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老牌狗肉说说
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我是茂名人，我这边吃狗肉也是盛行的，镇盛大锅狗我想大部分茂名人都听说过，而我家就是做狗肉的，至今已经十年，茂名人很奇怪，不管春夏秋冬，想吃什么，只要有，就肯定会去吃，狗肉也不例外。但是呢，我想纠正一下。第一，狗，是乡下专门饲养的肉狗。第二，我敢保证大部分的老牌狗肉店用的狗绝对不是什么偷了的毒来的更不用说用的什么宠物狗。第三，除非你是绝对的素食者，不然你也别跑来说吃狗肉残忍，再者，别人吃什么还真的不到你管，你不吃不代表别人就不能吃。我爸是做狗肉的，但他也很喜欢养狗。那是不是代表他就是一个没脑子的屠夫？我们没权力去管别人吃什么，但我们有权力去阻止自己吃什么，先管好自己吧。
随着人们生活水平的提高，单调的肉食品已不能满足人们的需要。人们不但要求肉食品高蛋白、低脂肪，而且希望能经常更换单调的肉食品，以使自己的食谱变得更加丰富。因此，野味制品以其含精肉量多，脂肪量少，风味俱佳，富有营养且有治病之功效而正日益受到人们的青睐。以狗肉为例：狗肉富含蛋白质，鲜嫩肥美，营养丰富。无论采用何种烹调方法，无不脍炙人口，令人开胃。所谓“狗肉一滚，和尚落魂”,虽属夸张，却也足见狗肉美味诱人之魅力了。狗肉不仅肉鲜味美，而且颇具药用价值，尤其是小儿遗尿，老人体质虚寒、腰膝酸痛等，经常食用都有明显的效果。
五香狗肉的做法
1、原料整理：将新鲜狗去皮、去污物，用清水洗净，然后切成17厘米见方的大块。
2、配料：生狗肉5公斤，桔皮2.5克，葱结250克，姜块15克，桂皮2.5克，八角2.5克，绍酒250克，酱油50克，白糖250克，食盐25克。
3、加工方法：将切后的狗肉块入沸水锅，煮沸后捞出洗净，放入大锅，将所有调料一起下锅。加水1.5公斤左右，用旺火烧滚后，再用中火煮约2小时(根据狗肉老嫩程度，以烧酥为准)，酥熟出锅，冷却拆骨，切片装盘，即为成品。
五香狗肉是酱红色，肉精味香，含热量高，为冬令佳肴。