后厨经典语录

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后厨经典语录

后厨经典语句

hxm经典语录

“听我的”“谁的错误谁来承担”“买，冰箱也买”

etc

首先餐厅座次人数应该规划好而不是看到客人就失去分寸，人数够了就应该在门口添加“客满”的标志，因为吃饭是个花时间的事，短时间内不会有大批人离开

其次套餐制度就不是很可行，翻来覆去这个问题已经提了很多遍了，大厨和海璐姐，小凯都说了单点比较好，既不会造成过多浪费也有利于后厨备菜和做菜，可惜hxm非得驴唇不对马嘴地说什么“他们没有说我是吃饱才走的，都是等太久等饱了”，宁听听这是什么话?客人多少你心里没数一个劲儿的拉?全场没见做什么有用的事，后厨不搭手，只会点评大厨管的太多，自己不想想如果后厨都安排好了还用大厨又管汤又做菜吗?

最后和大厨争执的那段可能要气死个人，连买冰箱这样的大话都面不改色地说出来 ，表面上让大家先发言听取意见的样子，到最后还是自己的一言堂，多次提及的套餐弊病不去解决，划单和销单问题后厨与前台不统一，客人太多坐不开等等问题提出之后的第一想法竟然不是在离晚上开店之前马上解决，而是hxm一直不正面回答舍本逐末

球球了老板换海璐姐和小凯吧