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一人食蔡雅妮经典语录
一人食蔡雅妮经典语句
卓越生活就是健康而有意义的生活。
一人食创始人蔡雅妮用食物来表现百姓的生活，展现一种独立自主的生活方式，传递一股正能量。
一个人也要好好吃饭！从2012年底的第一个视频至今，一人食借助视频、微信、书籍等方式将这份“不孤独的食物美学”不间断的向外扩散着。
昨天，2018福布斯中国卓越生活论坛在上海外滩成功举办。论坛以“致敬生活家”为主题，嘉宾演讲议题从健康、时尚、旅游、餐饮、设计、教育、科技等各领域展开。一人食创始人蔡雅妮女士分享的主题是一个人如何吃得更健康，宣导对生活有要求才是卓越生活的态度。
眼前的蔡雅妮精致、优雅。从《第一财经》到辞职自由生活后，一人食又意外进入了蔡雅妮的生活。一人食是一部很有创意的做菜类影片，每集教会你做一道菜，介绍一位有情趣的人，展现一种独立自主的生活方式，传递一股正能量。
城市精英，中产阶级里偏文艺偏感性，在意生活品质和品位的人。蔡雅妮认为，一人食的关注者大多也是这个人群。一人食通过制作一些美食视频和内容帮助他们展现自己的生活方式，对于生活的理解，对于食物的认识，对于一个人吃饭的生活态度，其意义显得更加卓越。
2012年，蔡雅妮第一次开始做一人食视频，当时是用她的iPhone 4拍摄，到后来，慢慢发现身边的很多朋友，都是发自内心很喜欢食物。蔡雅妮希望把他们的生活记录下来，用食物来表现他们的生活， 一直拍了80条左右。蔡雅妮希望有更多的人可以看到一人食的短片，于是开始投放出租车广告，没想到，这样的合作尝试使一人食被称作“出租车上最好看的节目”。
随着越来越多人的喜爱，蔡雅妮开始做一些线下的活动，以春夏秋冬为主题，每一场活动都是用食物维系在一张餐桌上，大家在餐桌上可以一起交流，一起品尝食物。逐渐地，一人食的理念开始发生变化，从一开始的“一个人要好好吃饭”，到现在“一个人既要好好吃饭，更要好好生活”。
慢慢地，一人食开始采访一些生活家。蔡雅妮在日本拜访了松田女士，这位12年前仍被工作牢牢捆绑的松田，为了寻找自由的生活，决定辞职下地种田。每年都会种植300种以上的蔬菜，这是一个惊人的数字，除了对生活的热爱，我们似乎找不到其他理由来解释。
一人食原本是个人项目，但随着受众人群越来越多，它好像变成了品牌。“我必须要认真对待，这是最大的压力”，蔡雅妮表示，如何让一人食这种独特的商业模式一直玩下去，是她一直在摸索探求的，也是最充满挑战性的。
生活方式决定着人生品质，一人食让人产生了孤独的共鸣感，也展示了一个卓越的生活态度，大可用美食的方式去体现。
大部分的时间里，我们并不存在；在某些时间，有你而没有我；在一些时间，有我而没有你；再有一些时间，你我都存在。目前这个时刻，偶然的机会使你光临舍间；在另一个时间，你穿过花园，发现我已死去；再在另一个时刻，我说着目前所说的话，不过我是个错误，是个幽灵。 会枯萎都只因收过花 有个他未算天生一对都不差 逼真的相爱过那眼泪还未算假 。。
2019.9 时间真是过得飞快，这个刚毕业时候写的东西，现在自己都不敢看哈哈
最近在b站有分享一个关于一人食的内容
主要是从主食的选择（这一期是面食），食材的保存，调味料和高汤来介绍，欢迎大家来看！！
视频链接：https://b23.tv/av66578367
打不开的话在b站搜：（固力果guriko）就可以啦～
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好吧，背负着骂名上了知乎日报我一开始就写的很清楚了，个人认为超快速谈不上，但还算是简单方便的，个人认为，OK？而我也真心认为已经算简单了，好多都是水一煮，锅一蒸，调味也都是尽量精简，不知道要如何去定义这个简单才好。另外说我骗赞的、看着还行，肯定不好吃的、改变不了狗粮本质的等等，请问你吃过吗？哪怕自己试一试都没有。折叠吧。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------下厨房 固力果guriko
经常一个人做饭吃，做一人份说实话真的是麻烦，又不想吃的太单一，做多了又吃不了，在这里分享一下我做的一人食的简单菜谱吧，个人认为超快速谈不上，但还算是简单方便的，希望对题主有帮助
面之一青豆凉面
材料：
挂面（一把）
青豆（若干）
鸡蛋（一个）
海苔丝（若干）
调料：
海鲜酱油（两勺）
芥末油（几滴）
香油（几滴）
蒜末
做法：
1. 烧开一锅水，放入挂面及青豆，煮熟后捞出过凉水，再沥干，加入几滴芝麻油、拌匀，放进冰箱冷藏片刻。
2. 另盛一锅凉水，放入生鸡蛋，温火煮沸后等 8分钟，关火，再过 5 分钟后取出。
3. 将煮熟的鸡蛋剥壳、对半切开待用。
4. 蒜瓣切成碎末待用。
5. 将冷藏的凉面取出，加入海鲜酱油、蒜末，几滴芥末油，最后撒上海苔碎。
6. 拌匀，开吃。
Tips:
1. 芥末油可以换成辣椒油，老干妈等等，请随意。
2. 鸡蛋喜欢吃生点的，沸水6分钟即可。
面之二虾仁炒粉丝
材料：
粉丝（一把）
青豆（若干）
鸡蛋（一个）
虾仁（若干）
葱（一段）
调料：
生抽（两勺）
料酒（两滴）
胡椒粉（少许）
糖（半勺）
做法：
1. 虾仁提前解冻，洗净，沥干水分备用。葱切葱花。
2. 烧开一锅水，放入青豆，煮熟后捞出过凉水，再沥干。
3. 粉丝用开水泡软后，用凉水冲一下。滴几滴香油以防粘连。
4. 鸡蛋磕入碗中，加一滴料酒，打散。
5. 大火，炒锅中油热后，关中火，倒入鸡蛋液，用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。
6. 放入粉丝，青豆，虾仁，用筷子翻炒，加入两勺生抽，半勺糖，继续翻炒均匀。
7. 加葱花，少许胡椒粉，关火。
8. 盛盘，冲一包味增汤，开吃。
面之三 味增汤面
材料：
荞麦面（一把）
青菜（一颗）
即食红肠（半根）
调料：
味增（两勺）
做法：
1.青菜洗净，红肠切片
2 清水煮荞麦面,加一次冷水.水开后捞出面条，过凉水，沥干。
3 下青菜，红肠同煮，锅中水再次烧开，舀两勺到小碗中，与味噌酱搅拌化开
4 把化好的味噌酱倒入锅中，再次水开
5. 盛入碗中，开吃。
Tips:
1. 味增大致分为赤色味噌及淡色味噌两大类，赤色较咸。这次用的是进口超市买で赤色味增。
米之一 土豆焖饭
材料：
米（量杯一杯）
土豆（大个头一个）
腊肠（一根）
葱（两根）
调料：
料酒（半勺）
老抽（一勺）
生抽（一勺）
糖（半勺）
花生油（习惯用量）
做法：
1. 淘米，浸泡15分钟。
2. 土豆削皮切小块，过水，沥干。腊肠切小块，葱切葱花，备用。
3. 热锅冷油，倒入沥干的土豆，翻炒至略焦黄，转小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均匀，关火。
4. 把炒过的土豆，腊肠，一半葱花倒进电饭煲，煮饭模式开启。
5. 饭煮好后开盖，轻轻搅匀，撒入葱花，再闷5分钟，盛碗，开吃。
Tips:
1. 焖饭里也可以加入青豆、玉米粒等，腊肠同样可换成排骨、肉丁。
2. 不喜欢酱油的，可以将用盐代替，同样美味。
3. 腊肠本身有咸味，酱油量已适量减少。
米之二 梅子茶泡饭
材料：
米饭（一碗）
盐渍紫苏梅（一颗）
熟芝麻（一小勺）
海苔丝（若干）
木鱼花（若干）
调料：
日本酱油（半勺）
绿芥末（少许）
玄米茶（适量）
盐（半勺）
做法：
1. 将米饭盛到碗中，撒上盐、酱油、熟芝麻，梅子用剪刀剪几下放在米饭上。
2. 滚水沏茶，沿碗壁倒入碗中，没过米饭。
3. 最后撒上海苔丝，木鱼花，挤适量芥末。
Tips:
1. 关于茶，通常用玄米茶、乌龙茶或煎茶，实在没有用普通绿茶也可。
2. 一般茶水没过米饭2/3处即可，根据碗深浅自动调整。
米之三 塔吉锅腊味煲仔饭
材料：
大米（量杯一杯半）
腊肠（两根）
青菜（几棵）
鸡蛋（一个）
葱（两根）
调料：
老抽（半勺）
生抽（一勺）
香油（几滴）
白糖（半勺）
鱼露汁（没有可忽略，或用美极鲜代替）
做法：
1. 塔吉锅底抹上一层薄薄的油。
2. 将大米洗净后连水放入锅里浸泡1小时以上，米和水的比例大约是1:1.5，即水没过食指第一关节即可。
3. 腊肠切片，葱切葱花，备用。
4. 大米泡好后，往水里滴几滴香油，盖上锅盖，大火2分钟后转小火7-8分钟。
5. 掀开锅盖，看水差不多收入米中，呈现蜂窝状时候，用筷子搅拌一下，放入香肠，再打一个蛋进去。
6. 盖上锅盖，继续小火5分钟后关火，不要开盖，继续焖。
7. 洗青菜，用水焯熟。
8. 调汁，老抽半勺、生抽一勺、白糖半勺、鱼露汁半勺混合。
9. 待焖15分钟后，开盖，加入青菜，调味汁，拌匀，开吃。
Tips:
1. 没有塔吉锅，用砂锅也可以代替。
2. 除了一开始2分钟的大火，其余均用小火。
3. 最后焖的15分钟非常关键，千万不要开盖。
无规则定食之一 醋溜白菜配鳗鱼干
材料：
A.大米（量杯一杯）
B.鳗鱼干（几段）
生姜（少许）
C.白菜（四分之一棵）
干辣椒（少许）
生姜（少许）
调料：
A.无
B.味淋（半勺）
C. 陈醋（2大勺）
生抽（一勺）
盐（半勺）
白糖（半勺）
水淀粉（少许）
做法：
A. 淘米，煮饭。
B. 1鳗鱼干解冻，洗净，切段，装盘内。
2.生姜切丝,铺在鳗鱼干上，导入味淋。
3.上蒸锅，开火，蒸15分钟。
C.1. 白菜洗净，斜刀切片；干辣椒去籽剪圆。
2. 热锅冷油，下干辣椒略煸，下白菜 加入一大勺醋，炒出香气。
3.翻炒一分钟后，倒入生抽，白糖，盐，炒匀后再加一勺醋
4. 水淀粉勾薄芡，淋入关火。
装盘，配酒，开吃。
Tips:
1. 干辣椒要放，会香很多。
2. 醋分两次放，第一次炒出香气，第二次弥补流失的醋味。
无规则定食之二 糖醋排骨配三两小菜
材料：
A.大米（量杯一杯）
B.黄瓜（半根）
蒜末（少许）
C.金针菇（若干）
D.番茄（一个）
鸡蛋（两个）
E.排骨（若干块）
蒜生姜（少许）
调料：
A.无
B.C 海鲜酱油
陈醋
糖
盐
麻油
鸡精
D.盐（一勺）
料酒（几滴）
糖（少许）
E.冰糖
醋
生抽
白芝麻
做法：
A. 淘米，煮饭。
B. 1.黄瓜洗净，削皮，用刀拍扁，切小块。
2.蒜两瓣，拍扁，切沫。
3.加盐、海鲜酱油、糖、麻油、陈醋、鸡精，拌匀，包上保鲜膜。
C. 1. 金针菇洗净，切根，沸水焯熟后，浸凉水，沥干。
2. 加盐、海鲜酱油、糖、麻油、陈醋、鸡精，拌匀，包上保鲜膜。
D. 1.番茄洗净，切小块，备用。。
2.鸡蛋打散，放小半勺盐，几滴料酒。
3.热锅冷油，倒鸡蛋，用锅铲打圈搅拌，基本凝固后，盛起。
4.倒油，放番茄，翻炒，加半勺盐，出汁后，加入鸡蛋，少许糖，翻炒均匀。
5.装盘。
E. 1 排骨洗净冷水入锅，加一块生姜，开火煮沸去腥。
2.煮开浮出血沫后，关火捡出排骨清洗一遍，沥干。
3.热锅冷油，小火，倒入冰糖，炒糖色，至融化。
4.倒入排骨，翻炒上色，加入生姜，蒜，翻炒均匀。
5.添水至没过排骨，加入香醋，生抽。
6. 盖盖，大火烧开，转小火，30分钟。
7.开盖，收汁，装盘，撒白芝麻。
Tips:
1. 顺序是先做冷菜，再做热菜。
2. 糖醋排骨糖醋比例1:1.2，熬冰糖一定要小火，以免焦了变苦。
另外一些做过的无规则定食供参考，其实原则就是一个主菜，再配一些小菜，小菜可以根据冰箱内的存货做决定，常备一些香肠啦、鳗鱼干、黑木耳之类易存放的食物是不错之选哦。
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