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青柠经典语录
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青柠经典语句
青柠檬碧绿,表皮更接近橘子,香味较淡。黄柠檬果肉色泽浅金淡黄,口感酸、薄。表皮纹理细腻,香味柔和浓郁。我觉得直接当水果也挺好的。黄柠檬多用于西餐,给海鲜去腥味钓鲜香,做柠檬水大概几点一升水/一个柠檬。青柠檬则多用于东南亚菜系。东南亚人嗜辣嗜酸,青柠檬口感更为浓烈刺激,而香味却较清淡,可以调出经典的东南亚SHARP风味,而不会夺走香茅蓝姜等调味的浓香。不过泰国柠檬虽然芳香扑鼻但几乎没有汁液,马来菜和娘惹菜料理常用的是整片柠檬叶。国产青柠的味道还果肉颜色都有点接近柚子。
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