说说油烟机
嗯，那啥路过，正好稍微懂一点点，我随便说说。
有人说油烟机现在也是玄学，原理并不高深，但是差价巨大，很多人尤其是女人会因为外形而选择次一级的吸油效果，这个真心同意。
而且老实说我也没搞懂花几万买油烟机的人是看中了什么功能。
不同品牌油烟机之间的差别除了外形和材质基本上就是比三个指标。
风量、风压和噪音。
吸油烟效果是前面两个数值越大越好，对使用体验来说噪音当然是越小越好。
风量就是排风量，是单位时间吸油烟机吸收排放空气的总量，单位m3/min。
数值为10的意思就是说可以在1分钟里面把10立方米大小厨房的空气换一遍，如果你厨房有20立方米，那就需要2分钟，以此类推。
国家标准最少是7，但实际上在2015年你很难买到14以下的。
风压是排风量达到7立方米每分钟的时候所产生的静压值，也就是油烟管道出风口的压力，单位是Pa。
风压越大油烟排出去的越干净，室外风大，油烟机风压太小的话容易产生倒灌。这个数值也是越大越好，国家规定该指标值必须大于80，实际现在市面上都是280以上。
要知道油烟机的原理是电机带动轴承再带动叶轮转动，在涡壳内产生螺旋线风压差，叶片间的空气在离心力的作用下，从叶轮中心被甩向叶轮外沿，以较高的速度离开叶轮，进入蜗壳并沿其内壁流动，最后经过出风口和排气管排向室外。
与此同时，叶轮中心处产生真空负压区，从而利用这个负压吸入油烟，同时吸入的油烟再被内部高速运转的叶轮所产生的离心力分离。
大体就是这样，有些高级品牌会多个冷凝步骤，反正最终目的都是将分离后的油通过油道被收集到油杯中，烟雾则被排出室外。
风量和风压的数字都是由电机转速+风口设计来决定的，数字越高噪音也越大，越是山寨小厂的数字就越敢标的高，因为让电机速度高，比让噪音降下来要容易的多，这个就看你自己取舍了。
然后题主你说你家新买的油烟机一开始很好用，用了几个月又觉得不好用我觉得挺正常的。
这种情况最大的可能就是外面的过滤网被油腻堵死了，也有可能时间久了机器内部的油腻太多，导致电机转速下降，这个情况目前科技来说还是无解，是油烟机本身的设计造成的，99%的脱排油烟机都会这样。
目前市售的吸油烟机都是采用以叶轮直接对油烟进行加速后排出室外的，所以在吸油烟机的工作过程中，由于叶轮在工作时必须时刻直接接触油烟，因而在叶轮的表面不可避免地会形成凝油层，这种凝油层不仅会改变叶轮的曲面轮廓，使叶轮的空气动力特性变差，使吸油烟机的噪音增加且排烟效果降低，而且过厚的凝油层还会使叶轮的重量大大地增加，使电机的负荷加重，时间一久吸油烟的效果百分百就会降低。
早些年后者的情况除了拆机器没有其他办法，但实际上油烟机每拆一次使用效果都会下降，毕竟机器流水线上的操作和人手还是有不少差距，清洗过程中难免会让关键部位和密封状况产生变化。
于是最近几年市面上就有了各种各样的内清洗功能。
大部分人买脱排油烟机的时候除了主要参数关心的内容就是表面材质是不是容易积油，油网是否容易拆洗，内清洗功能的区别则不怎么分得清。
看到就有这个功能就买这是不对的，实际上内清洗功能又分好几种。
最早的是在油烟机机壳体再加装储水罐、加压泵和喷嘴的，原理是在风机的旋转及液体喷射的双重作用下，清洗液与风轮、蜗壳、风柜内侧面发生高速旋流摩擦，使油污彻底分解并通过导油管排出外。
这种自清洗我是不怎么推荐，自己想想平时油烟机外壳上面的油腻要多费力才能擦掉吧，实际的使用效果网上一搜便知，而且机内残留的喷水可能会造成二次污染。
上面的是水洗，还有一种是蒸汽洗，原理和水洗差不多，贴个图就行不多说了。
除污效果比上面的好，目前淘宝上国产系的产品最多的就是这种模式。
再有就是电加热，原理是通过机芯外壳的加热装置，先用高热来融化油污，再通过离心力和吸风来继续清楚，理论上这种做法除了清洁效果好，还有高温杀菌的功效，不过我并不在意。
目前还没有国内大品牌采用这个技术，因为相关的专利已经被西门子买断了，我用着觉得还不错，就目前来看效果确实比上面的两个好，新装修要买新的话可以考虑入这种类型的。
然后就是很多人会纠结到底是买什么类型的吸油烟机的。
我本身挺喜欢做菜的，口说无凭，上图。
都是手机拍的。。凑合看吧。。。
实际使用里面中式、欧式、侧吸式我都用过，实际上用下来的感觉什么类型并不重要，主要还是要看风量和风压，以及灶台和油烟机的具体距离，所以还是根据自己的厨房采光和自己身高来决定吧。
有种常见的说法是做中餐一定要用中式的，我觉得不太对，你家如果是那种通客厅的开放式厨房，你还非要烧什么爆炒辣椒、爆炒双脆，进油锅之前还拿食材丢开水里氽一下，那我觉得你买什么吸油烟机都没用。。。
PS
我强烈不推荐买那种下吸式的集成灶，不信邪的话可以去拿「集成灶 爆炸 」做关键词放到搜索引擎里面搜一下。
你好，烤串时间太久肯定对皮肤不好，对于女生来说，油烟的另一大毁灭功能就是使面部皮肤因子活性下降，灰暗而粗糙，充满皱纹也称“黄脸婆”，使用再多的化妆品也挽回不了油烟对青春的损害。油烟对女生的伤害主要体现在食欲减退 精神不振 油烟入侵呼吸道;可吸引食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状;医学上称为'油烟综合症'。
油烟可以引发各种疾病 油烟主要成分丙烯醛对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，另外油烟中有74种化学物质，能使细胞发生变化，导致不育成为'家庭杀手'。
皮肤粗糙有皱纹、掉头发、色斑、发胖 油烟颗粒堵塞皮肤毛孔，导致女性皮肤粗糙干燥、出皱纹、色斑，使人更易发胖，油烟可损伤体内免疫系统，有5年下厨经历，便会有不同程度脱发。
更易引发老年病 油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人长年累月的油
烟熏呛，更易患病。
油烟中含有致癌物苯并芘 长时间吸入油烟一是人体组织发生病变，长期接触油烟的40-60岁女性患病的比例将增加几倍。记得加分哦！
在户外烤串，伤害肯定是有的。但可以采取办法将其降至最低；比如加装一台轻便的筒状轴流风扇，人站在上风处作业，风扇处在下风处排放即可。
大部分职业都有职业危害，生存不易。烤串易引起呼吸系统伤害及皮肤损伤，但如果在室外，影响并不大。平时注意保养。人在江湖飘，不得不挨刀。活着有时真的很难。
烤串的油烟吸入人体，除了容易导致呼吸道炎症之外，主要是会导致癌症危险（这个可是不论男女），油烟中多种致癌物尤其是多环芳烃类物质是人体癌症的危险诱因！干炭烤串一年多了，有可能蓄积了不少有害物质，要尽快采取措施把有害物质排除体外。真有需求，进私信去，可给你具体指导。
很好的产品，我家用的前锋平板油烟机，用下来效果不错，吸力很大，完全不用担心油烟问题，造型也挺好看，这个比较薄，空间也大，而且不碰头。推荐你试试。价格还不昂贵，是良心品牌了。
烧烤不要经常吃!
烧烤食物的危害主要有以下几个方面：
1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。
2．隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
3．容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。
近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。
美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。世卫组织称吃烧烤危害等同吸烟 1只烤鸡腿=60支香烟
烧烤还是少吃为好。
来自百度知道
我家之前用的是美的的油烟机，因为家里好多电器都是美的的，所以油烟机也选了同品牌的。不过用下来真的不是很好用呢，首先吸力不给力，家里特别是厨房，味很重。另外就是噪音了，工作起来声音还蛮大的，搞得我都有些神经衰弱了。现在好了，我家已经换成森歌集成灶了，油烟问题完美解决，关键是特静音，还很节能，太好用了，你一定要了解一下。
这是街头常见的一幕，也是不少人十分喜爱的一种消夜食物——炭烤烧烤，虽然许多人明明知道这种食物并不健康，却仍然常常敌不过馋虫的引诱，这让健康专家深感忧虑。
吃一根炭烤羊肉串相当于吸50根香烟
部分市民偏好“炭烤的”
前晚12时许，武昌石牌岭一带夜宵摊点生意十分火爆，一些炭烤烧烤摊点尤其受到消费者欢迎。记者看到，这些摊点销售的包括羊(猪)肉、脆骨、鸡翅、鲫鱼等荤食，也包括黄瓜、土豆、蘑菇、玉米等素食，累计有20多个品种。
在竹苑小区附近一家炭烤烧烤摊前，炭炉上摆满肉串、臭豆腐、土豆和黄瓜，打着赤膊的老板熟练地边翻动着食物边撒调料，五六分钟时间就烤好一炉，服务员分盛到套着塑料袋的盘子里，迅速送到各张桌子上。
为什么用炭烤而不用电烤?记者以消费者身份咨询了数个炭烤烧烤摊点，被告知电费太贵，对小本生意而言成本太高，而且电烤炉就那几个档位，不好控制火候。更重要的是，相比于电烤烧烤，一些武汉市民“专门点着炭烤的吃”。
木炭烤出的肉味道更好?
炭烤烧烤摊主的“生意经”，也确实反映了一些武汉人的口味。当晚，与朋友一起消夜的陈先生告诉记者，电烤的肉总是“差点油烟味道”，炭烤的味道更香更地道。
陈先生的观点有一定代表性。昨日，记者随机采访了15名市民，有5人觉得两者差别不大，另外10人都认为木炭烤出的肉味道更好。他们认为，用木炭烧烤是最传统、最经典的烧烤，烤出的食物隐隐有一种炭熏味，而这正是烧烤的本味。“木炭烤出的烧烤确实要比电烤的味道略好。”华科大同济医学院营养与食品卫生学教授姚平说，木炭在燃烧过程中，散发的炭火香气被食物吸收，让食物有一种炭熏的特殊风味，就像农村的熏肉一样。不过，并非所有人都喜欢这种风味，而且烧烤食物的味道更主要还是受配方、调料等其它因素影响。
炭烤烧烤危害大于电烤
虽然风味比电烤的略胜一筹，但是炭烤烧烤对人体健康的危害要大得多。
据专家介绍，烧烤多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物。有调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘，相当于一支香烟的500倍，而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根香烟。
专家指出，烧烤本身是一种不太健康的烹饪方式，制作的是典型的高热量、高脂肪食物，烘烤过程中食物中的维生素被破坏，常吃容易导致饮食不均衡，因此无论电烤、炭烤均不宜多吃。
武汉市食品化妆品监督所有关专家也提醒说，烧烤加工多在卫生条件不太好的地方进行，食料上常沾满灰尘，还有的烧烤摊将用过的钎子不清洗就再次使用，卫生很难得到保证。烧烤时食物受热不均匀，肉可能没有熟透，其中未被杀死的寄生虫就会感染人体。