春茶说说
春茶和夏茶的区别
说说
南方人现在都喝茶，可能北方人喝的少
烦的说说
春茶中含有的茶多酚可去油腻、降血脂、降胆固醇、保护血管壁、防冠心病；咖啡碱可以醒脑提神，防春困；茶氨酸则能降低血氨，帮助解毒。此外，春茶还兼具助消化、养颜、防血黏，抗血淤等养生功效。张一元的春茶比较有保障，北京、河北地区有很多门店，老字号信得过。
第一篇赞同过400，感谢知友的认可。我会根据大家的评论和私信，持续更新这篇。
更新的内容放在最末。
利益相关：本人做茶叶零售。初入茶行时尝试过市面上大部分品牌茶叶。当然现在都直接从原产地进货。
下文覆盖多个茶类，都是较大的品牌，可以在淘宝买到。
（1）红茶一、正山小种
看到许多问答中都推荐正山堂，我做过一段时间正山堂代理商，它的每种茶几乎都试过，但不推荐在他那里买。原因有三：
1、低价的茶都不是内山的，也就是桐木村的。之前大概算过，小于800元一斤的茶，基本都是外山的，味道和内山有本质区别。
2、品类太多。高端茶是正山堂、骏红，中端茶是元正，低端叫元孚。里面几百个品种，选择很困难。
3、价格太贵。这里的价格贵是相对而言。标为正山堂的高端红茶，金骏眉最贵9800，但这个价格相对于它的名气来说，是可以的，毕竟大多都是送人。但什么银骏眉、水底香、妃子笑也要买5000多一斤，那就挺坑。
非要买正山堂，注意以下两点：
1、高端红茶只推荐正山小种野茶，味道最独特，价格3000一斤，可以试试。什么金骏眉、银骏眉、水底香、妃子笑都不用试。
中端茶推荐两个：特级皇家红茶和知味红茶。前者是烟熏工艺，后者是无烟。是内山料里最便宜的两款，味道也比较有特点。
2、不要买除了正山小种以外的茶。正山堂的岩茶，高端一点的有赤壁幽兰，中端的有岩语，都是别人代工的，比如素心兰代工。所以性价比不高。当然它贵的岩茶还是不错的，不缺钱的人可以试试。
至于什么新安红、会稽红一类红茶，性价比都很低了。
骏德：这是制作金骏眉的梁骏德师傅的厂。正山小种的质量远高于正山堂，而且绝大部分都是内山料，性价比很高。
私以为，他的金骏眉比正山堂好很多，滋味更细腻。
特别推荐两款茶：
1、正山小种：他家标明为正山小种的，一定是传统的烟熏工艺，分为几个档次。最高的叫金小种。真正的桂圆香，而且蜜韵足，比正山堂的皇家红茶高太多了。
2、大赤甘：性价比极高的无烟小种。
二、祁红
推荐润思。但它价格相对较贵，且产品体系很乱，区分度不高。最高端的一两万一斤的九五至尊与两三千一斤的没啥区别。
推荐他的皇家礼茶，可以代表祁红的特征香，当然价格也不便宜。
三、滇红
当然是凤牌。滇红是口粮茶，价格便宜，出汤快，滋味浓。从100多块一斤的经典58到1000元一斤的金芽都不错。注意，一点要快速出汤。
冷泡滇红喝起来像水果茶，大叶种特征明显，非常好。
什么晒红、古树红一类的，不是滇红传统工艺，味道有好有坏。
我还是选择机器规模化生产的凤牌，不追求什么噱头。
关于正山小种，祁红，滇红的区别，可以参考我的另一篇:
小种、滇红、祁红三大红茶，有何区别？www.zhihu.com四、其他红
名气比较大的还有英红。英德红茶是滇红的技术，也是大叶种，口感浓厚，好的英红香气很高，有荔枝的感觉。
当然要推荐一下发明英红的鸿雁牌，价格较贵。还有T3等后起之秀，味道还不错，但价格就更贵了。
总结一下:红茶选择滇红与正山小种，性价比高一些
（2）乌龙茶一、岩茶：
岩茶现在太贵了。高端茶十几万的都有，喝不起。
大的品牌有：
武夷星：至少要喝红韵以上的品种，低于1000元一斤的基本喝不下去。
孝文家茶：好处有二：产品体系很清楚，低端茶也能喝得下去。有钱买高端的，味道一定不错的。比如牛肉，30000一斤是很贵，但味道确实不错。我当然不会选择他家，因为刚合口味的雅颂系列，都要2000一斤了。
北岩：曾经长期喝它家的马头岩水仙肉桂，大概1000一斤左右，性价比还可以。现在都暴涨到4000~5000一斤了，喝不起了。
海堤：资格很老，价格不贵，岩茶中的口粮。去厦门旅行，有些饭店的茶位都是海堤。特点就是便宜，种类全，口感不会太刺激。
二、铁观音
八马、魏荫、凤山三大家。八马当家品种是赛珍珠，标为浓香型，喝过，中规中距。这两年口味向着清香方向发展。魏荫的茶浓厚一点，凤山的老铁非常寡淡，博眼球。
现在铁观音分清香，浓香，陈香。建议前两种。陈香的是噱头茶，有味道独特的，但大多数都是高价买陈茶。
市面上大多都是清香型。可以试试赛珍珠，从1000开始就好了。
好的铁观音还得去原产地，赛珍珠最低端的一种，就能在原产地买到顶级红心歪尾了。
三、其他乌龙茶
凤凰单丛：喝过几家大厂的，都差强人意，但价格都不便宜了，好的上千，差的500左右。
漳平水仙：现在没有大品牌，而且质量差别非常大，最好的春茶与最差的暑茶，滋味完全不一样，价格也差十几倍。
其他色种：都没有形成气候。个人喝过的以黄金桂最有特色，桂花香气。
总结一下：乌龙茶现在两极分化。
岩茶太贵，现在很难选，好一点的价格都上千上几千，有这个钱，我肯定喝普洱。下面再讲普洱。
铁观音已颓，原产地价格很便宜，不推荐在淘宝品牌店买。凤凰单丛也是如此，大品牌太贵了。
漳平水仙注意要买春茶，要烘培过的，不是抽湿茶，或者仅仅过水焙的。
（3）普洱大益：最大的品牌当然是大益。大益的好处是价格便宜。所谓标杆的7542等，遇上折扣，100块买两饼也是可以。
我会选他价格贵一点的，毕竟也贵不到那里去，300块一饼顶天了。
斗记：产品体系很清楚。我喝过它家的金斗和玉斗，平心而论，口味差别不是那么大，但价格上，金斗是玉斗的一倍多。如果要尝所谓古树茶，可以试试玉斗。当年新茶大概300多一饼。
我的原则是：普洱茶买新不买旧，太贵的没必要。古树老茶都没必要。
老同志：它家搞许多山头茶，价格要1000以上，口感很一般。低端茶有烟味。
永年：这个也是原来国营厂改制。原来价格不贵，现在也贵起来了。推荐他家的沧江贡瑞迷你普洱小饼，新的存一年，味道改善不少。
总结一下：普洱我只喝生茶。熟茶没啥味道，制作环境也差，非要喝就喝大厂家，有保障一点。
（4）白茶品品香、绿雪芽、六妙是前三大。口味来说，差距不大。
白茶新茶旧茶口味差别很大，我个人觉得2~3年滋味比较好，兼具鲜爽与花香。不用过于追求老茶和独芽。
工艺来说，日晒口感最好。但现在没有几家是日晒了。
散茶口感更鲜爽，转化起来也更细腻，变化多。
总结一下：新的白茶是比较寡淡的茶，但现在风头大，价格和普洱一样，每年涨价。我个人会选择白牡丹级别的。好白茶的特点是花香。
（5）绿茶绿茶种类太多了，味道嘛差别不大。绿茶贵在鲜爽，要是有花香，那就是顶级了。
龙井：现在比较火的是卢正浩，喝过他家中端的，还可以。当然不用信是核心产区，核心产区不是这个价。
六安瓜片：谢裕大可以试试。还有一个品牌叫一笑堂，更鲜爽一些。前几天看，这个店已经没有淘宝了。许多收藏过的茶叶店都撤离淘宝，做线下。电商成本太高。
猴魁：猴坑的相当贵，味道浓厚，是绿茶里的岩茶。六百里的还不错。
竹叶青：性价比很低的茶，不推荐。
恩施玉露：本来还有两家厂商不错，但自从去年成了国礼茶，那质量是断崖式下降。是哪两家就不提了。
顺便说说黄茶。黄茶主要是蒙顶山茶与君山银针，喝过最大品牌的，都不好，偏绿茶化，没有那种甜润的感觉。没必要买。
总结一下：个人平时几乎不喝绿茶，鲜爽之感我喝清香型的乌龙茶，黄金桂、白芽奇兰、漳平水仙都不错。
先写这么多。有啥问题或不同意见咱们在评论区探讨。
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二更：一早起来看到私信和评论，下面就统一回答一下相关问题：
1、正山堂高价红茶，我是说与金骏眉比较，口味差异不大。比如银骏眉、妃子笑、水底香，其实味道都和金骏眉类似。只有野茶味道有所谓的丛味，苔藓味，从这个意义上讲，野茶独特，其他的价高不用体验。
2、普洱茶只说了几个最大品牌，当然其他私厂生产的，我也喝过不少，因为不能在网上买，就不评论了。普洱最适合做口粮，喝茶喝多了，还是普洱够味。有朋友喜欢大益7542，但我个人喜欢原料更细更好一点的。
之前大益有小包装，包含十几种茶，我都喝过。宫廷饼，勐海之星，孔雀，等等。它的新饼，放一年口感提升很明显。
3、去一个新店，买单泡的体验装是比较迅速了解茶品的方法。大益、永年、正山堂、骏德都有体验装。当然，现在越来越少了。那就买包装规格最小的，这样不喜欢也不会太浪费。
4、忘记说茉莉花茶。我个人喜欢纯茶，茉莉花茶只喝过吴裕泰的。他家贵一点的龙珠和云环，差一点的就是珍毫一类的。平心而论，口感差别不大，前两种稍微细腻一些，当然颜值高多了。
5、白茶以散茶为贵，但散茶淡。饼茶是后来模仿普洱做的，蒸汽破坏了茶表面，味道浓。做口粮茶就好。白茶贵在日晒，日晒才有独特的香气，花香也好，药香也好。即使大品牌的茶，大多数都没有这种香气，都是用萎凋槽做的。所以，遇到一款有香气，自己喜欢的白茶，就可以持续购买同款的。
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三更：有朋友问金骏眉怎么辨别真假。这是我写过的一篇详细辩别文章：
现在哪些才是真正的金骏眉？www.zhihu.com四更：有留言问品牌店茶产品与产茶区茶农作坊的茶哪个好。
品牌贵在稳定，作坊也有惊艳的。品牌溢价和作坊风险都是交易成本。很难说清到底要去品牌还是作坊，但刚开始喝茶时从品牌开始更保险。有了一些经验再去小店作坊试试，每次别买太多即可。
关于判别一家店靠不靠谱，可以看它有没有炒作一些莫须有的概念：
1、古树纯料：古树旧时都是卖不上价格的，20世纪初炒作起来，我的原则是可以尝，但不会花高价买。要喝普洱，还是选择大厂口粮茶。炒作古树，讲究山头，而又价格便宜的店，坚决不去。
其实大品牌也有这样的操作，比如老同志，各个山头的小饼都是坑。
2、老茶头：老茶头本来就是熟茶制作中没解块的部分，原来都是边角料，垃圾一样的。现在成了噱头。我逛茶博会，只要有老茶头卖的摊位，直接忽略。
3、手工制作：我喝过顶级的恩施玉露，卖10000一斤，习莫东湖茶会的国礼茶，花香浓郁的绿茶。这么高品质的茶，都是用机器生产的。标榜自己是手工，除了想卖个好价格，没啥别的目的。
4、大师制：大师监制基本和大师没关系，大师制作就是大师开的厂或者挂个名的厂，大师手制也许是大师参与制作，大部分工作还是机器来做的。
如果一家厂商没有以上概念，而是说清楚自己茶产自哪里，卫生情况如何，那就更靠谱一点。
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我的公众号是见识茶会，茶方面比较系统的文章，会放在上面。
码字不易，轻拍。
累了的说说。一个人的说说。