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麻椒鸡经典语录
麻椒鸡经典语句
作为一枚西安资深吃货，必须来强答一下哦。多图，慎入！！
东新街
推荐理由：地处黄金商圈，吃喝光玩都方便
地址：西安市新城区东新街
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东新街夜市仍是西安规模最大，人气最旺的夜市，其中以陕西小吃和烧烤为主，也汇集了全国各地的美食，种类非常繁多。几乎每家都生意爆棚还没走进来就有预感自己要胖三斤
东新街三绝属于必吃的
先说老陈家烩菜，别一听见“ 烩菜 ”就撇嘴，端上来满满一层肉好吗！
（ 老陈家烩菜 ）
牛肉块、牛肉丸子、腐竹、豆腐、青菜，食材丰富，味道咸香适中，吃两块肉丸子吸一口汤，美太太~
门口还摆着一些小菜，什么炸花生、拌黄瓜条、腌萝卜，搭配着吃还能解腻，简直就是完美
（ 郑家包子牛肉拉面 ）
包子从最早的两毛涨到了一块一个，虽然价格变了但是味道始终如一
推荐招牌牛肉馅，里面混着大葱非常提味，夏天再配一碗绿豆粥，熬夜也不用担心上火！
（ 王家桶子鸡）
王家桶子鸡没有实体店面，基本来光顾的都是本地人，三十多年的历史，品质绝对是要竖起大拇指的，祖孙三代齐上阵，动作娴熟的令人震惊，招牌桶子鸡骨酥肉嫩，鸡皮滑嫩可口，光是看着老板剁鸡块的声音，就已经咽过好几次口水了。据说节假日高峰期的时候一天就能买四百多只！
（ 宝吉号麻椒鸡 ）
宝吉号这个名字，听起来总觉得像店伙计的吆喝声，“ 包急~马上揍好！ ”
他家的麻椒鸡还真的非常值得等待，入口以后能感受到明显的麻感吗，接下来是鸡肉的鲜香，伴着麻辣依次充满口腔，对爱吃君来说，这样的美食简直不要太下饭，即便是满满一盆，夹起来一筷子就根本停不下来，吃着超级过瘾。
（ 熏肉大饼 ）
现炸的饼皮非常的酥脆，里面卷着淡淡烟熏味的肉，酱的味道不甜不咸刚合适，狠狠来上一口
饼香、肉香、酱香、葱香，丰富的口感让人无法抵抗
（ 关中麦子泡 ）
浓白的骨汤泡着各种食材，青菜、木耳、豆腐和粉丝，当然还有主角麦子，这些食材吸收了骨汤的鲜非常美味，午餐来一碗一定是绝佳的选择
洒金桥
推荐理由：既有故事有又美食
地址：西安市莲湖区洒金桥
西安地名专家葛慧说，洒金桥的真正由来，其实是唐玄宗在这里撒过金子
（ 馅饼 ）
馅饼有三种口味，牛肉韭黄馅、韭黄鸡蛋馅、酸菜牛肉馅，重点推荐牛肉韭黄馅的
现拌的馅料被薄薄的面裹在里面，放在煎锅上稍微煎炸，待饼皮有雪白变得金黄，内馅也就煮熟了咬一口皮脆馅香满嘴流油，好吃还不贵
（ 贾三朋友烤肉和新亮烤肉 ）
在洒金桥吃烤肉，有一个最大的好处就是放心，肉质选用真材实料，绝对不会在牛羊肉中掺假
炭火炉子也是烤肉的关键吃的就是这的感觉
（ 大名鼎鼎的老金家蛋菜夹馍 ）
这个“ 传说中的 ”蛋菜夹馍，红遍了各大社交网站，刷爆了微信的朋友圈，一个饼里面夹了整整三颗鸭蛋黄、一个荷包蛋，如果你愿意还可以在加一个皮蛋，最后在配上特制的玫瑰咸菜和酱料，能咥上这么一个扎实的夹馍，没有吃到扶墙走算我输
（ 油糊馅 ）
油糊馅听起来有点陌生，其实就是XXL码的牛肉饼，而且比普通的牛肉饼口感更加丰富，现做的油糊馅拿在手里还是热的，因为量比较大，建议让老板切开，几个小伙伴分着吃，不然一个都吃饱了还有那么多美食怎么办
（ 八宝稀饭 ）
这个八宝稀饭在视觉上，就已经很诱惑人了，满满飘着的一层瓜子仁，舀起一勺，嚼碎满嘴的瓜子仁，鼻子里同时窜进一股玫瑰香味，这样一碗八宝稀饭，无疑是五官上的多重享受
甘家寨
推荐理由：神奇的城中村改造地，美食种类繁多
地址：西安市雁塔区科技二路
这块极具魅力的城中村改造区，只要来过一次就上瘾！白天是平淡的生活区，可一到晚上就瞬间“ 变身 ”，甘家寨分为三排，每排之间的很多简易门面，星罗密布着各种小吃和生活用品，东一排和东二排之间以串串和烧烤居多，东二排和东三排则是各种“ 杂食 你能想到的几乎都可以在这里找到
（ 重庆好上好老火锅串串 ）
串串重点推荐重庆好上好这家，锅底足足3斤的牛油 ，在串串界也是少有，而且菜品的丰富程度也是良心，梅花肉、海带苗、方竹笋，鲜毛肚、精品鸭胗和黑豆腐等精品菜永远吃不够，光是牛肉类就有十多种，想要在加班后放肆一下，这里绝对是不二选择
（ 红油米线 ）
很多吃货慕名远道而来，就是为了这一碗红油米线，一端上来，80%的吃货都会先把豆泡一口吃掉，因为吸收了大量汤底和红油，口感爆汁非常诱惑，米线煮的时间不早不晚劲道十足，一碗米线是否好吃，汤底占了很大部分因素，吹开上面的红油，慢慢吸一口，绝对是极好的享受
（ 东阳磐安私房菜馆）
请认准这家的门头，甘家寨有好几家挂着东阳磐安的名字，但是只有这一家最好吃，而且千万不要跟着大众点评导航，他家的点餐方式很是特别，不用菜单，想吃什么直接去厨房选菜，然后交给师傅就等着吃吧，简单粗暴，非常符合甘家寨国际的气质，推荐一下梅菜肉饼，绝对是地道的江浙口味，而且是全西安独有哦，听说很多身价上亿的江浙人，到了西安就会专门来这里吃饭，能吃出家乡的味道来
小南门
推荐理由：城市青年夜生活聚集地
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西安的年轻人，没有几个是不去小南门的，小南门的真名其实是勿幕门，是为了纪念辛亥革命中陕西革命先烈勿幕先生
门外城市景象繁华，到了门内，才是这个城市青年的夜生活
（ 思然·简单味道 ）
虽然名字叫简单味道，可真的一点都不简单，门头上四个大字闪闪发光，员工们进进出出格外忙碌，这里的食客年轻人居多，点几盘特色小菜开几瓶啤酒，大家坐在一起说说笑笑，没有大呼小叫的热烈，多了轻言轻语的格调
涮牛肚几乎是每桌必点 ，浓浓的麻酱和辣椒油成了绝配，值得一提的是，他们家的土豆片深的吃货认可，酸酸甜甜特别好吃，烤排骨、烤鸡爪、烤脆骨是招牌，每一个去小南门夜市的吃货，都不会放过这家简单味道
（ 西航串串 ）
从小南门一进来，迎面就是西航串串，西航这个名字在串串届遍地开花，只要有串串的地方
就一定有西航串串，至于那一家最正宗，谁也说不准
吃串串讲究的就是气氛，看着红彤彤的锅底翻滚沸腾着，甭管签子上是什么，直接抓起一把放锅里
一群人边吃边聊天打屁，不时传来阵阵笑声，觉得生活从来没有像现在这样美好
（ 西域麻椒鸡 ）
据说西安的吃货圈流传着这么一句话 ，没吃过小南门“ 三宝 ”，都不好意思踏进城门，而这西域麻椒鸡就是三宝中的其一，只有长期坚持做美食的老店，才能背负得起这种口碑
满满一大盘的麻椒鸡摆在眼前 ，很难不让人咽口水，虽说是西域美食，可到了大西安也入乡随俗，在辅料上做了调整
仔细看上图就能看到，加在麻椒鸡中的biangbiang面，这样一份麻辣过瘾的夜宵，最后还有面食垫底，对于拯救夏天的厌食症，简直就是利器
在西域麻椒鸡的对面，同样是一片火爆的景象，之间烤肉摊上驾着炭火炉子，大块的肉串在师傅手里上下飞舞，滋滋的往外冒油
尽管已经是座无虚席，旁边还是有很多等位的食客，一时间，老板的吆喝声，食客的聊天吵闹声，炭火炉子的噼啪作响声，成了夜市独有的旋律
（ 虾说·遇上小龙虾 ）
小龙虾作为最近几年西安夜市一霸，担任着极其重要的角色，不仅靠味道俘获一票吃货，更因为在吃小龙虾时，没法拿起手机，进而拉近了人和人之间的距离
这家小龙虾的品质被众多吃货检验，虾头已经被剪掉，虾线也除的很干净，我最喜欢的就是蒜蓉大虾，第一口吃进嘴里蒜香浓郁，味道全都进到虾肉，后味有些偏甜，吃完以后还可以要一份拌面
晚上的小南门，说他是个美食天堂也不为过，要想说尽，恐怕要写一篇论文了，还有老兰家，驴肉火烧，熏肉大饼，诚信和，粉汤羊血，冰窖巷倔脾气的油泼面等等...亲自去过一趟，你就知道为什么那么多人下了班不回家，专往小南门跑
大车家巷
推荐理由：西安名副其实的面食天堂
地址：西安市碑林区南门里
现在确是名副其实的面食天堂，你很难想象这其中经历了怎样的演变，唯有亲自来品尝一番，不管是你听过没听过的面食，在这里都能找得到
（ 刘记腊汁肉揪面片 ）
腊汁肉经过时间的历练 ，软烂鲜香，配上绿油油的嫩韭菜，让这碗普通的面有了别样的生机
面条煮的劲道爽滑 ，拌匀之后每片上面都挂着浓浓的料汁，配上陕西人地道的油泼辣子，还没进嘴里就已经咽下好几轮口水
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再点上凉菜冰峰这种豪华配置，让人忍不住要来一发朋友圈炫炫
（ 碗碗香摆汤面 ）
这家来自户县的“ 双子座 ”面馆，白天主要经营摆汤面，晚上则摇身一变成了烧烤摊，面条和汤汁分成两碗。作为摆汤面，这汤汁自然是核心灵魂，表面飘着薄薄的一层韭菜，看着既舒服又很提味
汤底是浓浓的肉汤，手擀面经过汤汁再送入口中，爽滑的口感让人很是喜欢，炎热的夏季夺走了吃货们的胃口，这碗汤鲜面滑的摆汤面，足以让你直冒口水
（ 澄城手撕面 ）
澄城手撕面作为陕西十大面食之一 ，制作难度绝对是数一数二的，看着极其普通的一个面团，经过师傅的巧手，一撕一扯就变成了厚度均匀的面条，煮好后的面条由于经过手工的撕扯，变得非常有韧性，出锅后再浇上臊子和三合一，无论从色泽还是口味，绝对能让你食欲大开
哈哈，是不是流口水了呢，还有大寨路，红旗厂，草场坡，大学南路没说呢，留着下次写吧。
【原料】 开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0。5克，鲜汤50克。 【制作过程】 嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟，捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或条。 丝、块），装入盘中。花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。 【新疆椒麻鸡】 1、土鸡（柴鸡）、几片生姜 2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉 3、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。 4、把煮好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮去掉，再把切好的配料放入 5、加香油、花椒油、鸡精、盐拌匀。 [主料辅料] 嫩公鸡1只………1250克 葱叶……………75克 味精………………2克 川盐……………3克 红袍花椒………40粒 鸡汤……………50克 酱油……………30克 芝麻油…………25克 [烹制方法] 1。 选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长，1。5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。 2。将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内（用热油泼一下），加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即成。