重庆小面说说

重庆小面说说

重庆小面其实现在不用打开网络，大街小巷，街边学校，都是重庆小面的店，品牌也是有十几种，其实我们没有办法去正式，要我说还是去你常吃的那一家重庆小面店，你自己去问一问，看看他家怎么样，不过我倒是吃过重庆小面，我吃的真是挺不错的，面条特别的细，劲道爽滑。汤喝的也不腻，吃完以后嘴里还是麻麻的。

我同意楼上的，现在重庆小面那么的多，不如亲自问一下，尝一下做的怎么样那么的重庆小面，每一家肯定都做的不一样，这种事情还是自己亲自尝了才知道，我家楼下做的就挺好，每天吃重庆小面的人也挺多的，我下班的时候会去吃一碗，吃完以后整个身体都暖了。

每个人的口味都不一样，我个人有吃的很好吃的一家店。每天人也很多，在万达广场附近，你有时间可以去尝一尝，看看怎么样，重庆小面真的火了，我周围的人都知道，重庆小面的前景还是挺不错了。

重庆的小面到底有多火，身为一个地地道道的重庆人，我真的是太有发言权了（原谅在这里小小的不要脸了一下，哈哈）在重庆，小面就是神一般的存在。虽然只是一道果腹的简餐，但却深深的融入了重庆人的生活。不管你是大款白领，还是学生棒棒，早晨都习惯往街边一坐，老板，来碗小面。（图来源于百度）

说实话，重庆小面和精致的江浙菜比，算不上什么美味佳肴。小面的制作极为简单，其精华在于佐料。与别的面食不同，重庆小面是先将佐料在面碗中配好，再将汤和面放入碗中。

佐料的配比，各家都有自己的秘方，但标准的几样不能少：姜末、蒜末、盐、酱油、花椒粉、香油、油辣子、花生米等。

舀一大勺熬好的高汤，浇在佐料上，辣椒的香气瞬间被滚烫的高汤激发出来。小面的汤底也就准备好了。

小面用的面，也是普通的水面，放入开水中，根据自己喜欢的口感来决定煮面的时间。面起锅之前，再放入几根空心菜，稍微烫一下，和面一起捞起，放入备好的汤底中。撒上一把葱花，一碗重庆小面即成。

还可以在小面上淋上不同口味的浇头，杂酱、豌豆、牛肉、肥肠，怎么喜欢怎么来。不过我最爱的，还是素小面，辣椒一定要多。因为我是重庆人，辣椒不多怎么行。

看到这里，是不是馋的开始流口水了。

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