闲言碎语的说说
冬末,寒风凛冽扫落叶,终于留不住满树金黄色的银杏叶,早已成了光秃秃的树枝;在那万木凋零的季节,唯有梅花不惧寒霜冰冻,耐不住寂寞姹紫嫣红含苞待放;枇杷树深绿硕大的树叶衬托黄白相间的花朵开放真得时,“枇杷花开在年末,吃果还须等初夏”;不知名的雀鸟已不见往日的喧闹,在窝里静静地待着,黄狗不晓得寒冷,东奔西窜,可谓“好热黄狗奔弄堂”,房檐瓦片结着尺巴长的冰凌柱参差排列有序,松树那明显随同心圆的木质层又将刻上完美的一圈年轮。那时,年前的美景遂着地球的趋已成为历史,流去不再复返。时光过得真快,稍待几日又是新年了!
舞龙
早年在我的记忆里:年味该是全家团团圆圆围坐一桌,喜气洋洋,晚辈磕头向长辈拜岁送礼,席间小辈向长辈敬老酒,祝他长命百岁!长辈赶忙给孩子们分发压岁钿,正月初一便去老城隍庙拜菩萨、走亲访友,看舞龙、观马灯,有机会还可在“宁波天然舞台”看一场越剧名伶毛佩卿主演的“白蛇传”呢!“那许仙抶倒在地,喊娘子救命,小青拔剑再三刺他的戏情历历在目”。那才有趣,有年味。现如今,人们的经济条件好了,生活节奏也快了,早已不在乎过年度节,子女一般会选择网上在饭店预订一顿年夜饭,亲朋好友聚会,把酒互贺新年,看似短暂的热闹,人一走兴趣就凉,年味平淡了;往时过年热闹的情景荡然无存,根本无法体会到过年的味道。
穿着戏装“行会”
宁波人腊月初八吃过腊八粥后便开始忙碌:“洗被头衣物,打扫卫生,祭灶神爷,搭酱板、磨湯果粉、炒瓜子、花生,置办年货。”此时食物匮乏,虽是天寒地冻的时候,然而我们小孩子的心是热乎乎的,老是屈指期盼新年早早降临!能享受好吃的食物与佳肴,穿上擦新的衣服走亲戚,拜岁拿压岁钱。
“掸尘”打扫卫生
那时一般人家都未按装自来水,吃水全靠老天下雨的屋檐水流下来盛装在七石缸的天落水,宁波天气冬天少雨,那时挑水的活都是我一肩承担,要从百步之外的大茂酱油店自来水弄头把水挑回家,然后双手提起水桶把水倒入水缸内,每当我挑满二七石缸水,祖母爱惜地对我说够了、滿了,不要挑了,满脸都是笑!说到打扫卫生,宁波人称:“掸尘”,就是用鸡毛掸子绑一根竹棒把房内的灰尘拔下来,然后用拖把拖地板,用旧毛巾擦玻璃窗,门、桌子、椅子,还把羹橱抬出来清洗,清洗好以后凉干,然后放置整齐,瞬间房间里眼目一新;母亲早把洗净、晒透的被子整齐地铺设在床上,睡入暖暖烘烘、香喷喷的被窝舒服极了,感觉己有一丝过年的味道了!
自己做香肠
置办年货,年糕是必备之食材,关于年糕还有一个传说:相传伍子胥守慈城临死时嘱咐部下说:“国家有难,百姓断粮时,你们可到城墙下面挖地三尺便可获得粮食。”伍子胥死后他的部下被越国军队包围在城中,断粮之后饿死不少人,军士想起伍老将军的话:就去城墙挖地三尺,果然见到一块块米砖,那就是年糕,兵丁用年糕充饥,精神百倍一鼓足气打败了越军,取得了慈城保卫战的胜利!故此慈城年糕名闻遐迩,年糕既可长期储存,又可做主食亦可与其它食材炒菜吃,还是一道下酒的好菜肴。
祖母有个侄女,(我称表姑)她家在宁波市江东农村,那年她家粮食稍有宽余邀我们去体验做年糕趣味,顺便可带回年糕孝敬祖母,我自然乐意去赏试做年糕的乐趣。吃夜饭时分我抵达有五里路程的表姑家,做年糕的作坊就在她家的堂前,做年糕的流程安排有序:早米是前天浸泡在水桶里,据说还要和一些大米,这样做出来的年糕就不会糊,吃起来带有糯性。加工过程全部是手工制作年糕粉是水磨而成,然后用木制搾水机将水份搾干,用手稍作粉碎,装进篜粉桶,上锅蒸煮。烧火的是我的舅婆,待我如同孙儿,客气有佳,但见灶火热她心更热,瘦弱的脸上充满了满满笑容和喜气!个把钟头米粉上气,水蒸气弥漫整个灶间,该出锅了!一个中年男子用布包裹起热腾腾的蒸熟年糕粉飞奔至捣臼边,扑的一声响!熟年糕粉倾倒在捣臼里,此时身强力壮的年轻小伙子早已耐不住劳作前的兴奋,趁热打铁你一锤,我一下,顷刻之间蒸熟的年糕粉早已捣烂熟透,(手工年糕的优点,在于捣烂熟透熟年糕粉,便能久煮不糊,放置长久,现今的年糕根本不能与那时的手工年糕相比。)此时手持年糕板的老人或妇人急不可待期盼做年糕开心时刻的来临,又是朴的一声响!搡熟的年糕粉倒在干净的桌子上,摘一段熟米粉搓呈长条形粉团往年糕板上一按,一根图形美丽的手工年糕成型了,工序就全部完成!此时,亦有老人会熟练地搓成元宝、小白兔、猪头等动物形状的年糕,以备谢年喜庆之用。此时,舅婆端来一盆咸菜炒笋丝,她顺手摘下一块熟米粉嵌入咸菜笋丝提给我吃,还连声说:“吃、吃,赏赏自家做的年糕团,”此时我已饥肠辘辘,年糕团嵌咸菜正好充饥,那味道着实味道好极了!使我至今难忘。做糯米块方法就简单多了,只要把糯米饭蒸熟,然后放在捣臼里捣烂搡熟透,用手搓呈长圆形,便可以一只只摘下来放在干净席子上面,稍凉半天就成了。天亮了!年糕也做好了!舅婆、表姑早把送我家年糕、糯米块打点好了,那时我年轻有力气,重重的一篮年糕、糯米块竟然毫不费力一口气提回家去。
“腊月廿三”宁波人有“祭灶神”的习惯:而我们小孩子眼睛一直盯着的却是馋人口舌的“供品,“祭灶果”其实是糕点和糖果:有粘芝麻的红球、白球、油果麻花、脚骨糖、豆酥糖、芝麻糖、花生糖、还有麻饼、印糕等,每逢大年廿三祖母总是虔诚地换上擦新红脸的灶神爷像,摆上祭灶果,美味佳肴、点香、燃蜡烛,然后满满敬上老酒,拜灶神爷,期盼一家平安!祭灶完毕,祖母按人平均分配享用。此时,祖母颇有兴致地给我们讲有关灶神爷的故事:“传说年廿三那日,灶神爷要回天上向玉皇大帝汇报人间的事情,同时还要把民间要求和愿望反映给玉帝。故此人们在这一天早上都要点一炷香,三拜九叩首,在心里默默地向灶神爷祈祷,委托他把自己的愿望带给玉帝,希望自己的愿望能够实现。有关”灶神爷还另外有一个故事:相传,有一位年方十八的小长工,在财主家做长工受尽苦累,而财主的儿子亦年方十八不用干活,然他早已娶妻生子。年廿三那小长工回家祭灶神爷诉说人间的不公,请他向玉帝诉求享受娶妻生子的愿望,玉帝准了灶神爷代小长工的诉求。第二年廿三灶神爷告诉那小长工,你可去集上买一张美女图供奉在房里就能心想事成,那小长工按灶神爷的话做了,走到灶间见一个美丽端庄,衣着艳丽的姑娘忙着在煮饺子呢!其实那故娘就是玉帝赐给他的妻子。一晃又是一年,小长工有了白白胖胖的一个儿子。但看到财主儿子不用干活还能腰缠万贯,又向灶神爷诉苦,灶神爷说道:“那财主的儿子只有二十三岁寿命,而你有七十三岁的寿命!”小长工说:“我宁愿像他那样活到二十三岁也不愿受穷。”灶神爷说:“那好吧!明天你去集上买一张金元宝图贴在房里就是了。”小长工照样做了。大年三十晚上回到房里炕上摆满了黄澄澄的金元宝,小长工发财了,不用干活了!年三十夜阎罗王翻生死薄小长工在列,便命黑白无常前去捉拿小长工,但见,小长工为报灶神爷的恩情,把灶神爷请到祠堂你一杯我一筷吃起了大餐,无常见了不该造次,回去向阎罗王禀告,阎罗王也不相信有这种情况,便亲自去捉拿小长工,一看情况属实,见小长工是个知恩图报之人,令人感动!又因灶神爷与阎罗王同级,这个面子总是要给他的,就返回地府不再追究。所以民间对灶神爷都是恭恭敬敬,以祈祷平安!
祭灶果
我家有一台石磨盘是年前磨汤果粉必用之器,糯米要在水里浸二天,然后水与米一起拨入磨心,随之手摇磨把随轴心转圈,湯果粉就随之出来流向布袋,俗称“水磨糯米汤果粉”,磨好汤果粉须在柴灰堆里把水吸燥备用,汤团或汤果一般边做边煮味道最佳,如今糯米干粉口味不能与水磨糯米粉相比。正月初一、十五宁波人有喜欢吃猪油汤团习俗,馅子的食材有猪板油、黑芝麻,白糖,切成碎块,然后拌匀揉透,搓成桂圆大小的馅子,然后嵌入糯米粉内搓成圆球,煮熟后放上糖桂花,便是入口流馅,香甜味美,皮薄馅多,色白光亮、油而不腻的宁波猪油汤团了。汤果要与酱板一起煮才好吃!再加上打散的鸡蛋和白糖,然后用淀粉勾芡,一道美味香糯的酱板汤果就成了。
年前,祖母总会烧一镬糯米和早米的饭,稍待饭冷透,湊和一定比列的“白药”(酒曲),取干净面盆,将饭揿搭结实,在中间挖一个小园孔,盖上被头放上热水袋,放置一星期左右,小园孔里米酒水出来了,鼻子便可以闻到香醇的酒香,这就是地道的宁波酱板。酱板可与汤果还可以同蕃薯一起煮叫蕃薯酱板汤果;糯米粉与油菜肉汁放上盐一起煮,叫菜汤果,美味可口。
说到年味:炒花生、瓜子、番薯干、年糕干、六谷胖,又是一道亮丽的风景线!那晨光没有煤气,炒货都用柴灶,所以火候掌握是关键,一般都由祖母烧灶火才能炒出香味的炒货。炒货一般用洗净的河沙与食盐和炒货一起炒,边炒边尝,随着阵阵的炒贷的香味,伴遂着酱板醇香的酒味,过年的味道顿然升华。
磨湯果粉
年底临近,街巷响起了小贩:“兑鸡鹅毛,鸡肿皮换火柴、鸡毛掸子叫卖声。”菜场贴出告示年货明日开始供应,那时虽食物匮乏,食物都是凭票保证有货供应,猪肉用肉票,豆制品用素食票、鸡鹅和海鱼用购货证按人口定量购买,购买都要排长队不得插队,好在我兄弟、姐妹多,各负其责分别购货。第二天凌晨就起床购货去了,但见天空已飘起了鹅毛大雪,然而我们买年货的心是火热的!一点也不感觉寒冷。早上八点钟左右,我们相继各自购到年货,回到家里才感觉手指都冻僵了!
年货备齐了,窗外吊满了鸡鹅,鳗鲞、香肠、猪肉还有交菜等,宁波人过年习俗有:年前要把水缸水挑得满满的;米缸里米要盛得高高的。房内水缸里要浸满了年糕、糯米块和滿小缸的咸菜(雪里蕻)。
长期出差的父亲也回家了!惊喜的是,他带来了东北产的黑木耳、香菇,针针菜和油豆腐,还有紧缺的大米,他旅途劳顿,恳定受了不少累,但见他回家与父母、孩儿团聚的感觉,早把旅途劳顿抛到九霄云外了!
“年廿九”宁波人称“小年夜”有谢年、祭祖的习俗。祖母老早叫我们起床,她点燃柴灶,煮肉、蒸年糕,然后叫我们扛开八仙桌先请菩萨,摆上用红色木制圆盘,俗称“祭盘”,盛放全鸡、全鹅、猪头,还有活蹦乱跳大鲤鱼,大鲤鱼要用红色园纸贴住鱼的眼睛,它才老实呆呆在祭盘里不动地待着。年糕是必备祭品有:“年糕年年高”之意,还有南北果品等,供品上面贴上圆形红纸。然后上香点蜡烛,拜菩萨,稍时便烧锡泊,经过一个多时晨送走菩萨,把供品撤了。然后祖母叫我们把桌子转了一个方向,重新摆上供品,祭拜我家祖先,我双手捧香迎候祖先进房享用子孙的祭拜,所做礼数基本与请菩萨相似,所不同的是:上桌的是一碗碗煮熟斋饭,家人三叩九拜,祝愿、平安祥和!我们吃的早餐是油菜肉汁年糕汤,那是宁波人“廿九,早晨吃油菜汁水年糕汤”的传统习俗,年糕汤其鲜美无比,是最佳的主食。
手工年糕
年三十吃年夜饭是宁波人最重要节日,全家人喜气洋洋!下午一点多钟就开始筹备年夜晚。家里人丁兴旺,择地菜,裹春卷,洗菜的、切菜的、烧菜的各有分工,父亲烧菜,母亲大灶烧火、做饭。几个钟头一晃而过,已是万家灯火吃年夜饭的时分了!房里摆了二桌,还是不够坐,勉强挤着吃,这才高兴!桌上放上紫铜暖锅,炭火红猛,肉汁突突翻滾,放上肉圆、蛋饺、熏鱼,再放上粉丝、交菜,这便是宁波菜肴“三鲜暖锅”;凉盆有红膏炝蟹、三北大尼罗、白切鸡肉、利市肉(猪头肉)、奉蛤、花生搁苔条、罗卜丝拌海蜇、鳗鲞等;热菜有:红烧胖蹄,上面放着父亲从东北带来的黑木耳、针针菜;热气腾腾的春卷边炸边上,用米醋一浸,香酥可口;红烧鲤鱼刺少肉肥;四鲜烤麸是祖母保留节目:“有冬笋、香菇,木耳、针针菜”加主食油炸麸,配上茴香、大料等烤煮而成,味道极好!还有奉化菜乌狼鲞烤肉,和奉化芋乃头,超过了宁波人热菜要十二道的习俗;最后还有咸菜笋丝大黄鱼,那条大黄鱼透骨新鲜足有二、三斤重;真是“珍上添食”丰盛难以言表。席间小辈把酒敬祖父母、父母亲、健康长寿!有道是:老酒糯米做,吃了闲话多!说不尽世事、家事,道不尽合家身体要长健。长辈见儿孙人丁兴旺,喜容满开!赶快分发压岁铜钿,小辈手拿红包欢呼雀跃,赶紧把压岁钱压在衴头底下。此时屋外瑞雪纷飞,一片银装,房内暖气腾腾,华灯齐放,光芒四射!宁波人习俗年三十夜要放“闭门炮”稍时,我们走向屋外点放鞭炮,轰隆一声鞭炮从地直冲云霄,那燃放的焰火把夜空打扮得五彩缤纷如同白昼!宁波人还有年三十坐夜的习俗:祖母兴致盎然,毫无睡意,我们缠着她讲老底子的故事,她说:那好吧!就讲一个“年”的故事”给你们长点知识,相传太古时代,有一只叫“年”的怪兽,它住在深山洞穴,貌似水牛、形如巨象,眼似铜铃、张着血盆大囗,露励牙,十分凶残恐佈!又好懒睡,一年365天就是呼噜大睡。每逢大年三十就睡醒,登时才感觉肚子饿得咕咕叫,便出洞下山直奔村庄找食吃,见人不管老幼尽数吃掉,填饱肚子,才扬长而去,然而一睡又是365天。年复一年每年如此,百姓深受“年”害,就祈求阎罗大王法办“年”,但是阎罗大王只能管人间生死,只好禀告玉皇大帝,王皇大帝就委派太上老君下凡处置“年”。一天太上老君扮作乞讨的老人,他柱着拐杖,肩搭袋囊,雪白的胡子直拖地上,来到村庄见一名叫阿宝的少年,阿宝的父母都是被“年”吃掉的,大年三十正要锁门去处面躲避“年”,见那老人就奉劝他快快离开,免受“年”的伤害,没想到那老者且说:“小兄弟你能让我在你家借住一宿吗?”阿宝吃惊地说:“老人家你难道不怕“年”今晚要来吃人吗?”老人听后只是微笑。无奈,阿宝只好请老人入屋坐下。老人从肩上袋囊里抽出两张长长的红纸,然后叫阿宝贴在左右两扇门上,又拿出红鞭炮挂在墙上,再拿出两支红蜡烛点燃。老人又说:“今晚我感觉有点寒冷,不如把院子里储存的柴草烧起来给我取暖吧!”阿宝并没多想,均按老人话去做。天色渐黑,“年”从深山洞穴蹿了出来直奔村庄。来到村里东看西瞧,只见家家宅门紧闭,连个人影都没有,突然间阿宝家随风飘来一股鲜美的人肉味,“年”惊喜万分就窜向阿宝家去了!只见,他家门上贴着两张红红的长纸条,那是何物?看得“年”头昏眼花,向后退去,观房子里面还闪烁着两点一跳一跳的红光,好似怪兽的眼睛,墙上阿福点燃的鞭炮的响声震天,年”见状吓得落荒而逃!从此再也不该来村庄吃人了。阿宝和老人乐得哈哈大笑!然后老人化作一缕青烟,上天去向玉皇大帝回复驱“年”的经过去了!祖母借题发挥还说:“故此,阿拉宁波人每年除夕夜,就有了家家贴红色对联,燃放爆作,点红蜡烛,每间房子都要灯火通明,守更待岁,这种风俗传承至今。”因此,我们才晓得了宁波人大年三十有这许多习俗的来历了。
终于,鼓楼新年的钟声敲响起了,合家人齐声呼欢,互祝新年的来到,期待明年会更好!“九冬三十夜,寒与暖分开。坐到四更后,平添一岁来”。每逢想起昔时年味的情景怎不令人平添一分感叹和遐想呢!
年三十夜吃团圆饭。
鼓楼新年的钟声敲响了,合家人齐声呼欢,互祝新年的来到,期待明年会更好!
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一种是不要理睬,另一种是反思自己这哦!
面对这样的问题,在生活中会有很多人面对,那么今天我要说:人生活在社会上,难免会遇到各种各样的闲言碎语,惹人生气、心烦。面对这种情况,我们不必生气发怒,而应该坦然地去面对。毕竟种种的不实之词,终是假的,真相会大白于天下。所以自己大可不必沉闷抑郁,头脑一定要清醒,对形成委屈的原因,要进行认真思考、冷静分析、正确对待,更要正确地评价自己,也要恰当地对待自己。
不听不管不理,自己做好自己
闲言碎语听多了会很让人委屈的,但是如果是不对的言论,那你就不必理会,清者自清