煎饺的说说
优质的面粉就行
您好 原料/调料] 中筋面粉 500公克 水 盐 蛋清 [饺子皮的做法] 1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽 2. 用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，掌握好水量，面和的偏软一点为好，然后将水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。也可以放猪油。 3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。 4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。 5. 和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。 6. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2CM的圆条状。 7. 将圆条再用菜刀分切成约2CM的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 8. 一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7CM的饺子皮。 饺子皮的制作要领： 1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐 2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。 饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉， 用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）
不单单是把中式的饺子煎一下那么简单，外皮和馅料都和传统的中国饺子不太一样。日式煎饺馅料一般比较单一，很少有蔬菜和肉混用的做法。饺子皮薄但是保住里面的酱汁完全没有问题，口感什么的皮和馅料都很统一，就是，总是忍不住一大口吃下去结果会被烫一下！
其实也没有什么太大区别，中式煎饺的馅心经典的就是韭菜和肉末，日式煎饺的馅心是高丽菜或白菜加韭菜，另外还有肉末、鸡蛋、姜末、葱花，具体请问度娘。
日式不辣，中式微辣
日本人做的煎饺就是日式的，其实和国内的差不多
我就说说怎么煎。。。答主丧心病狂的喜欢把饺子皮都煎成脆脆的壳。就像这样。确定你也喜欢这样的继续看首先干净平底锅，摆好饺子，加稍许水保持饺子底部有水就行。盖上玻璃盖、开火。蒸到饺子快熟的时候倒油，莫过饺子底部就好，用小火煎至金黄，翻过来再煎其他的面就OK了
主要的分别还是馅料和做法，日式的煎饺一般馅料以白菜、猪肉、韭菜、虾米等很多材料混合。而中式的煎饺一般比较单纯。做法上，一般日式煎饺在煎制过程中会加入一碗淀粉汁，最后起锅后是反过来扣在盘子里，底上由于有淀粉汁的缘故，形成一块很漂亮的面衣哦，这样才是一份完美的日式煎饺。