蔬菜说说
给你一个我自己整理的一年四季的应季果蔬列表，有73种水果、77种蔬菜、15种坚果，比网上的全，基本覆盖了市面上常见的果蔬。
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04-04 更新：增加3种水果神秘果、人参果、释迦果。04-12 更新：增加30种蔬菜。04-17 更新：增加15种坚果。04-25 破千赞了，开心！谢谢大家的支持！后续还会继续补充更多果蔬，大家的赞，快到碗里来！05-14 收藏破3k了！惊喜！如果大家觉得内容实用，可以下载“果识”APP或关注“果识帮你挑水果”的公众号，日常使用会方便些，内容也丰富不少，详情见本文尾部相关内容。05-21 昨天一早上了知乎热榜，最高排到第8名，最高热度560万，当大V的感觉真好！虽然只有一天……，切实体会到那句话：梦想还是要有的，万一实现了呢！谢谢小编推荐！谢谢乎友支持！05-21 更新：增加14种水果，水果达到73种，基本覆盖了市面上能见到的全部水果：菠萝蜜、牛油果、蛋黄果、莲雾、红毛丹、人心果、番石榴、树莓、蔓越莓、蛇皮果、火参果、嘉宝果、黑布林、西梅。06-26 更新：增加11种蔬菜：猴头菇、茴香、海带、黄豆芽、尖椒、茭白、豇豆、金针菇、荠菜、芥蓝、芥菜。06-28 更新：增加15种蔬菜：苦瓜、空心菜、苦菊、口蘑、莲藕、芦笋、菱角、绿豆芽、魔芋、平菇、青萝卜、芹菜、秋葵、秋黄瓜、丝瓜。07-01 更新：增加21种蔬菜，蔬菜达到77种，基本覆盖了市面上的常见蔬菜：生菜、山药、四季豆、蒜黄、茼蒿、莴苣、娃娃菜、豌豆苗、苋菜、香菜、香菇、西葫芦、香椿、西芹、雪莲果、芋头、油麦菜、杏鲍菇、蟹味菇、紫菜、紫甘蓝。按季节排的时令果蔬表（可点击链接查看“图文挑选方法”与“健康饮食指南”）
【春季】水果柠檬、枇杷、圣女果、菠萝、火龙果、草莓、荔枝、桑葚、山竹、樱桃、莲雾、番石榴、嘉宝果
蔬菜白萝卜、菠菜、荸荠、彩椒、春笋、茶树菇、大葱、胡萝卜、韭菜、蒜苔、土豆、西兰花、小白菜、圆白菜、洋葱、油菜、茴香、海带、黄豆芽、荠菜、芥菜、苦瓜、空心菜、芦笋、绿豆芽、平菇、青萝卜、生菜、蒜黄、茼蒿、莴苣、豌豆苗、苋菜、香菇、西葫芦、香椿、西芹、蟹味菇、紫菜
坚果蚕豆、腰果
【夏季】水果
菠萝、草莓、黑莓、火龙果、蓝莓、荔枝、榴莲、桑葚、桃、山竹、杏、西瓜、香瓜、樱桃、杨梅、椰子、苹果、哈密瓜、龙眼、李子、芒果、蟠桃、油桃、杨桃、百香果、黄桃、猕猴桃、木瓜、葡萄、青提、沙果、无花果、神秘果、释迦果、菠萝蜜、牛油果、莲雾、红毛丹、树莓、蛇皮果、火参果、嘉宝果、黑布林、西梅
蔬菜白菜、白萝卜、菠菜、彩椒、茶树菇、豆角、冬瓜、大葱、大蒜、黄瓜、红薯、南瓜、茄子、土豆、西红柿、圆白菜、洋葱、油菜、猴头菇、茴香、海带、黄豆芽、尖椒、茭白、豇豆、荠菜、芥蓝、苦瓜、空心菜、苦菊、口蘑、菱角、绿豆芽、青萝卜、芹菜、秋葵、丝瓜、生菜、山药、四季豆、娃娃菜、豌豆苗、苋菜、香菜、西葫芦、西芹、芋头、油麦菜、紫甘蓝
坚果蚕豆、核桃、葵花子、夏威夷果、板栗、巴旦木、花生、开心果、榛子
【秋季】水果
苹果、百香果、菇娘、红提、黄桃、海棠果、火龙果、哈密瓜、龙眼、蓝莓、李子、蜜柑、猕猴桃、木瓜、芒果、葡萄、蟠桃、青提、蛇果、沙果、柿子、山竹、石榴、无花果、西柚、香梨、梨、西瓜、杨桃、枣、菠萝、橄榄、金橘、橘子、脐橙、山楂、香蕉、柚子、甘蔗、罗汉果、砂糖橘、神秘果、人参果、释迦果、菠萝蜜、牛油果、人心果、番石榴、蔓越莓、火参果、嘉宝果、西梅
蔬菜白菜、菠菜、百合、菜花、豆角、冬瓜、大辣椒、大蒜、胡萝卜、红薯、姜、木耳、南瓜、土豆、西兰花、圆白菜、油菜、猴头菇、茴香、海带、黄豆芽、尖椒、茭白、金针菇、荠菜、芥蓝、芥菜、苦瓜、口蘑、莲藕、菱角、绿豆芽、魔芋、青萝卜、芹菜、秋葵、秋黄瓜、丝瓜、生菜、山药、四季豆、蒜黄、茼蒿、娃娃菜、香菜、香菇、西芹、雪莲果、芋头、油麦菜、杏鲍菇、蟹味菇、紫菜、紫甘蓝
坚果板栗、白果、巴旦木、榧子、花生、核桃、葵花子、开心果、松子、夏威夷果、榛子、碧根果、南瓜子
【冬季】水果
菠萝、橄榄、甘蔗、罗汉果、橘子、砂糖橘、香蕉、柠檬、圣女果、蛋黄果、番石榴、嘉宝果
蔬菜白菜、菠菜、彩椒、春笋、胡萝卜、红薯、韭菜、土豆、小白菜、金针菇、芥菜、平菇、蒜黄、茼蒿、香菇、杏鲍菇、紫菜
坚果腰果
按月份排的时令果蔬表（可点击链接查看“图文挑选方法”与“健康饮食指南”）
【 1月 】水果菠萝、甘蔗、砂糖橘、蛋黄果、番石榴
蔬菜白菜、菠菜、彩椒、胡萝卜、小白菜、芥菜、平菇、蒜黄、香菇、杏鲍菇、紫菜
坚果腰果
【 2月 】水果甘蔗、柠檬、圣女果、蛋黄果、番石榴
蔬菜白菜、彩椒、春笋、胡萝卜、韭菜、小白菜、芥菜、平菇、蒜黄、香菇、紫菜
坚果腰果
【 3月 】水果柠檬、枇杷、圣女果、番石榴
蔬菜荸荠、彩椒、春笋、胡萝卜、韭菜、小白菜、芥菜、芦笋、平菇、蒜黄、茼蒿、香菇、香椿、紫菜
坚果腰果
【 4月 】水果菠萝、火龙果、枇杷、圣女果
蔬菜菠菜、荸荠、彩椒、春笋、茶树菇、大葱、韭菜、蒜苔、西兰花、黄豆芽、荠菜、空心菜、芦笋、绿豆芽、平菇、青萝卜、蒜黄、茼蒿、莴苣、香菇、香椿、蟹味菇、紫菜
坚果腰果
【 5月 】水果菠萝、草莓、火龙果、荔枝、枇杷、桑葚、山竹、樱桃、莲雾、嘉宝果
蔬菜白萝卜、菠菜、彩椒、春笋、茶树菇、大葱、韭菜、蒜苔、土豆、西兰花、圆白菜、洋葱、油菜、茴香、海带、黄豆芽、荠菜、苦瓜、空心菜、绿豆芽、平菇、青萝卜、生菜、莴苣、豌豆苗、苋菜、西葫芦、西芹、蟹味菇
坚果蚕豆、腰果
【 6月 】水果菠萝、草莓、黑莓、火龙果、蓝莓、荔枝、榴莲、桑葚、桃、山竹、杏、西瓜、香瓜、樱桃、杨梅、椰子、神秘果、释迦果、菠萝蜜、莲雾、红毛丹、树莓、蛇皮果、火参果、黑布林
蔬菜白萝卜、菠菜、彩椒、茶树菇、豆角、大葱、大蒜、黄瓜、茄子、土豆、西红柿、圆白菜、洋葱、油菜、茴香、海带、黄豆芽、尖椒、茭白、芥蓝、苦瓜、空心菜、绿豆芽、青萝卜、秋葵、丝瓜、生菜、四季豆、娃娃菜、豌豆苗、苋菜、香菜、西葫芦、西芹、紫甘蓝
坚果蚕豆
【 7月 】水果苹果、菠萝、黑莓、火龙果、哈密瓜、龙眼、蓝莓、李子、荔枝、榴莲、芒果、蟠桃、桃、山竹、杏、西瓜、香瓜、油桃、杨梅、杨桃、椰子、释迦果、菠萝蜜、莲雾、红毛丹、树莓、火参果、嘉宝果、黑布林
蔬菜白菜、菠菜、彩椒、茶树菇、豆角、大葱、大蒜、黄瓜、南瓜、茄子、土豆、西红柿、圆白菜、洋葱、猴头菇、海带、黄豆芽、尖椒、茭白、豇豆、芥蓝、苦瓜、空心菜、苦菊、菱角、绿豆芽、青萝卜、秋葵、丝瓜、山药、四季豆、娃娃菜、苋菜、香菜、西芹、紫甘蓝
坚果核桃、葵花子、夏威夷果
【 8月 】水果苹果、百香果、黄桃、火龙果、哈密瓜、龙眼、蓝莓、李子、荔枝、榴莲、猕猴桃、木瓜、芒果、葡萄、蟠桃、青提、桃、沙果、山竹、无花果、西瓜、油桃、杨梅、杨桃、椰子、释迦果、菠萝蜜、牛油果、莲雾、红毛丹、火参果、黑布林、西梅
蔬菜白菜、菠菜、豆角、冬瓜、大葱、大蒜、黄瓜、红薯、南瓜、茄子、圆白菜、猴头菇、海带、黄豆芽、尖椒、茭白、豇豆、荠菜、芥蓝、苦瓜、苦菊、口蘑、菱角、绿豆芽、青萝卜、芹菜、秋葵、丝瓜、山药、四季豆、苋菜、香菜、西芹、芋头、油麦菜
坚果板栗、巴旦木、花生、核桃、葵花子、开心果、夏威夷果、榛子
【 9月 】水果苹果、百香果、菇娘、红提、黄桃、海棠果、火龙果、哈密瓜、龙眼、蓝莓、李子、蜜柑、猕猴桃、木瓜、芒果、葡萄、蟠桃、青提、蛇果、沙果、柿子、山竹、石榴、无花果、西柚、香梨、梨、西瓜、杨桃、枣、人参果、释迦果、菠萝蜜、牛油果、人心果、蔓越莓、火参果
蔬菜菠菜、菜花、豆角、冬瓜、大辣椒、大蒜、红薯、姜、南瓜、圆白菜、油菜、猴头菇、茴香、海带、黄豆芽、尖椒、茭白、荠菜、芥蓝、芥菜、苦瓜、口蘑、莲藕、菱角、绿豆芽、青萝卜、芹菜、秋葵、秋黄瓜、丝瓜、生菜、山药、四季豆、香菜、西芹、芋头、油麦菜
坚果板栗、白果、巴旦木、榧子、花生、核桃、葵花子、开心果、松子、夏威夷果、榛子
【 10月 】水果苹果、菠萝、百香果、橄榄、菇娘、红提、海棠果、火龙果、金橘、橘子、蜜柑、猕猴桃、木瓜、葡萄、脐橙、蛇果、柿子、山楂、石榴、无花果、西柚、香梨、梨、香蕉、柚子、枣、神秘果、人参果、释迦果、菠萝蜜、人心果、番石榴、蔓越莓、火参果、嘉宝果
蔬菜白菜、菠菜、百合、菜花、豆角、冬瓜、大辣椒、大蒜、胡萝卜、红薯、姜、木耳、南瓜、土豆、西兰花、圆白菜、油菜、茴香、黄豆芽、尖椒、茭白、荠菜、芥蓝、芥菜、苦瓜、莲藕、绿豆芽、魔芋、青萝卜、芹菜、秋葵、秋黄瓜、丝瓜、生菜、山药、四季豆、茼蒿、娃娃菜、香菜、雪莲果、芋头、油麦菜、蟹味菇、紫菜、紫甘蓝
坚果板栗、碧根果、白果、榧子、花生、核桃、南瓜子、开心果、松子、夏威夷果、榛子
【 11月 】水果苹果、菠萝、橄榄、甘蔗、菇娘、海棠果、火龙果、金橘、罗汉果、橘子、脐橙、砂糖橘、蛇果、山楂、香蕉、柚子、枣、人参果、释迦果、菠萝蜜、番石榴、蔓越莓
蔬菜白菜、菠菜、百合、胡萝卜、红薯、姜、木耳、土豆、西兰花、圆白菜、尖椒、金针菇、荠菜、芥蓝、芥菜、秋黄瓜、山药、蒜黄、茼蒿、娃娃菜、香菇、雪莲果、杏鲍菇、蟹味菇、紫菜、紫甘蓝
坚果碧根果、榧子、南瓜子
【 12月 】水果菠萝、橄榄、甘蔗、罗汉果、橘子、砂糖橘、香蕉、蛋黄果、番石榴、嘉宝果
蔬菜菠菜、胡萝卜、红薯、土豆、金针菇、芥菜、平菇、蒜黄、茼蒿、香菇、杏鲍菇、紫菜
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蔬菜，是指可以食用或者做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
常见分类包括“植物学分类法”，“食用（产品）器官分类法”，“农业生物学分类法”。
植物学分类
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
（1)十字花科 包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
（2）伞形花科 包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。
（3）茄科 包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
（4）葫芦科 包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
（5）豆科 包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
（6）百合科包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
（7）菊料 包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
（8）藜科 包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。
食用（产品）器官分类法
（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。
②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。
①肉质茎类—一以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。
②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋，香椿等。
③块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
④根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。
⑤球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。
（3）叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。
①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。
②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。
③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。
④鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。
（4）花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
（5）果菜类：以果实及种子为产品。
①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②浆果类——番茄、辣椒、茄子。
③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
④杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。
农业生物学分类法
1.瓜类
2.绿叶类
3.茄果类
4.白菜类
5.块茎类
6.真根类
7.葱蒜类
8.甘蓝类
9.豆荚类
10.多年生菜类
11.水生菜类
12菌类
13 其他类。
等级分类
有机蔬菜：有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、低能耗和高质量的特点。
绿色蔬菜：按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。
无公害蔬菜：所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。
蔬菜水果中因维生素含量高，被称为天然健康饮品，榨汁后加入蜂蜜更有护肾养发功效：
蜂蜜黄瓜汁：一杯黄瓜汁加1汤匙蜂蜜，可润肠通便，健肾利尿。
蜂蜜南瓜汁：一杯南瓜汁加蜂蜜1汤匙。对心血管疾病、肥胖病、肝肾脏疾病，以及各种水肿都有辅助作用。
蜂蜜芹菜汁，每天饭前服2～3汤匙，对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用。
蜂蜜番茄汁：一杯番茄汁加1汤匙蜂蜜，每天饮服，健胃助消化，预防动脉粥样硬化，养护血液，保持体内酸碱平衡。
蔬菜是膳食结构的组成部分