金华的说说
注意事项： (1)新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。 (2)第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水 时也不会有“嗞、嗞”声音。 (3)用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。 (4)使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。 砂锅可以这样保养： 砂锅使用三不宜 第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。 第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。 第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。 此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。 新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。 米汤可补砂锅砂眼 如新买的砂锅有砂眼，可将其盛满糯米(或粳米)稀饭汤，用文火在炉上煮1小时左右后就不漏了。砂锅买来后，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅空隙，以后再煮东西，就不会裂口了。 煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上，而应放在木制或铁制三角架上，否则会因冷却不均匀而开裂 。
1.使砂锅全部浸泡在水中 大概泡一天的时间 用水浸泡是为了,砂锅中的气泡跑出来 然后再用就不容易裂了 2.砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。 3.用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。 4.从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。 5.要用砂锅熬制过于粘稠的食品。 6.不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。 7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。 8.如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。 9.熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
1.猪腿骨泡清血水后洗净 2.冷水下锅焯水后捞起洗净 3.千张切成宽调，扁尖笋泡洗干净后撕成条 4.准备小葱和生姜片 5.砂锅倒入清水加入猪腿骨，小葱和生姜片 6.煮至八分开加入料酒 7.撇清泡沫后 8.先加入扁尖笋之后盖上大火煮开后转小火炖一个小时 9.之后打开再把千张条加入转大火煮开再转小火煮20分钟 10.尝试一下味道，扁尖笋偏咸，汤水咸淡刚刚好。撒上葱段上桌
金华本地人，你可以下载浙中在线app，找吃的，玩的，什么都有，上面的人也比较多，信息比较全。
反对下前面黄药师的回答，主要反对内容：金华人，对吃的要求很低，只要求新鲜，且大都不喜欢出去吃，所以餐饮行业极其落后，外面也很少有好吃的餐馆。 @黄药师 不好意思，说金华人不爱吃是真心不认可，一大票吃货可以不穿新衣服，但吃一定要吃好。
金华人不在乎吃？那是太瞧不起金华人了。金华人不爱吃我是不认同的。你到饭店去一百、永盛什么的去看看，找排队人多的进去吃，都不太会失望。
但不仅仅是这些。金华吃饭的地方是需要去找的。一般不太建议在学校边上和汽车站火车站附近找吃的，因为一般这些地方因为地段原因，人流量大，一般都是走量，走价格，好吃的不多。
金华餐馆的口味较北方会清淡点，一般菜辣椒也不多。口味是看吃不吃的惯，我自认为金华好吃的店不少。早饭就不说了，主要说说正餐。
按我的个人喜好推荐几个地方：
1、农家大院（环城北路上）：人均大概80左右
理由：菜系清爽，一般菜品味道都不错。不能说突出，但是每个菜都还可以，我和夫人不做饭就往那跑。2个人吃也便宜。
个人推荐菜：娃娃菜，蚕豆（蚕豆换菜品了，现在有点微辣）等，一般都可以。
类似的店：农家乐（就在马路对面），婺景生态园（金职院附近），棒棒乡菜馆（金华婺城区青春路9号）等等，这种类型的店金华很多，各有各的特色，而且一般味道都过得去。
2、火炉家（宾虹路960号）：人均大概100
金华目前最喜欢的韩国料理店。
个人推荐：海带汤、五花肉（需要自己烤）、炒年糕。
3、云南生态石锅鱼（金华市婺城区环城南路1208号(近兰溪街)）：人均大概100
正宗石锅鱼，汤很不错。锅是用石锅，鱼剁碎下汤后用水蒸气煮的，很有特色。个人很喜欢。
这家店从开业吃到现在，口味一直没变。
4、古子城（hoho、青煮、v6等）：人均大概80
年轻人去的地方，吃环境的地方，适合恋爱，但对于吃货而言，可能有些菜味道会差些，需要会点菜。
古子城现在弄了特色饼一条街，据说还不错。我没吃不予评价。但是貌似口风都不错。
5、永盛、一百等等闹市区：不提了，金华逛街的地方吃的都不少。每个人有各人的口味不评价。
6、吃煲：金华的煲是很不错的，强烈推荐。夏天来了吃的人很多。八一北街和中村都有很多吃煲的，黑鱼煲、筒骨煲就不说了。强烈推荐蛤蟆煲（金华话“鸽保”煲），没吃过的可以试一下，上来不要急着吃，越煮肉越嫩。
6、其他：
吃饼：南苑巷子里有家缙云烧饼，夫人很喜欢吃，可以试试。大概3-5元一个。
吃面：金华第一拉面（浙江省金华市婺城区胜利街443号），配菜很有特色，好点的面20+。金华比较贵的面是黄鳝牛肉面。一般店里要45-50一碗。不是很多地方有，白龙桥靠近菜市场附近的一家面馆味道还不错。浙江交通技师学院附近也有，你可以查下。手工拉面的店作为学生不太好找，开车比较好找，面店太多了，但都是小店，市中心建行边上的汤里漂不是很推荐，没有小时候的味道了，面条偏硬。
高畈街上小吃也不少，空的时候可以过去看下，现在没以前热闹了，但是也有很多小吃。夜宵可以去三路口。
你可以上浙中在线好好看，好吃的不要太多。浙师大里好吃的也不少。
金华人还是很热情，欢迎你来金华度过充实的大学生活。