关于龙虾钳的经典语录
亲，它可能是左钳以前断过，所以才会右钳大些，虾和螃蟹断了钳子和腿都可以再生的。
一年一度的春节已经过去了，大家都已经开启了新一年的旅途（苦逼加班状态），随之而来的春天也来了，虽然依然还是比较寒冷，但依然挡不住春天到来的脚步，某位伟人曾经说过：春天来了，万物复苏，又到了动物交配的季节，同学们一定要尊重大自然的定律，为大自然、为社会做贡献啊！
额，好像跑题了，咱这是美食频道不是动物频道。为什么小编一开始要唠叨春天这个事呢？因为我开始想念夏天了，夏天的美食配啤酒那真是一个爽！夏天的美食这么多，我们今天要聊的是一个外来物种，说起外来物种，相信大家偶尔会看到某国某国又有什么物种泛滥啦，某国把帝王蟹拿来喂狗啦之类之类的无（丧）奈（尽）之（天）举（良），这让国人那叫一个恨得牙痒痒，来我大天朝呀，我保证吃得你频林灭绝，天天不带重样的！
小龙虾也是一个外来物种，在国外，这真是一个让农民伯伯们脑壳痛的小东西，因为它的繁殖速度非常惊人，为什么外国人不爱吃它们呢，一是觉得它们脏，二是外国人不会烹饪小龙虾；相对而言，小龙虾进入中国之后，厨师们迅速把这种外来物种搬上了餐桌，各种口味层出不穷，什么麻辣味的、蒜蓉味啦、十三香啦，想想口水都流出来了，除了厨师们调好的酱料外，小龙虾的独特口感也是深受大众欢迎。
老百姓们除了能在饭店、大排档吃到小龙虾外，也能在菜市场买到，回家自己捣鼓捣鼓味道也是非常好，最主要的是小龙虾的价格也不贵，普通家庭都能负担得起。所以这个物种想在中国“称霸”那是不！存！在！的！
如果问我最怀念夏天什么，毫无疑问，小龙虾、啤酒、撸串！
随着小龙虾在市场上的热销，很多商贩都从一开始的从野外捕捉、打捞到现在的各大养殖场都有供应，大家也在除了夏天外其他的季节也能吃到新鲜的小龙虾。只是在反季节的时候，因为小龙虾的数量稀少，加上养殖场的控制，价格上有所浮动而已。
说完小龙虾的时令性，相信大家都在嫌小编啰嗦了，OK，下面到了最精华的部分了，如何制作一份美味的麻辣小龙虾。
材料：
小龙虾1斤，花椒5g，干辣椒5g，桂皮3g，草果3g，姜10g，蒜10g，生抽15g，白糖30g，大料3g，麻椒5g，香叶3g，丁香3g，豆蔻3g，葱10g，盐5g，白酒10g，老抽15g，啤酒适量。
步骤：
第一步：清洗、处理小龙虾
用鞋刷或者用旧了的牙刷清洗小龙虾，多清洗几遍，小龙虾的生活环境咱就不多说了；然后是处理小龙虾，在小龙虾头部有一条“38线”，用剪刀在头部斜着剪一刀，尽量别剪太多，头部有膏，注意！那不是虾便便！那是虾黄！
然后清理出虾线，小龙虾的尾部有3瓣，把中间的一瓣扯出，虾线就会跟着一起出来了，这个步骤还是比较简单的，要注意的就是扯虾线的时候稍微小心一些，太用力会让虾线断在里面的哟。
锅内烧水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水，去掉杂质和血污后捞出控水备用
第二部：材料下锅
锅内烧油先炒香葱姜蒜，然后下入香料炒香，香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾，翻炒片刻后下入啤酒，啤酒倒至小半锅（没过小龙虾），加入调味料，开锅后中小火煮制，待汤汁收干后即可出锅装盘。
喜欢更麻，更辣的朋友可以在出锅后，再在锅里加入少许油，油温不宜太高，油温太高花椒会焦会苦，加入花椒，待锅内有白眼升起即可关火，趁热均匀淋入出品盘里，好啦，美味的麻辣小龙虾就出锅啦！
PS：对于比较懒的人，可以在处理小龙虾的时候，在拔出虾线后，在背部剪一刀，可以更好的入味，吃的时候也非常容易把肉取出。
大家看得口水流了吗，赶紧去菜市场买一两斤回来试试吧！可以根据个人口味调整配料，做菜本来就是一个随心所欲的，在求味道的同时也是个人心态的一个锻炼，加油吧，未来的大厨们！
本期话题：您在吃小龙虾的时候，虾头和钳子大家都吃吗？还有夏天你最喜欢吃什么？
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