板栗说说
板栗香甜~
丰收的季节,是快乐的季节~
有所付出,必有所收获~
对此有什么感想呢~
一般可以分享美景,分享体会,分享快乐~
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板栗?? 关于板栗朋友圈。
板栗发朋友圈说说是秋是淡淡的桂花香,栗子香。桂花香了,又到了吃板栗的季节。
板栗树叶椭圆至长圆形,长11-17厘米,宽稀达7厘米,顶部短至渐尖,基部近截平或圆,或两侧稍向内弯而呈耳垂状,常一侧偏斜而不对称,新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称,叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛。
板栗叶柄长1-2厘米。单叶互生,薄革质,边缘有疏锯齿,齿端为内弯的刺毛状,叶柄短,有长毛和短绒毛。
板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带,广西平乐、安徽金寨、河北(兴隆-2006年,在国家林业局第二批“中国名特优经济林之乡”评审过程中,兴隆被命名为“中国板栗之乡”。
作为一名湖北罗田人——年产板栗几千吨的大县人,稍微有点发言权。
各位朋友买了板栗后,多少都面临着一个问题:这东西咋吃?除了“朝三暮四”的吃几颗生的,多数人都会像煮花生、煮菱角那样,扔在锅里煮熟,就完事了。毕竟像路边糖炒栗子那样做,是不现实的。但是作为一名活了快30年的罗田人,我个人觉得,如果板栗带壳煮着吃,是对罗田板栗的一种损失,一种大不敬。好像买了一刀质量非常好的宣纸,用来打草稿。虽然这么做是可以的,但未免过于大材小用了。
罗田板栗最好的吃法就是:板栗炖鸡。在此,作为一名非专业厨师,也聊聊一聊如何做板栗炖鸡,以飨各位买了或是想买我家板栗的朋友。
说到板栗炖鸡,首先大家肯定要问的是,如何将带壳的板栗剥出板栗仁,这是个麻烦事儿。
罗田板栗,如果是新鲜的嫩板栗(即白壳的),剥起来并不费劲,抠开白壳,一点点撕掉里面的白皮儿,就OK了。剥板栗那样子,诚如古人所言“盈盈荷瓣风前落,片片桃花雨后娇。”这样剥个一两斤,并不难,只是需要花点时间。
如果是老板栗(红壳了的),剥起来就有些费事了。老板栗不仅壳硬,而且里面的皮都粘在了板栗仁上面,想轻松的拨开,不是那么容易。遇到老板栗,如果用指甲不好拨开壳儿,可以用剪刀在板栗蒂那一边(底部)剪一个口子,然后再剥,就容易多了(剪的时候伤手,概不负责)。
老板栗皮不好剥,可以把外壳一次性多剥一部分后,放在一个大碗里面,然后倒入开水,淹没板栗,用开水泡一下,趁热剥,皮和仁就容易脱落了。切记,尽量要趁热,也就是剥多少,烫多少,一次可以烫十颗左右。第二批,换开水烫。虽然这样剥好的板栗,表面没有嫩板栗那样剥好的好看,会因为水烫而导致表面变色,但丝毫不影响食用。
至于土鸡,怎么杀,怎么切,在此不赘述。洗干净的土鸡,切成块。像普通炖鸡之前一样,用开水再煮沸一下,捞起,去除血水杂质沫。
再把肥肉多一点的猪肉(半斤到一斤即可),切小块。锅内炒一会儿,炒出油后,倒入鸡块和板栗,翻炒片刻,待鸡肉表面变色后,倒入热水,大火煮开后,小火炖……炖到揭开锅盖时,口水差点流到锅里时即可出锅。
以上说的是农村铁锅的做法,现在多是用电饭锅或是炖锅。如果如此,则将鸡块去除血水杂质沫后,添到电饭锅或炖锅,加入清水和板栗,定时炖制即可。
如果是好土鸡,炖出的板栗鸡汤,色如蛋黄,味承香浓,鸡肉娇嫩欲滴,板栗软糯可口。罗田味儿溢于言表。
个人号“用心如月”
摘板栗的说说。