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麦当劳企业文化经典语录
麦当劳企业文化经典语句
balabababa~长文慎入！！！谢邀，潜水这么久，首次受邀。作为连锁经营管理专业出来的学生，M记几乎一直是连锁业和餐饮业的行业标杆。M记的企业文化什么的我说不太好，但还是想带你们了解一下我眼中的麦当劳。（M记的开源节流做的真的好）
一、食品安全。1、半成品篇（产品原材料的安全与否不得而知，但是门店内的食品安全管理的很严格）1）按照标准，每个时间段有对应的产品存量，举个例子，A产品炸制需要10分钟，炸制后只能保存30分钟，保温柜会在30分钟的时候响，提醒员工A产品该扔了，并做好损耗记录。2）制作产品过程中，需根据半成品的不同，使用不同颜色的一次性手套。2、番外篇。员工会有偷吃，这个真的会有。每晚打烊经理需要清点所以半成品的库存，经常点了之后就会发现有一部分半成品几乎每天都会少。为什么会少——除了损耗，就是员工偷吃咯。在一个房间内布有四五个监控，还会有员工偷吃？然而真的有，原因嘛：1）美食的诱惑；2）员工本身就认为食品足够安全才会去吃。3、终极篇。m记的各级领导时常会放出点风声：某某某领导现在正在某店进行食品安全检查，其他门店请及时自检有无安全隐患。当被检查出已经过期的半成品时，整个管理组一个季度的奖金就都没有了。。。所以几乎不会有人为了一包半成品丢失自己的奖金，何况又不是自己家的（这个保质期到了，丢丢丢，那个还有一星期到保质期，记得及时丢丢丢）
二、直营与特许经营。1、因为直营，公司会为了树立企业积极正面的形象，严格把控食品安全，毕竟不能因为一片过期的肉，使整个大中华区麦当劳的生意受到影响啊（那就因小失大了，m记有长远眼光的好不好）。2、管理组的人会舍得丢丢丢，有很大一部分心态是：又不是我家的/摊手。麦当劳只有7家（也可能是12家，我记不清了）特许经营的门店，其余全部直营。直营的好处多多，当然最大的好处就是，过期了就丢丢丢，又不是我家的（每周每月都会有报表的，不会瞎丢，毕竟关乎奖金）。
_________________分割线____________________二、不间断推出新活动以吸引消费者。
M记基本上每三周就会有一次新活动，比如上个周期巨无霸10元，当前周期薯条买一送一及11-15日派3元、支付宝送早餐麦满分等等，接下来讲M记的目的。
M会在网络上投放广告，微信及支付宝推送新活动，门店设置醒目的海报及插牌等等。
吸引你进店之后，如果你只买当期促销产品的话，其实M记是亏本的（毕竟食品成本、包装成本、房租、人力成本、管理成本、运输成本、广告成本...这么多支出要算进去），有人可能只会买当期促销产品，但既然你来了，我就要诱惑你一下，问下你要不要鸡翅鸡块鸡腿...我一般外出到了不熟悉的地方，喜欢找M记和全家，毕竟我知道可以小坐一会，而不会担心会尴尬。下午茶时间，不少人点一杯咖啡or一份小食就能和朋友坐一个下午（在M记谈生意和面试的我也碰到过不少）
_________________分割线____________________三、内部管理及招募1、M记把各个操作分解，变的可标准化操作。比如，薯条盐罐、MFY系统（KVS系统）及各个岗位的训练soc表等等，真的炒鸡解决问题（手机打字 手慢脑快 不细讲了）2、在麦当劳，一家大店可能有十余位经理（月薪+时薪），同一时间段可能就会有四五个经理同时在上班，但这些岗位在肯德基，被叫做：小组长...小组长...小组长。麦当劳为什么如此设置呢，很大一部分因素是因为工资低...工资低...工资低，因为房租及人力成本等不断增加，但M记的产品涨价幅度很低，导致利润逐渐减少，所以就需要严格控制人员工资的支出，工资低又想留得住人，那么就尽量满足员工的虚荣心，当比自己职位高的经理不在的时候，就可以老虎不在家，猴子称大王了。且公司要求餐厅每月对员工进行激励，主要是水果以及生活用品。3、麦当劳今年的招募重点放在学生上，既不需要给学生交金（合理避税，没毛病），学生又比较好用，基本上让干嘛就干嘛，而且学生的素质普遍比较高。4、关于M记的供应链管理，真的是做到了尽可能的降低运输费用，就不多讲了，毕竟展开讲内容有点多，行内人都懂，行外人嘛...我讲了你也不一定懂（主要是我懒...）
先写这么多吧，我思路有点乱，将就看吧