煲汤的说说
汤料不好，煲的汤不好喝。
如果是整颗的玉米，有玉米须的你也可以留下来，它有利尿消肿，清肝利胆的功效，也是煲汤泡茶的好材料。猪肉切小块焯水以后，玉米切成小段，再对半切，然后加玉米须一起炖，就行了，跟平时炖汤的方法一样。你还可以加点胡萝卜、青豆、木耳或者香菇配色。这道汤比较清淡，不用加大料、桂皮什么的，调料就用盐、味精、胡椒粉，加几片姜和几节葱段就OK 了。玉米煲汤在南方其实是很平常的事，吃惯了你也会觉得是道美味的。
广东人爱喝汤 尤其是新鲜食材
汤好不好，看原料。所以买食材也是一种技术活，买不好，做的也不好吃。
汤料，就像一个个中药药方
不同汤料有不同功效
不同体质放不同材料
广东人煲汤，首先是考虑食疗
节瓜配眉豆，冬瓜配薏仁，玉米配红萝卜，
煲鸡汤配清补凉药材
健脾，正气，消暑，清润，清补
不同汤料各有各故事
让我这个正宗老广来告诉你们，汤，是有很多种类的，怎么可以一刀切说喝汤有害健康呢？还有，谁说广东人喝汤扔渣的？那要看汤渣是什么成分好不好。首先澄清一样事情，我们广东人煲汤，大部分是素食材料为主，猪骨头是用来带味道的，并非你们北方人想象的那样整只鸡鸭整大块肉用来熬汤。
说说广东人爱喝汤的原因，是因为广东夏季气候闷热潮湿，人们普遍食欲不佳，需要清淡可口的汤水、稀饭之类的食物来改善。所以，北方的朋友不要用你们天天大鱼大肉的生活习惯来想象广东人，广东人大部分时间都是清淡饮食为主。
说回正题，正宗广东普通人家常汤水是什么材料的呢？举例几个最具代表性的汤水配料你们就明白了：1、冬瓜、薏米、骨头汤（清热下火开胃，喝汤吃冬瓜薏米）。2、白菜干、黄豆、骨头汤（消暑开胃，喝汤吃菜干）。3、西洋菜、猪肺、骨头汤（润肺开胃，喝汤吃西洋菜猪肺）。4、莲藕莲子骨头汤。（清心开胃，喝汤吃莲藕莲子）。以上汤水一般煲两小时，食用时加盐调味就OK，简单、健康、营养、低嘌呤。没有你们想象中的整只鸡熬汤的事情。整鸡炖汤那是北方做法，广东吃鸡以白切鸡为主。