喝酒时配的经典语录
如果是白酒(二锅头类)就吃豆腐干/花生米/鸡脚/鸭掌/油炸小黄鱼/凉拌萝卜皮......
千万不要用豆腐类的，我们这有一俗语：豆腐压酒 不如喂狗．
现在流行与Sauternes甜白酒送鹅肝，但这与一个世代前认定Sauternes只是佐甜品的Dessert Wine的想法相反。波都人最先用Sauternes佐不论是嫩煎的鹅肝或鹅肝酱，初时不少人持异议，但现在这配合已差点成为金科玉玉律了。 不过也要说，我在伦敦名餐厅Le Gavroche作此一选择时，酒待应却建议我不如选一瓶Alsace Tokay。 他认为Sauternes佐鹅肝肝酱还好，佐我那天点的嫩煎的鹅肝(作主菜)则仍然太甜，我也采纳了他的意见。这样说像Late-harvest Riesling或Gewurztraminer便是佐鹅肝与鸭肝的佳选。这个例子，也说明了酒食配可以变，而且怎样配总是见仁见智。 另一法国特色菜Escargots（法国蜗牛）有人配以醇和的红酒Gigondas,但在阿尔萨斯时与配以甜白酒Muscat却又似乎更不错。 吃虾最适宜的配酒，也许是比较好的干白酒，如布根地或Graves。 吃蚝的酒可省一点，配最干的白酒，如Chablis或Muscadet都好。 后都极干及中性，是佐蚝的上品。不必用昂贵的好酒，便宜的Muscadet是Belon的良伴 吃意大利餐的冷盘如Antipasto，不妨试试干或偏干的意大利白酒如Arneis和Pinot Grigion。其实Muscadet也可以，这种法国干白酒不算什么好酒，但却适用于佐多种食品。 而Beef Carpaccio却似乎既可跟红酒，也可以配以Chardonnay。 饮汤的配酒，如果是浓汤如Lobster Bisque或Chowders，配干或偏干的白酒都不错。但如果是清汤，如Minestrone,则可配以红酒，便宜酒如Chianti或Zinfandel便足矣。 吃海鲜虽然主要的佐餐酒是白酒，但有进也要看汁酱来决定。如果海鲜是用红酒汁或Provencale式的汁炮制的，你也可以选一种果味足的醇和红酒。 讲到肉类，先看看是红肉亦或白肉。从配酒的角度看，鸡肉、猪肉和牛肉，都可以算是白肉。鸡和火鸡最易配酒，红酒白酒都可以。 有人说鸡肉配布根地红酒最适家，Coq au Vin最好用一瓶上佳Chambertin烹制，再开同样一瓶Chambertin来佐餐。于高级餐厅的Coq au Vin也贵得有道理。要讲究的话，鹅肉和鸭肉应配以平顺的波都Merlot酒或西班牙的Rilja。 据说吃牛排羊排，吃的是肉的开天然味道，但吃焖肉就不同了。焖肉通常用浓汁炮制，要用比较粗犷的红酒来衬托它，但却不必浪费一瓶名贵的陈年佳酿。比方说，你要吃Goulash，用瓶Zinfandel或Cotes du Rhone足矣，饮波都特级酒太浪费了。 要配好酒的是野味(Games)。Hugh Johnson说野味可配以你饮得起的最好的红酒，要够power的，如陈年的Latour！但因为不是人人饮得起Latour，准则也许是选够酒身，雄赳赳的红酒，我想一瓶Cote-Rotie很适宜，或者选便宜的Rhone。 最后要讲一直适宜中菜的酒。 尽香港流行的是红酒，其实一般而言，白酒才是较宜佐中菜的葡萄酒，我尤其喜欢Riesling或新西兰的Sauvignon Blanc。中菜(和泰菜等远东口味)配葡萄酒也许不必太讲究，尤其是我们有些浓烈的味道太喧宾夺主，配太好的酒也有点浪费。 我主张吃中菜时同时开红白酒和一瓶，各取所需，不用太斤斤计较了。
凉拌菜.花生.蚕豆.酱猪手.酱鸡脖.鸡手.都好.
一、一个人错过，无奈的读懂，无奈的伤害，错过一个人的，失去一颗心，爱慕的年华，总是一个人接受，一个人放弃。
二、其实生活中只有三件事，自己的事，别人的事和老天爷的事。你要知道，你只需要做好自己的事，老天爷的事你管不了，别人的事与你无关。
三、热爱实践而又不讲求科学的人，就好象一个水手进了一只没有舵或罗盘的船，他从来不肯定他往哪里走。
四、你受伤了我何尝不难过，可当换成我受伤，你却爱理不理。
五、如果你想要什么，那就勇敢地去追求，不要管别人是怎么想的，因为这就是实现梦想的方式。
六、别去试探人心，它会让你失望，更会让你绝望。有些事知道了就好，不必多说；有些人认识了就好，不必深交。做好自己该做的，有爱或无爱，都安然对待；很多时候，宁愿被误会，也不想去解释。信与不信，就在一念之间。不懂的人，解释何用；懂我的人，何必解释。
七、把你禁锢在空荡荡的房间，磨练意志；把你投放在无情的沙漠，让你和懦弱拼杀；把你带到荒芜的岛礁，让你和自然为伍。最后的结局，都归于了平静，你的生存，你的自身价值才真正的体现。
八、也许以后我们会在拐角相遇。你摘下了我送你的项链，我也不再带你送我的念珠。可我仍会对你问一声好，看你磕碰慌忙走开。我会笑着看你离去，会看到曾经爱你的我。
九、想和你喝酒是假的，想醉你怀里是真的。
十、对于行路的我而言，曾经相信，曾经不相信，今日此刻也仍旧在寻找相信。但是面对时间，你会发现，相信或不相信都不算什么了。
十一、 亲爱的自己，你实在不必厚着脸皮壮着胆子耐着性子攒着劲儿去取悦一个不可能的人，千万不要浪费了自己的真心。
十二、愿你自律。时机和运气永远只是一时的。想要有所成就，真正靠得住的，只有自律、坚持和勤勉。管不住自己的嘴，别指望瘦；管不住自己的手机，别指望效率；管不住自己的时间，时间只能无情地忘记你。
十三、前不久看上了个伪白富美，结果被人家骗了他的钱财之后，一无所踪，杳无音讯。讲到这她忍不住大笑起来，大骂：活该！笑着笑着眼泪就下来了。
十四、我对你仍有爱意，我对自己无能为力，我很喜欢你，但我们好像只能到这里。
十五、对人性不要失望，而要懂得体谅。对个性不要固执，而要能够改变。对本性不要修饰，而要恢复原来。想不如做，说不如行。善观于己者，必善观于人。话宜中肯，不宜好；时光，总盛开在过去。年华，常零落在未来。
Bowmore 12与烟熏的大马哈鱼是绝配，和醋腌章鱼也挺好。Glenrothes 12搭配奶酪拼盘。格阑费迪克15年+生火腿和鳄梨沙拉Cardhu 12 腌大马哈鱼干~Glengoyne 17 油炸竹笋和油炸鸡脯裹梅肉Glenfarclas 15 配生巧克力和水果干儿山崎12年 腊肠和腊肉烩汤Booker's 干纳豆，炸土豆条和金枪鱼调味汁儿以上。虽然家里的女孩子不被允许喝酒，但是……为了不显得无知就看了书。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。——李白《将进酒》
劝君更尽一杯酒 ，西出阳关无故人