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有关野炊经典语录
首先你要确定是野炊还是野外烧烤。如果是野外烧烤，你还需要选好是纯野外还是有一定设备设施的地点。1.环境：周围有没有易燃物，像密集的树林或较干燥的草地都不合适。小桥流水人家，地面较开阔平坦当然最好。2.天气：天气太毒怕是谁都受不了的；阴天也不太好，烟雾不容易散开。晴朗的天气当然是首选。3.人员：毕竟十几二十位饭来张口的大爷你也吃不消（我当然是吃过亏的！），分工合作效率又高又不累人。4.工具及材料：①烧烤架，如果是人员较多最好大一点，这都不是重点；②烤钯，放在烧烤架上，搁食材烤的东西，一定要选网格的！像这种条形的，绝对吃亏，稍不注意，食材就顺着间隙掉下去，可惜啊可惜。③火源，当然用木炭，果木炭更好，无烟，燃烧时间长，一般不会出现明火，唯一一个问题就点燃比较困难，至今我也没有找到好的办法，在野外用柴引燃也是没有办法的办法。网上有易点燃的木炭或引火碳，都没试过，没法告诉你哪个好；之前还在网上看到说有的朋友拿汽油或柴油倒在碳上点，真是玩儿命啊，先不说侥幸点燃后一定要让汽柴油充分燃烧完之后才能用作烧烤，光是点这一步就很危险，缺眉毛少头发都是轻的，烧伤烫伤的都属正常。④吃法：看你喜欢怎么吃，穿串儿烤可以，切片儿烤都行，个人偏好后者。我一般都是先码好料（部分需要腌制的食材提前腌制），上火烤熟了就吃。也可以学卖羊肉串的买买提大叔，边烤边翻动撒料（不过不要小看新疆羊肉串哦，在烤制前还有一大波工序）个人不推荐这种，较难掌握，如果不做前面的一大波工序直接上火烤的话，吃起来会很干且味道单一。⑤调味料：油、盐、味精、鸡精、醋、红油、料酒、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、青花椒、蒜蓉、姜末、生菜、洋葱等（不推荐现成的烧烤汁或烧烤料）。⑥食材：烧烤当然吃肉！素菜什么的本身并不适合烧烤；五花肉、牛肉、猪排、牛排、鸡肉、排骨、鸡翅、鱼等等都是好选择。肉头较厚不易烤熟的食材就需要腌制，能划两刀更好，代表有鸡翅和排骨等。当然素菜也可以有：韭菜、茄子、藕、土豆等。⑦桌椅板凳什么的大家都知道，烧烤时用来翻菜的夹子不要忘了准备（筷子太短，容易烤手）。基本就这些吧，欢迎继续提问，补充，讨论。
有关野炊经典语句
