做菜说说
要想做好菜，须做到： 1、多看—— 菜谱、电视中有关做菜的频道、别人做菜（要留心观察，不要人家做自己在一边玩等着吃） 2、多练——最重要，一定要自己多动手，看会一样后马上找机会练习 3、在品尝别人做的菜的时候，要注意都放了哪些材料 4、善于总结失败的经验教训。如：炒糊了是因为火大了还是时间久了
在微博上经常看别人做菜的视频，算学了点小皮毛，分享一下
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1.宽油不劝退
宽油就是大量油。嘴上说着被宽油劝退，实际上口水早就流了好几尺。炒菜时用“宽油”炒出来的菜更香，做炸货（炸肉或骨头）的时候油放多一些能让肉的受热更均匀，能把肉本身的香味逼出来。怕油爱清淡的同学请忽略这条。
2.冷饭的作用
蛋炒饭是吃剩米饭的最好宿命。米饭用冷饭或隔夜饭炒制最好，在冰箱稍微冷藏一下，饭粒更容易分开。配菜用腊肉和酱油来代替盐的咸味。这个很简单，一点就通。
3.热锅冷油
饭店厨师惯用的办法。首先把锅烧热，倒油后不等油烧热就把材料下锅，这样不容易粘锅，而且据说这样做出来的菜更营养。建议不要这样炒鸡蛋，炒出来的鸡蛋不起泡也没有焦焦的感觉。也可能是我技术不行。：（
4.善于用啤酒
没想到，啤酒也是个多面体。在做酸菜鱼时，加点啤酒可用来清洗鱼骨，帮助去除鱼肉的腥味，用豆瓣酱炒牛腩时可以用啤酒提鲜。
5.厨房常备白醋
煮土豆和莲藕的时候，时常会变黑，王师傅表示可以在清水中加入少许的盐和白醋。
做番茄炒蛋的时候，在蛋液中滴几滴白醋可以去除鸡蛋的腥味和提鲜。
6.擅用白糖
这个我真的想按着头安利给所有人，炒菜的时候放少许白糖可以提鲜，尤其是一些清炖的汤水，加一丢丢糖会好喝很多。
7.食用碱洗排骨
清洗排骨的时候，加入食用碱清洗，能帮助去除血水和表面多余油脂，成品的肉质更加嫩滑。我习惯用水多泡一会儿。
8.明油（葱油）
所谓明人不加暗油，就是用葱，八角等料熬制的菜油。炒菜出锅前，淋一点葱油搅拌一下再装盘，会增加菜的香味。
9.刀口辣椒
把干辣椒上锅大火炒15秒，出锅后切碎做成刀口辣椒，放在水煮肉片，麻婆豆腐等需要辣椒的菜里，尝起来辣而不燥，还有干辣椒特有的焦香味。
10.老规矩
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土豆和鸡一起煮 或者土豆牛肉
1.晚饭开始吃啦，我的手艺还不错，味道很好呢。好久不做饭了，今天亲自下厨简单的做了两菜一汤。
2.老板今天亲自下厨，亲手为我们弄了一桌子菜，在土豪姐新家第一餐聚餐。
3.亲自下厨，做了一道小炒豆油皮。炝锅，加料，颠锅，翻炒。大火爆炒，小火喂汤，入汁入味，清香可口，刀功火候都是出神入化。还是那么熟练，还是那个味道。
4.人间夫妻的情爱，冷暖自知。朋友的先生，相貌气质似画中人，比电影明星不遑多让。美男子我不少见。如他还擅穿衣则不多。并且待她极好，每天好汤好饭亲自下厨。饭桌上看他细节处的用心，偶尔似抱怨实宠溺地对朋友发几句牢骚，她则调皮地吐舌头，真是似水流年的温馨。这样的伴侣，旁人看，就是神仙眷侣。然而她也是常常挣扎要不要离开的。具体哪里不舒服，其实也说不出来。
5.这帮姑娘做饭还真有一套啊，好好吃。本来打算这学期不吃晚饭的。。。这倒好，反到激发了我亲自下厨的热情。。。啧啧啧。
6.亲自下厨作为一个吃货必须要会露两手白萝卜炖牛骨。
7.吃了这么多年便利店车仔面，今晚要亲自下厨煮一次了。
8.虽然身体不太好，但每天的生活安排得非常自由，想吃就吃，想躺就躺，想坐就坐，想逛街就逛街，没有力气做饭就订餐。。。相对比而言，觉得那些身患疾病，但依旧要照顾家人的饮食起居，无论多难受，还是要为孩子做饭洗衣陪读的妈妈们，太伟大。
9.为啥就不能为老人想一想，就算不能为老人分忧，至少也要凭良心说话，妈妈疼她的小闺女有错吗，至于把自己说的那么可怜嘛，动不动就威胁老人，不好好看孩子不好好为孩子大人洗衣做饭就不养老，要不要这样，今天我就和老公商量好了，他们个不养，咱们给俺爸妈养老，老公同意。
10.凌晨六点被某宝睡梦中的笑声吵醒，在妈妈群里讨论发现，各领域知识更新换代如此迅速的当下，竟还能听到谁家孩子断奶早谁家孩子早早就吃调料吃大人饭就很厉害这样的观念。美其名曰孩子口太壮？这大概就是给家长落后又自以为是的育儿理念和懒惰不用心为孩子做饭找的最迎合大众又冠冕堂皇的借口罢了。
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结束一天忙碌的工作，
亲手做一顿丰盛的晚饭，
也是情绪上的放松。
把普通的食材，通过切割、烹炒，
加工制作成一道道美味可口的菜肴。
如何没有一种成就感呢！
一、是家里的调料有全：除了一般的酱油、醋、盐、味素、花椒、大料、料酒、干辣椒、粉面、麻椒、糖外， 还应该有些半成品：汤料（骨头汤、鸡汤）、番茄酱、辣酱、麻婆豆腐料等等。 二、要会做一些家常菜，掌握调料放的顺序和应该放哪些调料（往往有的时候是放错了或多或少放了一些调料）。 三、介绍几种： 炝甘蓝（茼蒿、藕片） 主料：甘蓝， 辅料：麻椒、干红辣椒 做法：1、坐锅，放油。油热后，把麻椒和干红辣椒放锅内炸出香味（不要把红辣椒炸糊），既可把要炝炒的菜下锅，待菜变色，放盐搅匀出锅。 注意；不要炒的过火（时间长要出水的）。 赛田鸡腿 用料：鲜蘑一斤，鸡蛋两个，面少许，盐少许。 做法： 1、 把鲜蘑洗净、控干水，撕成条，放在盆里，洒上少许的盐（按个人的口味）。十分钟后把里面的水倒出，待用。 2、 打两个鸡蛋，搅好，倒入鲜蘑上，搅匀，再放些面粉，让蘑菇上均匀的沾有湿面粉。 3、 油锅里放油（炸东西的用量），点火。 4、 待油八成热时，把入味的鲜蘑，用筷子一条一条的放入锅。 5、 用筷子夹时，硬了（顶筷子了）即可出锅。即可食用。 注意：边下边出锅，不要炸的过火。 特点：味道鲜美，形状像田鸡腿。 烧茄子 主料：把茄子切成花刀 配料：蒜切片，肉剁碎，大酱少许。 做法：1、锅里放油，热后把花刀的茄子入锅，反复翻动，待变色拿出。 2、锅放油，炒肉末，放大酱，炒红放少许水，出香味后把过油的茄子放入， 3、入味后，放蒜，出锅。 糖醋心里美 心里美萝卜切细丝， 在小盆里，放糖、醋、盐少许。搅拌匀既可入口。 铁板肉 主料：猪肉切片 配料：花椒、大料、蒜切片 做法：1、锅放油，热后放花椒、大料炸锅，出香味时肉片，翻炒，点少许醋，放酱油、待熟出锅时放蒜片。 酱牛肉的简单做法 1、牛肉切成大块，凉水放锅。 2、煮开锅后，把上面的沫子打掉。 3、放酱油、蒜蓉辣酱、花椒、姜、盐、味素。 4、文火炖至筷子可以扎动即可出锅。 热吃、凉吃均可 。
有关做饭的心情说说如下：
1.爸爸蒸的馒头雪白雪白,喧腾腾的像团棉花.妈妈焖的米饭玉一样的白,油亮油亮,一个粒儿是一个粒儿。
2.他站在灶火口,双手拎了面,开始丢片,“哗哗哗”,面片飞雪一般落在滚水里。
3.只听见“沙”的一声,鸡蛋在油锅里迅速泛起,它的边缘多像小姑娘裙子上的花边啊!
4.只见烧饼上的芝麻密如天上的星星,整个烧饼黄晶晶的,像镀了一层金,香喷喷的,诱得人流口水。
5.我拿起面皮,再夹上一小块肉放在上面,然后左一捏,右一捏,一只馄饨就在我手中“诞生”了。
6.人生不过百年，做人还是轻松一点，不要急于求成、不为琐事所累、退一步海阔天空。
7.保持内心平静，才会感到轻松，知足常乐、淡泊名利、宽容待人、学会冷静。
8.善待自己，才会感到更轻松。接纳自己、多为自己鼓掌、学会休息、宣泄生活中的烦恼。
9.轻松做人，需要学会享受生活。
10.生活当中，难免会遇到一些不顺心的事，但有时你只要换一个角度来看待问题，乐观的面对，眼前就会出现“柳暗花明又一村”的景象，这需要发现并创造生活的美，学会享受生活。
本回答被网友采纳为心爱的人做一顿饭，看她/他吃得开心才是最满足的
味道、火候、这两点是非常重要的 这非一日之功 需要平时多加练习和努力（多看书会对你做菜有很大帮助的）