牛排黑椒汁经典语录

牛排黑椒汁经典语录

黑椒汁：
做法一、锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）就可以了。做法二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

材料：洋葱半个，大蒜大半个，姜1小块，黄油1小块

调料：黑胡椒20克，盐，糖，味精，生抽，生粉，各适量

做法：

洋葱、蒜、姜、剁碎待用。

小块黄油下锅。

放入洋葱、蒜、姜爆香。

倒入清水煮开后关火放凉。

放凉后倒入料理机打成糊再倒回锅里继续煮，再加入除生粉外的所有调料拌匀。

最后用生粉水调成糊加入煮开，浇到牛排上即可 。

腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
　　调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
　　做法：
　　1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，大概20分钟左右。
　　2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。

方法很简单，一般都有教你怎么做的，只是其中有关键的技巧没有告诉你就是了。黑胡椒汁要想味道好，关键在于要将黑胡椒事先干煸炒，出香味后用黄油或橄榄油（推荐使用橄榄油）炸过，这样才会有好的味道，其他的问题就是你配什么品种的黄油、芝士和调味酒是根据你自己的喜好来多尝试几次的，没有什么很标准的答案，每个人的口感不同，所以选择也会不同。在纯正的西式做法里，也是不加酱油调色的，熬制出的粘稠度主要靠的是黄油、芝士和汤的比例协调，这也是看个人喜好。

黑椒小牛排 原料：牛柳、洋葱、黑胡椒 制法：1、牛柳切片腌好。2、用油锅将牛肉煎熟，洋葱炒好。3、调好黑椒汁与牛同烧。 特点：颜色棕红，牛肉香味突出，口味浓香微辣，增进食欲，是一道营养丰富的菜肴。 黑椒汁料： 清牛排汤半杯 黑胡椒粉1茶匙 黑胡椒碎2茶匙 玉蜀黍粉1个半茶匙

用黄油炒洋葱蒜蓉炒出香味金黄色，倒入适量王汁。如没有可用王汁粉用清水调匀后倒入锅中即可。后烧开倒入红酒，柠檬汁。淡奶油适量黑胡椒末烧开熬稠即可。 也可先用红酒彭一下洋葱碎和蒜碎。

我曾经在西餐厅工作三年，对西餐各种汁的调配还是有一定了解，比如西餐的黑椒汁、番茄汁、麻辣汁等、牛排比较有名的有，菲力、西冷、沙朗，家里做牛排建议去市场买半成品，就是那种腌好的，拿回家操作方便。

黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

黑椒汁调配：

厨用搅拌机加入青红椒、香菇、广红萝卜、加适量清水打细，倒入钢桶加清水熬煮30分钟，另锅下色拉油洋葱粒炒香，下入蒜蓉（1：1）继续炒至蒜微黄加入打细的黑胡椒粉炒香，入钢桶熬煮30分钟，（黄汁粉、牛肉粉加清水调稀）倒入钢桶，加入黄油、黑胡椒粉、生抽、味精、鸡精、鸡汁调味煮开冷却即可。

给你看看网上黑椒牛排买家秀，跟煎了一块大火腿肠似的！就这，还有人敢拿这种牛排在美食网站上发食谱教人做牛排，你敢信？

这是有搞淘宝排名推广的人以这家为案例，来让我们买他们排名服务的，

所有不要在网上搜索黑椒牛排。

黑椒，是指黑胡椒。牛排，就是片状的牛肉。

黑椒牛排在网上和超市几乎就是拼接牛排的代名词。

先把碎肉用食用胶粘合起来。这样有一整块肉了。

在把肉切成片状，诺，就是上图那种火腿肠状的。

黑椒汁抹一遍，包装好。

到你手里就是××元10片包邮的黑椒牛排了。

哎呀，商家真好心，还给我用调料腌上了，真方便。

是啊，黑胡椒兑水兑盐，这部分重量当牛排卖给你。

并且，黑乎乎的调料的颜色能掩盖牛肉的外观缺点，让你眼不能观。

黑胡椒的味道，能掩盖牛肉的味道缺点，让你鼻不能闻。

因为正常点的牛排，就算非常随意，也会叫西冷、肉眼、菲力（当然也有拼接的。）。

另外有些人喜欢拿酱包直接抹牛排上。

事实上，现磨的黑胡椒味道比较浓郁。具体效果差异和现磨咖啡袋装咖啡有的一比。

牛排部位的区别我其他回答里讲太多太多了。

想看真正的牛排买家秀图片，可以淘宝搜爱烹。良心保证，不是刷的单，不是刷的图。

当然，也有搞砸的。

妈妈收到货不认识给做成青椒牛肉的；

在醋里泡过又去煎。

看牛排不要看美颜广告图，可以到微信公众号：apbeef 看真图。

我在上面，赞在下面。

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