说说我六年的开小超市史
看在什么地方，人流量，是自己的房子还是租房，这种东西亏也不会亏太多
不清楚你想开多少平米的超市？仅从商品角度搬运两个我在其他问题下面的部分回答供参考。
————————200平以内————————
开店事情很多要注意，不是一个简单的回答能讲清楚，不知道你之前有没有经验。小店以快消品为主，零食饮料酒调味品香烟这些是个人便利店销售大头。其他的产品的品种数和每个单品库存不能进过多。个体单店能用的竞争手段很少，不知道你的竞争对手是什么样的店，如果是小型连锁企业的店，你的压力会小一点，因为他们拿货价格优势不大，而且可能是要开发票的含税价格（也有的小公司拿货不需要开发票），你进货量小是不含税价格，对方进货价不一定比你便宜很多，损耗也可能比你大，而且那种店员工比你多，运营成本比你高，但是只要开在那里肯定会带走一部分顾客，而且他们不见得每家店都赚钱(除加盟店，加盟店亏损的话加盟商很可能关店或者自己去进货变成个体店），但是每家店都会有公司的标准要求，所以品种应该比你多，有会员机制，大概率会比你的店生意好一点。如果是遇到711罗森那种，我劝你还是再想想，那种店是通过鲜食带人气，你完全没有办法，而且他们有品牌知名度，商品也是在市场上精选过，你和他们没有可比性。个体店产品，营销都不能和连锁企业比。所以不要被他们带到比低价比促销的路上去了。要利用自己成本低，灵活的特点服务好老顾客，避开与连锁店的竞争，位置如果在菜市场或者餐饮店隔壁都能帮你带一点人气。
————————1000平左右—————————
如果离菜场有段距离，建议做蔬菜水果，也可以找联营扣点的供应商来做，供应商自己进货自己打理，超市收钱分成。肉类和水产不好管理，除非你懂，否则建议不要做，面点熟食建议找找看当地有没有好的供应商能做联营扣点那种，或者放在超市收银线外面，让他自己收钱超市收租金，因为单店自己加工熟食太麻烦不好管。你这种单店服装一般是租给人家做，划给他一块地方每年给你租金，他自己装修自己进货自己打理，有人买就写收据，收银员按收据金额收钱，收银员留一联卖服装留一联，到约定时间对账拿钱。自营选品是个长期要做的细活，不知道你以前有没有做过超市，熟不熟悉批发市场，如果没有经验，你很可能会找所谓的策划公司帮你开店，那些人可以为你找供应商，他们只会谈一下服装租金联营扣点之类，但是一定要注意，他们不会帮你选品，也不会谈自营商品的进货价格，因为这个活太细，他们不会投入很多人力和时间，他们只会联系好供应商，让供应商自己决定送哪些货，每种送多少，这样就会造成库存挤压，有部分货是先付款，占用资金，有部分是到了约定的付款时间，但是因为货卖出去少剩下的多所以没有资金结款，资金周转会非常困难，所以建议你开店之前的进货要亲自把关，和策划公司明确除非是一线品牌，否则不要现结，要有账期，最好一个月，不好卖可以退货再结款，不要贪有些自营商品供应商给的进场费。为了几百上千的进场费压库存压资金不划算。其实有些一线品牌也可以做账期，当然账期的进货价贵，但是对新手来说仍然利大于弊，因为开业后你知道哪些卖的快，而且库存少资金压力没那么大，你可以有针对性的选择哪些商品做现结多挣毛利，还可以去批发市场货比三家，引进新产品淘汰不好卖的。总之我的建议是食品开始以一线品牌为主，少做杂牌减轻资金压力，然后自己不能懒，要多去批发市场选择包装好看而且味道好的非一线品牌产品，甚至可以去省会城市的批发市场，可以先买包样品尝一下再决定要不要进货，比较下从哪里进货划算。也可以跟现有本地供应商说非一线食品要包装好看味道好的，让他们挑这种货送。不要担心开业顾客多货不够卖，要知道顾客买到杂牌子如果感觉质量不好，就对你超市的印象不好了，你还察觉不到，得不偿失啊。先卖一线品牌，哪怕少点业绩省点资金再去开发非一线但是有潜力的品牌才是正道。进口食品需要供应商提供检验检疫证明，要核对货物的生产批次和证明上写的是不是一样。不然可能是走私进来的或者是假货，而且包装上必须有相应简体中文标签，不正规的进口食品被查到比较麻烦。百货类的货架上有两三个库存就好（不是所有的），都不用塞太满，不要和城市里大卖场去比，人家每天客流量你比不了。当然，绝大部分个体超市经营者做不到自己选品，他们大多让供应商自己送货，没钱就拖欠不结款，店里杂牌子一大堆。因为我做过零售行业采购，也了解一些个体超市的情况所以假如是我的话会自己选品，但是你还要自己做选择以哪种方式进货。提醒一下，联营和租赁供应商很可能在你续交店面租金之后和你谈条件，你不答应就用撤租威胁你，所以要在你超市一年租金到期之前和这些供应商把下一年合同弄好，谈不好赶紧要换供应商，不然等你下一年租金已经付了，他们的条件你答应就吃亏，不答应他们撤租就少了为了分担店租的。先写这么多吧，不全面，也没有提到加盟，看了以上这些也不能让你开出一家挣钱的超市，投资前业绩预估和后期营销活动需要经验积累，供应商管理，人员管理等很多东西需要你自己去把握，祝你好运哦。