饺子的说说
饺子的英文：dumpling
饺子的汉语拼音：jiao zi
中国人更会想到的是dumpling，但我也不敢相信教科书上的 jiaozi。
（说说我的经历吧！我在纽约租辆车，因为我英语不好，服务员说可以找他们平台上的代译，问我要用什么语言，[问的是普通话还是粤语]我就想到了教科书上的putonghua【普通话不解释】，我就照旧跟他们说了很多遍，他们还是不知道我说什么，于是我得出一个道理，实践比教科书更重要）
世界上有很多版本的饺子，像是意大利饺子（ravioli）等很多国家版的，您如果有兴趣的话可以查。
北方饺子的做法： 馅可根据自己爱好随意调配。例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等。 四人份 原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减） 佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量） 做法： 1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟. 2.拌馅将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。 3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。 4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。 5.包饺这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。 6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。 ※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。 以下是包饺子的诀窍。 包饺子省时省力妙法 饺子深受中国人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。 一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。 二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。 巧做饺子馅 1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。 2．据测定，大白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。 3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。 4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味 最好和好面后让它自己"醒"一下,这样,做的饺子皮口感好些
作为一个很喜欢吃水饺的南方人，（我怕不是个假的南方人）我来强答一下，说说几种好吃的饺子。请北方小伙伴多多包容。最吃不厌的是玉米猪肉馅饺子，结实的猪肉里嵌的脆甜的玉米粒，一口咬下，汁水充盈整个口腔。啊~ 我的真爱了！目前吃下来，除了现包的以外，我个人觉得x仔码头的玉米猪肉馅饺子最好吃。我还很喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿的，这个应该是“甲之蜜糖，乙之砒霜”类型的。就像榴莲一样，喜欢的人，比如我，就每次看到必点，当然记得吃完狂嚼口香糖！不然这股味道绕梁三日不散，想必不是一件对周围人友好的事。看到有答主提到了鲅鱼饺子，这个我还专门跑到青岛去吃了。先吃了一家网评很好的非连锁饺子店，感觉很腥，作为对比，又去吃了船歌鱼水饺，点了拼盘，感觉还是略腥，可能海产品就是这样，不过墨鱼馅儿饺子很好吃，给我留下了很深的印象，推荐！猪肉茴香也超级好吃！！我对猪肉茴香的热爱就像我对猪肉酸菜的热爱ahhhh纯猪肉的我一般不点，没有层次，很寡淡。猪肉白菜饺子，与我而言，不够酸爽，没有猪肉酸菜好吃！荠菜猪肉饺子，荠菜猪肉馅其实在上海这边经常作为大馄饨馅儿的角色出现，有股蔬菜独特的清香~ 我个人觉得一般，比起放饺子里，还是放馄饨里面好吃。哎…写饿了 你们都喜欢吃什么馅儿的呀，评论区告诉我一下好不好~
饺子现在不再译成dumpling 了。应该用汉语拼音：jiaozi
饺子的英语可翻译为jiaozi ，Chinese ravioli 或者dumpling 。意大利语里面有个词叫做ravioli，中文意思是饺子，但是实际上并不是中国饺子，而是一种欧洲食品，基本上是一些用机器切割成方形的面皮包上肉，然后用番茄酱等等调料烧熟。对从未见过饺子的外国人来说，无论如何称呼，他们都无法在脑海里形成一个“饺子”的图画。最准确的译法是直接用拼音jiao zi，但没听说过其物的老外还是一头雾水。根据字典定义和国际惯例，似乎ravioli比dumpling更接近中国的饺子。但习惯成自然，dumpling还是更被我们国人所熟知。
水饺boiled dumplings；蒸饺steamed dumplings；如果饺子用油煎炸，那就被称作是“锅贴”（guotie/potstickers）。和馄饨（wonton）相比，饺子的皮更薄，个头更大。传统做法中，馄饨是用长方形的面皮包，而饺子是用圆形的。
饺子的英文是：dumpling