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猜水果说说

来源:网络 发布时间:2019-11-07 点击:
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《猜水果说说》正文内容

猜水果说说

试题答案:根据题干分析可得:摸出苹果的可能性是13;摸出梨的可能性是23,
摸出的可能性大小不同,所以这个游戏规则不公平.

瞎子水果----芒(盲)果

榴莲的潜规则

我觉得骗局这个词形容的有点夸张了,水果就像古玩一样,整个行业都还有着不传于人的江湖气息,我也只是背靠一个小门派远观江湖的风光,本来没有想说太多,但是评论区里既然这么喜欢较真,我也说说我眼里的榴莲江湖

今天刚从印尼出差回来,上飞机前看了眼我乎发现被很不客气的兑了,开始想着多说点东西出来,下飞机先去拿了一个长柄榴莲回家做测试用

我会先阐述下在我的理解里三个国家榴莲的概况,接着再来讲述一些榴莲行业的潜规则

关于马来西亚的那些事情

猫山王榴莲马来西亚是最正宗的,澳门赌王的榴莲情节,爱的就是马来猫山王(真假不清楚)这里有一个细节,为什么要用专机接猫山王,因为马来的鲜果猫山王是不出口国外的,出口的只有被液氮冷冻过的果肉,当然确实有像专机一样的走私渠道,但是这不代表马来的猫山王你能轻松从淘宝买到。

马来的榴莲业很有意思,颇有金庸式的江湖气息,各门各派各具风格,果肉白、黄、红,味道甜、苦、辣,大概14年的时候我在马来看过一次当地的榴莲比赛,除了红虾、苏丹王、猫山王、红肉等,更多的还有连听都没听过的品种,这么说吧国内有多少种口味的饮料,马来就有多少口味的榴莲。(评论区有人说买了辣味儿的榴莲,是不是真的,因为马来不出口鲜果,所以个人认为是个别品种放过头坏了的味道)

关于马来榴莲不出口鲜果,仅出口冻肉的事情我听当地华裔说了两个版本,第一个是马来的吃榴莲的习俗根深蒂固,自己的需求就很大,根本不用出口的。第二个版本是马来的榴莲行业不想让国外去引进培育,所以只会出口果肉。但说实话哈,如果你吃冻肉的话,是非常一般的,比长柄那些泰国榴莲都好的有限,花钱却会翻倍,所以总体来说不是很值得。液氮冷冻的鲜果其实我以前印象也挺差的(因为公司一个日本南瓜的事情有过阴影),不过最近试了下文东那边的一个液氮工厂出来的果子,真心还挺不错的,对于果子风味的保留很完整了

这是马猫冻肉,都不是冻果,到中国以后分装前的样子,淘宝可以买到,缺口是我啃的,这就是标准的马来出口的冻肉马来的猫山王榴莲,一个朋友说是从越南(ZS)冷链运输过来的,不过现在越南边境它们也不能用了哈哈哈,每天都被稽查,整整打掉了20亿呀评论里有人说马来开放冷冻鲜果了,我就单独说一下,图片里肉是白色的那个是我3月份吃的吉流一个工厂液氮的猫山王,味道很难吃,广州专卖店卖150元1斤妈呀。但是4月中我又试了下文东一个液氮工厂出来的果子,确实还不错,对于风味保留很完整了,看来技术也是要看工厂的执行力度的。关于泰国的那些事情

泰国的榴莲产量是真心大好么,很多人觉得泰国水果行业发达是因为环境,其实泰国水果在种植端做的真的很到位,当然和澳洲和新西兰还是有点差距哈。品种的选育,培植的改良,耕种的规范等等吧,都有些充满乡土特色的智慧(最近有空的话我会写下果园种植方面的趣闻),当然我这么夸赞泰国很大原因是评论区有人兑我说越南的事情

言归正传, 泰国的榴莲品种定位很好,大面积种植的几个品种更符合主流市场的口味需求。比如说金枕头,虽然是一个榴莲入门级的产品,但是水分大、榴莲味儿虽小但是甜度高,再上产量和供应时间的优势,占据了国内90%的市场(我猜的数据哈),不过近两年来泰国越来越多的好品种进口量在不断增大,也算个不大不小的榴莲爱好者的好消息

泰国好的榴莲品种是青尼、甲仑、长柄、托曼尼等等吧,虽然说相互之间的特点没有马来的品种那么大,但是在口感,香度,甜度等方面还是有差别,这部分的知识我们配图单说吧,对了还有就是山竹今年是大年,值得搭配榴莲吃,口感好价格低,水果大小年的问题回头有空也会说的

大的这个是长柄榴莲,下了飞机第一时间去拿的,长柄买大的好吃,价格属于中等偏贵一点那种,口感上很粘稠,会有挂喉的感觉,会有牛奶的香甜气息,旁边那个小的不说了,不好吃托曼尼榴莲,我最喜欢的一个品种,据说哈是猫山王上面嫁接过来的,口感上除了没有猫山王的苦口和回甘之外,其他已经比较相似了,四月份吃就吃这个,网上说是榴莲中的爱马仕,也有的把这个当猫山王卖,都是胡扯,这个价格和金枕头不会差太多的这个是我上网找的,因为年初丢了手机以后相片都没了,青尼五月才会上所以没拍照,青尼的口感味道会重,像是金枕头DOUBLE版本,这个等有货了以后再单说吧关于越南的那些事

终于说道越南了,贼开心,越南榴莲就是不好吃、不好吃、不好吃,不接受反驳。越南榴莲我一直不是很喜欢,果肉发白脆口的,果肉白的一般味道清淡点,清淡点的东西我去吃斋饭好不好呀,买个榴莲你还让我吃清淡口,干嘛买你越南的(这部分是个人抱怨,不对越南有特别看法)

上次去越南而且还吃了榴莲是5年前的事情了,实话来讲以前越南榴莲真的不好吃,但是后来通过技术培育引进了马来的品种,貌似哈各方面是有了明显的提升,但是不知道为什么现在市场上冒充猫山王的榴莲,越南榴莲功劳很大呀。去年我试过一次越南的榴莲,还好吧因为当时也还没到时候呢,不好吃心里也有预期,因为越南产地也不认识人,所以不会做任何越南品种的榴莲,各位要是真觉得越南的好可以试试

这不是越南榴莲,是我的莱卡Q3的功劳,好看么,其实买来的目标奔来想当私房摄影师,后来变成了榴莲的私房照....

下面说的内容是因为微信里有一个卖水果的在问我榴莲方面的知识,我想着一起写进来吧,当然这些只是我的个人经验和总结,不能代表所有品种和所有果园,大家互相探讨非常欢迎

榴莲各个品种的产季是什么时候,什么时候买合适?

如果有卖榴莲的水果商,或者感兴趣的朋友,我们先做一个测试,你打电话给不同的大的批发商,问一下甲仑榴莲产季什么时候结束,你会发现有三个答案

产季已经结束了四月底结束五月底结束

其实大家都没有骗你,必须说产季这个词问的比较业余,我们平常大概会说这个品种的榴莲什么时候能做?产季和能做之间的区别真的有很大,一般的水果正产季也会分为四个阶段,大家看明白这个对买水果整体会有帮助

尝鲜期 | 口感并不是最佳的时候,少量下果,价格偏高,但是硬度足够,发货的果损低很多,甜度口感各方面还欠佳,吃起来口感一般,尝鲜的一层意思是能吃到就不错了,别BB成熟期 | 成熟期的果子日晒充足,大量下果终于可以下树了,价格回落,如果物流体系保证的好的话,口感会让你很满足,很值得买晚摘期 | 部分果子还在树上,这个阶段的果子在树上时间够久了,味道也挺不错的,但是很难发货,因为完全成熟果损很大很大,不方便发货,产量比较小存货期 | 有时候水果产量大特别是大年的时候卖不完怎么办,存货呗,放冷库喷东西之类的,口感肯定会有影响,但是保存的好的话不会损失太多

所以买水果和榴莲有东西上来了别着急去买,多等等,等到成熟期的时候价格划算,品质还好,说回来就是每个供应商因为果园不一样,标准不一样,对于产季的定位有时候能差两个月,所以平常问的时候才会说能不能做,每个人能做的标准和对于果园的认知真的不同

前段时间开的小猫,其实还远没到产季,颜色是滤镜的缘故,但是你想买我也敢大着胆子卖成熟度的问题,是榴莲的致命问题

猫山王口碑好为什么,因为猫山王是完全熟以后冷链运输呀,就是用冰袋产地航空直运,大多数水果在成熟的后半段,日晒和营养非常重要,在树上越久越好吃是很简单的道理。但是一般情况下只有猫山王会采用这种物流体系,运输成本比产品成本还高,口感当然很好,一样的道理其他品种放的自然熟再摘,可能还是比不过猫山王,但是也不会差太远,再来说下不同的销售渠道的榴莲成熟采摘度

线下商超 | 6成,原因很简单,第一个是陆运需要时间很久,而且是层层运抵,时间需要的很久,而且售卖也需要时间呀,所以你看到商超里的才会都是熟了的,熟烂基本不会,因为会喷东西或者其他保存办法,但是不会对人体有害,有一说一

大型商城 | 6-8成,JD生鲜直接垄断了几个榴莲果园,那为什么线上还会卖6-7成熟,不卖更熟的呢,第一是压成本,陆运成本还是低很多,还有就是有时候产量少的时候销量高了,反正都是挣钱,也就卖了。还有次一级的大平台也不会真去产地包,还是走供货商的,因为议价能力不够,议价能力这个问题我们以后会说,会讲你在什么平台买水果便宜的问题

我和部分平台 | 8成熟,我是因为和泰国一个做这个的华裔关系好,他的作用有两个,一是把一些平台的单子攒起来和果园谈价格,二是为有要求的平台把控成熟度,其实成熟度和果园的果子进价关系不大,但是果子在树上待久了会影响第二年的产量,所以一般不会愿意让果子真在树上待很久(关于这个我听过很多版本的解释,这个是我认为比较可信的),至于有些说承包果园的,说说也就行了,靠谱点的好果园产量多大心里没点数么?

所以榴莲要挑下树的时候成熟度高的,而不是说到手里放熟就好了,至于怎么看这个东西,我不会,真不会不是不告诉你们,我学这个也没用,我朋友比较靠谱不用我操这种心,我属于那种什么都懂点,但也不会真懂太多的人,只是工作原因听老江湖唠嗑听出来的

果园才是关系榴莲价格和品质的根本

可能有些人对产地和果园的理解有些误差,一个水果品种的产地会有成百上千的果园。而且有时候正产地也会讲究好地段,还有更大的问题是不同的果园技术手段,品种培育等各方面的东西还是有着很大的差别,尤其是国外代代相传这种,我见过相邻的果园品质和产季相差很大的,所以即使同品种价格上肯定会有差别的,有时候多一道工序带来的人工成本就会加不少。

但是大多数的果园也不会有人专门负责卖货,做这种事情的就是供货商了,好点的供货商能和好果园的农场主搞好关系,有好的先拿走,坏的留下不拿,而且进货价也能压低。差点的供货商呢就找一般的果园,或者拿差点的货。这里面的门道真不是一句两句能说清楚的,远比我说的复杂又简单,因为什么样的供货商收什么样的货,这已经成了一个传统,或者是供货商的“品牌”,大家各自有各自的门路,但是近两年变化也是比较大的,关于这个也是有空单说

广告和闲话时间

我把水果称之为江湖,榴莲更是如此,因为这个行当还没有在互联网的冲击下变得那么透明,虽然有一些骗局和狡猾,但这些口口相传的故事和经验都让这个行业变的有韵味,我想过如果有一天榴莲能被机器做出评分,我就不会再碰这个东西了。江湖里的人会更侠义一些,我认识的做这行的人,尤其在国外,同行之间也会有一定的圈子,遇到不好的年景互相串货帮助也是正常的事情,我对榴莲只是爱好,更多的我是喜欢在这个圈子待着的乐趣,所以有说的不妥的地方大家都谅解,同行之间互相讨论下,增长下见闻互通下消

微信是13067941512,想买榴莲的可以加我,同行沟通也可以加我,有时候会拍好看的榴莲照片之类的,都可以随意拿去用,此致敬礼

榴莲仙人:关于选购车厘子的靠谱攻略​zhuanlan.zhihu.com

(车厘子的篇的干货会特别多)

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