人很好！小料很棒！菜品新鲜！！
7、花串串（华韵天府店）
用户评价：价格便宜，菜新鲜，反正炒鸡好吃！
8、大斗砂锅串串（高新区店）
用户评价：各种牛肉好吃，尤其是仔姜牛肉，红汤煮豆腐也好吃！
9、金抓抓串串（营康西路）
用户评价：干碟油碟墙裂推荐！特别霸道！其他地方吃不到！！
10、满口香串串牛杂火锅（静安路）
用户评价：味道好，服务好，晚上10:30还有人不断来，大年初三都在开门！！
话说我整理完上面这10家店，觉得成都的吃货们太可爱了，没见过这么喜欢夸老板的。哈哈哈哈。看完之后，每家都挺想去吃吃的。这些店口味到底怎么样？去过的朋友可以来评论区聊聊哦。
以上排名可能会实时变动，想要找到最新的人气串串店，可以在口碑APP里查看！
朋友不分距离，天涯同好，交得其道；
朋友不分男女，真知灼同，同日而语；
一首音乐，轻松和谐；
一个问候，关怀体贴；
一根串串香，温馨弥漫。。。