关于农业的经典语录
本文参加百家号 #科学了不起# 系列征文赛。
地球上最成功的植物是小麦，并且小麦驯化了人类，这究竟是怎么回事呢？
我们今天好好聊一聊：
早期人类食物来源
熟读历史的都知道，在古代“饥饿”是影响封建帝王政权稳定的最主要的因素，如果国家土地上发生大面积灾荒，不仅会引起流行疾病的发生，如瘟疫，黑死病。还会引发最恐怖的战乱。
有科学家研究分析发现：明朝之所以灭亡，和明朝末年的小冰期离不开关系，这是因为小冰期时期全球变冷，农作物大面积减产，引发明朝国内流民增多，才给了满族人可乘之机。
据统计，自从进入农业社会以来，大部分的历史时间里，多数人类都饿肚子。
但是，你知道吗？在农业社会之前，人类可是经历过一次富足社会。
早期人类的食物来源主要是各种果实以及小型动物。因为还未进入农业社会，所以他们并不种植农作物，而是在家门口或者附近采集植物的种子，以及块茎为食，强壮有力的男人会结对外出打猎，捕获的食物供全体人使用。
因为打猎比较凶险，且食物来源不稳定，据考古发现，当时99%以上是植物性食物，肉食不到1%。
所以当时的人类食物来源主要是植物的种子，也就是说女人承担着大部分的食物来源，这也是为什么早期人类是母系社会的原因。
早期地球上人类的食物非常丰富，而且智人还会伴随着食物的成熟程度进行移动，所以早期人类每天只用花很短的时间用于采集食物，剩下的时间可以在家门口聊天，玩耍。
如果仅仅是这样也就算了，早期人类更幸福的一点在于食物结构非常丰富，我们今天每天所使用的食物来源，可能仅仅只有十几种，而早期人类每天食物来源可能多达40、50种，甚至能达上百种。
从饮食结构上来说，今天的人类还比不上当时的人类。
那么，这和小麦有什么关系呢？
小麦驯化人类
在1万年之前，小麦就是一种野草，和我们在路边遇到的野草没什么分别。但现在，小麦却占据了全世界最肥沃的土地，全球小麦面积相当于10个英国的大小。
在这1万多年的时间里，小麦做了什么事情呢？
其实很简单，小麦搭上了人类的快车道。在1万年之前人类主要是采集和狩猎，而后来小麦用它的果实引诱了人类，仿佛在说：“采集多辛苦啊，种植我之后不就可以代代都有收获了吗？”
人类“听信”了它的蛊惑，开始为它开垦土地，为它们深耕细作，还为它们施肥，为它们捉虫，甚至还改变了人类的饮食结构和生活习惯。
刚刚我们说过，人类早期是以采集狩猎为生，而自从小麦出现后，人类开始以农业为生，但其实农业社会并不幸福，相对于采集而言，农业社会所花费的时间更长，食物来源虽然稳定了，但食物结构比较单一，人类每天吃的食物大多数是那么几样。
还有，早期人类是会随着猎物以及食物而移动的，自从出现了小麦之后，人类开始定居在固定的地方，渐渐地形成了村落，形成了城镇和国家。
人类汇聚之后，还形成了各种文明和文化，我们常说一方水土养育一方人，就是因为小麦为这个地方的人提供了充足的食物来源，让这个地方的人不必到处奔波寻找食物，因此更容易形成自己的特色文化。
小麦还改变了人类的等级观念，在采集时代，社会财富共有，还没有出现财富私有制，但小麦出现后，人类的财富开始归个人所有，逐渐形成了财富差异和等级差异，财富多的人可以购买没有财富的人为自己工作。
不仅如此，小麦也改变了人类的战争方式，在采集时代，人们打不过就跑，换一个地方继续采集；但到了农业社会，打不过意味着放弃了自己的家园，放弃了自己的食物来源，所以会拼死到底。
小麦的出现，可谓是影响了人类的方方面面，而它更为成功的一点是，它已经不需要再通过自己与其他植物竞争阳光和养分，自有人类为它辛苦为它忙，为它付出的，而代价不过是吃它的一部分果实而已。
从这些方面讲，小麦无疑是人生赢家，所以在《人类简史》这本书中，也把小麦称之为：地球上最成功的植物。