蛋炒饭说说
一段简单的蛋炒饭的说说
炒饭的创意广告语
很多人都没搞清楚一个或许是最重要的细节，就是都知道要蛋混着饭来炒，却不知道其实是蛋黄混着饭而不是整个蛋打好来混炒！这个细节简直就是关系到蛋炒饭是否及格还是普通的关键，因为鸡蛋就蛋黄来说，蛋磷脂是有吸取水分的作用。想要饭炒得干爽，不止要用隔夜放冰箱的饭，还要隔绝其他材料所带来的水份。而蛋清则是保湿效果最好的材料，试问你打好蛋再混在饭里炒，你要怎么炒才能干爽？就算你把表面的蛋炒焦掉，饭还是不会干爽。所以，正确的方法是打蛋时蛋黄分开，将蛋黄打散后倒饭里拌均匀，顺便把粘一起的饭分开。热油，把蛋白倒下去，炒碎炒香。然后下饭炒散，炒均匀。最后饭干到粒粒分明了再下盐。如果要加配菜的，事先先炒好最后再混炒。鉴于有很多人都说喜欢吃那种可以吃到蛋的，不是黄金炒饭那种形态的蛋炒饭~~~好，那我说说我的做法。首先，这种蛋炒饭我是一定会放葱或者姜粒来调和蛋香和饭香。所以，先切葱，要求就是要切大粒一点，这样才会够香。其次，隔夜放冰箱的饭，这是基本常识。饭要先洒一点点香油，然后，用手将饭搓散，加了香油除了会更香之外，饭粒就不会互相粘一起。这是事先做的准备工作。热油，然后放葱粒爆香。闻到香味后，打蛋下去，然后用锅铲戳破蛋黄，单手提锅将蛋尽量摊薄，倒饭下去。然后就是锅铲前推，单手提锅抛炒~~重复做这个动作直至蛋碎和饭混合均匀~~~抛锅还可以尽量挥发水汽。所以，这种炒法麻烦就麻烦在这，不抛又容易粘锅又不够均匀，炒的时间又要久一点。翻炒均匀后，沿着锅边，洒一些酱油(不要直接倒饭里，这样味道不均匀）提香~~然后稍微洒一点点盐就Ok~
生活就像蛋炒饭的说说
别小看了蛋炒饭炒好成炒蛋拌白饭了炒时候锅里要多放点食油光够炒蛋还要考虑饭.白饭要用隔夜冷饭热饭水分太多开火烧油记得油温要太高要冒烟了蛋打打匀都直接打碎往里倒了千万要让 蛋结块锅里快速滑炒把蛋打碎等蛋液开始凝固加点盐,要太多哦,否则咸死我负责等完全凝固了加白饭 时候白饭因冷饭,能结成块所要把火开太大般了点点把饭铲松了把和蛋拌匀切记要加水,否则会变成泡饭饭虽结块,炒了之会松成粒粒根据自己口味加点盐还装盆时候加点葱花 盘既香又好吃蛋炒饭做好了知大家有没有兴趣自己动手丰衣足食下 要点:蛋液下锅油温勿高快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松加水 蛋炒饭切记要放味精放了味精没有鸡蛋鲜味了享受自己下厨的句子。