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饮糖水说说

来源:网络 发布时间:2019-11-07 点击:
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《饮糖水说说》正文内容

饮糖水说说

您的情况是使用50克葡萄糖的糖耐量试验,在一小时后血糖高于7.2是建议您进一步检查的
是建议您做75克葡萄糖的糖耐量试验
标准是:空腹血糖在5.3,一小时在10,两小时在8.6,在任意两个时间点以上异常的话是可以诊断的

木瓜蜂蜜糖水: 用水洗淨木瓜。将木瓜皮刨去,去瓤,切片。将木瓜放入煲中,加適量水。. 煲滾后改用中火煲30分钟。放 落蜂蜜调味。搅匀糖水,即可饮用。 珍珠绿茶: 1.将煮好的五彩珍珠粉圆放入花式宽口杯中。 2.将冰块、清绿茶、糖水依次放入不锈钢调酒壶中,充分摇匀后倒入放有珍珠粉圆的杯中。 3.用苹果角、小金橘装饰杯口,插入1支珍珠吸管。 绿豆糖水: 1.先将绿豆放入水里煮开,大概10分钟。 2.捞起来,装入袋中。等它自然冷却后,放入冰箱的冷冻层。让它完全冷冻,大概需要4个小时。 3.将冻住的绿豆取出放入锅里,加适量的水,大火煮开,再改用文火。这个大概需要20分钟。如果是想要更加粘稠的效果,可以再煮久一点。我一般15-20分钟就完事。 4.差不多煮好了,放冰糖就好啦,喜欢红糖的放红糖。我喜欢冰糖。大块的那种。 5.冷却后放进冰箱里。一锅美味消暑兼美容的养生汤就做好了。我一般还会加点新鲜的莲子,味道更好。 红豆糖水:跟绿豆糖水做法一样,换成红豆即可。

经典的TVB港剧,有两大“美食”,一个是煮面,还有一个就是糖水了。不过这里的糖水当然不是白糖水,而是经典的广式甜品。

一直以来,粤港两地的生活离不开炖汤,煮粥,煲糖水,不管哪一种都坚持慢工出细活,就连一碗简单的红豆沙,也会耐着性子煮上两个钟头,等到豆子绵密起沙。

除了在屋企和家人饮糖水,培养感情之余,不少人还喜欢去到小店,叹番碗十蚊八蚊的白果腐竹/木瓜雪耳,一边舀着甜蜜,一边和好友相聚,或者和对象耳鬓厮磨,一碗街边糖水可谓是越饮越甜。

中式糖水虽然没有西式甜点的花巧,但胜在真材实料,红豆、绿豆、花生、核桃,各种食材在火候中熬出了清润滋补。

桑寄生莲子糖水

源记甜品专家算是香港的国宝老店,主打传统的广式糖水,一百多年卖来卖去,都是只有合桃露、芝麻糊、绿豆沙几款经典单品。

店里最有名的要数「桑寄生莲子蛋茶」,懂行的「老司机」知道桑寄生有益,可以美容、安胎、祛湿。但很多门外汉,一开始就被那乌漆漆的卖相给吓跑了。

糖水由桑寄生和普洱茶煲煮,加入片糖调味,入口清甜回甘,不苦不涩,好喝。甜汤里加了一颗「茶叶蛋」,几粒松化的莲子,吃的时候,先一口汤,再一口鸡蛋、莲子,各种好料在嘴里厮磨。

为了避免客人被热碗烫到手,店家还配了一只不锈钢碟子。力求从身到心,把客人照顾得舒服、妥帖。

源记甜品专家

地址:香港西环西营盘正街32号地下

绿豆沙

喝完广式糖水,我们再去试试另一家老牌的潮式糖水——合成。喝之前,先来讲讲广州和潮汕糖水的区别:拿煮绿豆来说,广州人喜欢用文火将豆子熬至起沙,糜烂成泥,加陈皮丝、臭草增香。广州的绿豆糖水叫做「绿豆沙」

旧时的潮州人喝糖水是为了饱肚,所以绿豆煮到略微开花就可以,吃的时候配上薏米、木耳、莲子、清心丸,浇点勾芡糖水,很有嚼口。潮州的绿豆糖水叫做「绿豆爽」,想吃料足汤少的,可以和老板说明「多渣」,不用加钱,一碗糖水分分钟吃到撑裂肚子,潮州糖水和潮州人一样实在。

合成除了绿豆爽以外,「莲子柿饼马蹄沙清心丸」也很特别。潮州人认为柿饼切片,搁在甜汤里,可以止咳化痰,润心肺。

还有姜薯莲子百合,用的是潮州特有的姜薯,吃着像山药又像番薯,爽脆松化的口感非常有趣!

潮州合成甜品

地址:香港九龙城龙岗道9号地下

芝麻糊

现在,用石磨制作的糊状糖水很少见了,不少糖水店为了方便快捷,多用粉浆冲制,很难吃。高质素的生磨糊,能闻到天然的坚果香味,口感幼滑,不会死甜腻滞,更多的是果仁的油香。

香港有家坚持手作芝麻糊的糖水店,大良辉鸿记。别看老板Alex年轻帅气,为了一碗质量上乘的芝麻糊他可花了不少心机,像每天的炒芝麻,他绝不经手他人。是呀,炒芝麻需要的心思太细了:火候控制不当会炒糊,下雨或者低温的日子,炒的时间要更长。

每锅芝麻要经过500次的翻炒,等到粒粒金黄之后,就可以把它和大米、糯米一起放到石磨机里,打磨成为一碗碗醇厚香浓的芝麻糊了。

同样,核桃要经过烘焗或者油炸来逼出油香,用熟桃仁儿加米研磨,煮出来的核桃糊才有漂亮的奶茶色。

大良辉鸿记

地址:香港荃湾川龙街8号

甜豆花

说起甜品糖水这些,就不得不说说甜豆花。有一次坐车中途休息,遇到了一位卖豆腐花的老婆婆。那时,坐了6个钟头车程的我,被迎面扑来的豆香,感动到差点掉眼泪。「一碗热豆花,唔该」一口下去,豆花的柔嫩和温暖很快驱走了旅途的疲惫。

豆花要做得好吃,工序也不少:浸豆、磨豆隔渣、煮浆、加粉凝固,每个步骤都要辛苦细心的付出。热的豆花,温度会把表层的糖粒溶为糖浆,此时口感会更加嫩滑。

双皮奶

双皮奶真的是名符其实的双皮,市面上的双皮奶大多是用奶精冲制而成的奶冻,表面光滑,真正用牛奶做的双皮奶表层皱皱的。

双皮奶是顺德人伟大的美味发明。第一层奶皮是这样制成的,师傅在碗内倒入热腾腾的水牛奶,半小时后,奶皮形成,在表面刺小孔,倒出牛奶。

这时,倒出的牛奶会加入糖和蛋白煮开,重新倒入碗内,原有的奶皮沉底,不久,热牛奶表面会重新凝结一层新的奶皮。

奶味重,偏甜,带点淡淡的水牛膻味,是正宗双皮奶的风味。一般牛奶公司或者自己养牛的店家才有正宗的出品,比如顺德金榜。

顺德金榜牛奶店

地址:广东顺德大良甲子路锦绣二村

黑香的芝麻糊、白嫩的豆花、甘绿的绿豆沙、沙红的红豆沙、亮黄的杨枝甘露,看似简单的传统糖水,和日本的寿司、西式的蛋糕一样,要做好,却是一辈子的功夫。你肚唔肚饿呀,我煮碗糖水给你喝?

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