快手酒名经典语录
每次请客吃饭的时候，除了荤菜和素菜之外，还必须准备几道下酒菜。但对于只会做大菜的人来说，做下酒菜的话就是一个困扰。这4种下酒菜，简单快手，家中餐桌必备，招待客人太有面子了！
这4种下酒菜分别就是炸花生米、拍黄瓜、爽口萝卜皮、绝味毛豆，制作方法都非常的简单快手，是家中餐桌上必备招待客人的下酒菜，下面就给大家分享一下这4种下酒菜的制作方法。
炸花生米
食材：花生米，盐，酒。
制作方法：
1、首先将花生米清洗一下，然后放碗中备用，准备冷锅冷油，油最好是花生油，然后把花生放进去，再开小火慢炸，在炸的过程中要不停地翻动花生。
2、等到花生发出噼里啪啦的声音时，可以尝一下，如果花生没有生味了，这时候就可以关火了，然后趁热撒上几滴白酒搅拌均匀，这样花生会更加的酥脆，等到花生微微晾凉之后，再撒上适量的食盐，这样可以让花生吃起来更加有味道。
拍黄瓜
食材：黄瓜，醋，香油，生，抽，盐，香菜，小米辣椒，蚝油，蒜。
制作方法：
1、准备新鲜的黄瓜，清洗干净，用菜刀拍碎，这样等会儿腌制的时候更容易入味。
2、小米辣椒剁成碎末，蒜也剁成碎末，香菜切成段。把材料全部放进装有黄瓜的大碗里面，再往碗中加入蚝油、盐、生抽、香油、醋搅拌均匀，这样我们的拍黄瓜就制作好了。
爽口萝卜皮
食材：萝卜皮，小米辣椒，冰糖，白醋，盐，生抽。
制作方法：
1、将萝卜清洗干净，把表面的泥土刷干净，然后把萝卜皮切下来，切成小块，先用盐腌制上半小时，把里面的水分腌制出来，再用清水清洗干净，挤干水分放碗中。用盐腌制可以去掉萝卜皮的辛辣味。
2、准备一个玻璃缸子，把萝卜皮以及小米椒放进容器里面，再加入适量的冰糖以及白醋，搅拌均匀，密封好，放在阴凉通风的地方。夏天腌制上1天左右，冬天3~4天左右，我们的爽口萝卜皮就制作好了。
绝味毛豆
食材：毛豆，八角，茴香，桂皮，草果，生抽，香叶，大蒜，花椒，盐，干红辣椒。
制作方法：
1、首先准备好没有剥壳的新鲜毛豆，将它清洗干净，干红辣椒剪成段。
2、起锅烧油，油热之后把毛豆放进去，爆炒上1分钟左右，再往锅中加入所有的调味料，翻炒均匀之后，再加入小半碗的清水，大火煮上3~4分钟左右，最后加入适量的盐翻炒。
3、等到汤汁剩少许的时候，即可关火，这样一道香辣的绝味毛豆制作好了，不管是当零食还是下酒菜都非常合适。
上面为大家介绍了4道简单快手的下酒菜，还可以放上一点辣椒酱搅拌，这样可以让下酒菜更加的香辣又味道。喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪这几种下酒菜的方法，欢迎在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
那你就重新起个名