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雀巢咖啡经典语录
我从高中开始有喝咖啡的习惯，到现在已经喝了八年了，最开始喝是因为，早上起不来又要上课，上课还不能睡觉。最开始，买雀巢咖啡，几乎没用，后来尝试麦斯威尔咖啡，从1浓度喝到了4浓度，最后发现4浓度以下的都只能称为饮料，就是说，好喝，但是提神效果不好，后来就自己买咖啡粉，买咖啡伴侣和糖自己配，最后发现，喝咖啡目的性还是要明确，到底，你是跟我一样，喝咖啡纯粹为了追求提神效果，还是说，你想喝咖啡饮料，享受它，为啥要这么分呢，因为成分配比不一样，追求提神的，增加咖啡，想要喝的享受，增加其他成分。
我对咖啡饮料的成分总结为四种，咖啡粉，含脂添加剂，甜度调节剂，风味添加剂。
不同的咖啡粉对咖啡的醇香、酸度有影响。纯咖啡用水泡开以后棕黑色像中药一样，半透明，味道层次比较单一，优秀的咖啡会有回味和余韵，但是还是略显单薄，像一个狙击手。
含脂添加剂的主要作用，我直观的感受就是能够让咖啡入口的感觉变厚，像一个团的火力齐射，有了它的咖啡口感变得绵长适中，纯咖啡只会让口腔的几个部位有感觉，加了含脂添加剂以后整个口腔都是满满的味道，然后常用的有：植脂末、液体奶、奶粉、奶油、纯椰子粉等。
首先说植脂末，也就是咖啡伴侣的主要成分，好喝的奶茶中都会有这个东西，甚至是速溶椰子粉也有，其主要成分是糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、稳定剂等，这是一种设计之初就为了让饮料体现出溢满口腔的感觉，只需要添加一点点就能起到强烈效果的食品工业添加剂。它有一个重要的问题，植物油在氢化过程中，除了生成主要产品饱和脂肪酸以外，会生成副产品，反式脂肪酸，这玩意儿的存在，让我彻底放弃了使用咖啡伴侣。
对了，奶精球，我也试过，效果比咖啡伴侣好一些，但是保质期很短，其主要成分也是植脂末。
植脂末为代表的产品特点为：价格低，少量添加既有明显效果，只是反式脂肪酸以及其余添加剂会对身体带来副作用，我身上的具体表现为，每次喝完就有强烈的上厕所的欲望。
液体奶，盒装牛奶，鲜牛奶都是，效果比植脂末好，而且没有副作用，缺点，一整瓶的牛奶泡一次咖啡是用不完的，需要再喝掉。
奶粉，液体奶的替代品，而且用量可控，只要没有三聚氰胺我觉得这是优秀的产品，注意干燥存放防止变质。推荐全脂奶粉，因为里面的脂类物质才是让咖啡产生溢满口腔感觉的核心。
奶油，能够把脂类那种充盈口腔的感觉发挥到极致的东西，但是这个要现场泡，对于泡咖啡粉的我来说，可遇而不可求，卡布奇诺中会有这个，那种吸云朵一样的口感就出自它的贡献。
纯椰子粉，植物蛋白的代表，我正在使用的添加品，跟奶粉一样每次用量可控，而且泡出来的椰子香，特饮，很享受，但是缺点是：要放很多，比如要达到一勺植脂末的效果，得添加四勺的椰子粉才行。记住是纯椰子粉啊！如果是别的，什么速溶椰子粉，醇香椰子粉，浓香椰子粉高钙椰子粉都不对啊，里面会有添加剂的，而且十有八九植脂末又来了。
以上是代表，当然你也看明白了，第二部分的核心在脂，寻找你最喜欢的植物脂或者动物脂就行。
第三部分是甜味调节剂，代表是各种糖，我使用过的有医用葡萄糖粉末、木糖醇、白砂糖、幼砂糖、方糖、红糖、黄金调糖。
葡萄糖粉末和木糖醇会带来一种不自然的甜味，总之就是很奇怪，不推荐。
白砂糖和幼砂糖就是颗粒大小和精制程度的区别，没啥区别，我现在使用的是太古小包装幼砂糖，一次批发四百多包耐储存又方便还便宜。
曾经有一段时间我一直用方糖，后来抛弃，我来说说缘由。方糖一般是简陋纸盒子紧凑包装，拆开以后糖量大而不能密封，而且很容易污染，曾经我用那个糖泡咖啡，喝完以后我整个人生无可恋，具体表现为完全失去了对食物的兴趣，有强烈的厌食反应，肠胃状况极其糟糕，后来发现是因为糖被污染了，（当时我很想知道到底是为什么让我产生这种强烈的副作用，我就单独喝三种配料，最终用身体的反映锁定了是糖出了问题，就把没吃完的方糖扔掉了，换了现在使用的独立包装砂糖），不密封保存的糖很容易感染以糖螨为代表的微生物，所以不推荐方糖，不是因为它本身有问题，而是我们买到的方糖真的很容易污染，不耐用。（但是是最便宜的）
黄糖和红糖能明显吃到甘蔗的味道，额。。。喜欢这个风味就加吧，反正我不喜欢。
题主问赤砂糖和黄糖的区别，个人感觉就是精制程度不一样，所以在颗粒大小和甜度上有区别，赤砂糖是精致黄糖，黄糖是红糖的一种，其中除了包含蔗糖，还有甘蔗汁里面的其他化合物，没有提纯，所以会吃出甘蔗味，同时因为这些化合物的存在让它看起来有颜色。
黄金调糖不是黄糖，溶解于水之后会掉色（表面的焦糖溶解了），还比幼砂糖贵，颗粒还大，我也买了这个糖，但是还是更喜欢幼砂糖。
最后推荐一下枫糖和蜂蜜，这两种添加剂属于甜味调节剂里面的高档货，很贵还需要冰箱，我没体验过，但是有生之年很想体验一下，蜂蜜效果也很不错，也贵。
第四部分是风味添加剂，其实前三部分也会影响到风味，但那不是它主要的功能，而第四部分主要的功能就是添加风味，比如小茴香、肉桂（卡布奇诺中的风味添加剂）、香草（KFC雪顶）、水果等，靠调咖啡者本身的想象力和喜好来定了。
我暂时使用的方案是：印尼咖啡粉+椰子粉或者国产奶粉+黄金调糖包或幼砂糖包
我很想尝试的方案是：巴西咖啡粉+荷兰全脂奶粉+加拿大枫树糖
雀巢咖啡经典语句
