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关于龙虾钳的经典语录

来源:网络 发布时间:2019-11-15 点击:
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关于龙虾钳的经典语录

亲,它可能是左钳以前断过,所以才会右钳大些,虾和螃蟹断了钳子和腿都可以再生的。

一年一度的春节已经过去了,大家都已经开启了新一年的旅途(苦逼加班状态),随之而来的春天也来了,虽然依然还是比较寒冷,但依然挡不住春天到来的脚步,某位伟人曾经说过:春天来了,万物复苏,又到了动物交配的季节,同学们一定要尊重大自然的定律,为大自然、为社会做贡献啊!

额,好像跑题了,咱这是美食频道不是动物频道。为什么小编一开始要唠叨春天这个事呢?因为我开始想念夏天了,夏天的美食配啤酒那真是一个爽!夏天的美食这么多,我们今天要聊的是一个外来物种,说起外来物种,相信大家偶尔会看到某国某国又有什么物种泛滥啦,某国把帝王蟹拿来喂狗啦之类之类的无(丧)奈(尽)之(天)举(良),这让国人那叫一个恨得牙痒痒,来我大天朝呀,我保证吃得你频林灭绝,天天不带重样的!

小龙虾也是一个外来物种,在国外,这真是一个让农民伯伯们脑壳痛的小东西,因为它的繁殖速度非常惊人,为什么外国人不爱吃它们呢,一是觉得它们脏,二是外国人不会烹饪小龙虾;相对而言,小龙虾进入中国之后,厨师们迅速把这种外来物种搬上了餐桌,各种口味层出不穷,什么麻辣味的、蒜蓉味啦、十三香啦,想想口水都流出来了,除了厨师们调好的酱料外,小龙虾的独特口感也是深受大众欢迎。

老百姓们除了能在饭店、大排档吃到小龙虾外,也能在菜市场买到,回家自己捣鼓捣鼓味道也是非常好,最主要的是小龙虾的价格也不贵,普通家庭都能负担得起。所以这个物种想在中国“称霸”那是不!存!在!的!

如果问我最怀念夏天什么,毫无疑问,小龙虾、啤酒、撸串!

随着小龙虾在市场上的热销,很多商贩都从一开始的从野外捕捉、打捞到现在的各大养殖场都有供应,大家也在除了夏天外其他的季节也能吃到新鲜的小龙虾。只是在反季节的时候,因为小龙虾的数量稀少,加上养殖场的控制,价格上有所浮动而已。

说完小龙虾的时令性,相信大家都在嫌小编啰嗦了,OK,下面到了最精华的部分了,如何制作一份美味的麻辣小龙虾。

材料:

小龙虾1斤,花椒5g,干辣椒5g,桂皮3g,草果3g,姜10g,蒜10g,生抽15g,白糖30g,大料3g,麻椒5g,香叶3g,丁香3g,豆蔻3g,葱10g,盐5g,白酒10g,老抽15g,啤酒适量。

步骤:

第一步:清洗、处理小龙虾

用鞋刷或者用旧了的牙刷清洗小龙虾,多清洗几遍,小龙虾的生活环境咱就不多说了;然后是处理小龙虾,在小龙虾头部有一条“38线”,用剪刀在头部斜着剪一刀,尽量别剪太多,头部有膏,注意!那不是虾便便!那是虾黄!

然后清理出虾线,小龙虾的尾部有3瓣,把中间的一瓣扯出,虾线就会跟着一起出来了,这个步骤还是比较简单的,要注意的就是扯虾线的时候稍微小心一些,太用力会让虾线断在里面的哟。

锅内烧水,将洗干净的小龙虾先焯一遍热水,去掉杂质和血污后捞出控水备用

第二部:材料下锅

锅内烧油先炒香葱姜蒜,然后下入香料炒香,香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒,使其香味沁入小龙虾,翻炒片刻后下入啤酒,啤酒倒至小半锅(没过小龙虾),加入调味料,开锅后中小火煮制,待汤汁收干后即可出锅装盘。

喜欢更麻,更辣的朋友可以在出锅后,再在锅里加入少许油,油温不宜太高,油温太高花椒会焦会苦,加入花椒,待锅内有白眼升起即可关火,趁热均匀淋入出品盘里,好啦,美味的麻辣小龙虾就出锅啦!

PS:对于比较懒的人,可以在处理小龙虾的时候,在拔出虾线后,在背部剪一刀,可以更好的入味,吃的时候也非常容易把肉取出。

大家看得口水流了吗,赶紧去菜市场买一两斤回来试试吧!可以根据个人口味调整配料,做菜本来就是一个随心所欲的,在求味道的同时也是个人心态的一个锻炼,加油吧,未来的大厨们!

本期话题:您在吃小龙虾的时候,虾头和钳子大家都吃吗?还有夏天你最喜欢吃什么?

(图片来源网络,侵删;文为作者原创作品,禁止抄袭搬运,侵必究!)

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