说说第一次知乎
▲ 星标这个公众号，据说食运会变好，还会瘦
双十一中一股清流，超划算的法式铸铁锅，安排！
我这个人，从小就挺有美食天赋的。
主要表现为馋。
我是在外婆家长大的，五岁时得一绰号“猫鼻子”，楼道里谁家开火做饭，只要闻闻味道，我总能精准报出菜名。如今看来，这本事大约会跟随一生：）
放学回到家，我最欢喜蹲在灶披间，烟熏火燎、油星四溅，别的小孩避之不及，我从来不怕。大人忙前忙后，我靠定角落，听旺火翻炒小菜噼啪作响，小火慢炖砂锅笃笃笃乱撞，热气袅袅装盘，一副天真无邪馋老呸面孔，大人就心软，让我趁镬气未散用手夹一块，好切（吃）啊~~~
第一次烧饭，也是在这里。外婆有类风湿，年纪上去了，手腕老疼，动画片还没开始，我就自告奋勇帮她炒菜。讲是讲炒菜，其实就是切好的菜倒进锅里铲两下，可就连邻居阿婆都夸我，“小宁老老嘎额”（这小孩儿真能干），心里还是很得意的。不过，从外婆家搬走之后，我就不怎么做饭了。偶尔大人不在家，也就是炒个蛋对付一下。
真的学会做饭，属于被逼入绝境：美加边境大学城，一塌刮子三家中餐馆，全是福建人开的，所谓上海冷面，就是温吞吞的拌面，花生酱加醋搅搅匀这种水平。要下馆子吃好吃的，得坐大巴去纽约，单程就要5个小时。
留给我的选项只有一个：靠亚洲超市，自力更生。
留学生朋友，都经历过两个新东方的洗礼：一个是教托福GRE的，还有一个是做饭的。红烧大排、辣炒鸡翅，冬瓜排骨汤，头一次做，就和我妈烧的味道差不多。随着做饭天赋显山露水，我膨胀了，大排鸡翅已经不能满足我了，开始折腾各种想吃但吃不到的东西：
越南米粉、干炒牛河、日式海鲜饼、宜家风瑞典肉丸纸……和两个美国白人室友搞搞食物友谊，三个小姑娘开心啊，越吃越胖。当时最拿手的是做咖喱，传统咖喱制法太烦，咖喱块又不够好吃，我自创了一个超方便的结合版，吃过的人都说好！
想看具体菜谱的，可以拉到最后。
▲ 我做的腌笃鲜
在雪城读了一年新东方，搬去纽约时，我已经是个煮饭狂人了。中国城里应有尽有的小菜更是有如神助，连腌笃鲜这种上海人的勾魂菜都能100%复刻；从菜场到厨房，大脑放空，老板啦客户爸爸啦想撩的男小碗啦统统不去想，一门心思买汰烧，食物落胃的刹那，就能把自己感动得要死。心血来潮请朋友来吃饭，菜一上桌，人家一夸好吃……对我们这种标准狮子座来讲就是十全大补药，烧菜有什么辛苦的啦？烧菜最开心了好吧！
厨房里的时间，是一个人的时间。洗洗菜，切切肉，调个复杂的酱汁，沉下心来挑战一个从未试过的新菜，做着做着，似乎就又有了勇气和底气，去面对日常生活里的点滴琐碎。
Eating is my cardio，cooking is my therapy.
回国第一年，在企鹅吃喝指南上过一年班，经历过很多感动和快乐，但也免不了偶尔灰心、丧气和小失落。当时就住在公司附近，厨房小到两个人转不开身，却坚持开火做饭。
上班真累，回家有鸡汤喝，比什么心灵鸡汤都补。
关于不煮饭这件事，我听过最懒却也是最真实的借口：没有好的锅。
爱吃爱做的人，不光对味道和食材要求高，锅也差不得。读书时候贪便宜买的小平底锅，没用几次塑料把手就开始出味道，犹豫再三，结局还是扔掉。
上班后第一次涨工资，买了台电烤箱，兴冲冲配齐一众烤盘、铸铁小锅，从此吃上了烤蛋烤菜烤意面；后来在朋友家里吃烤肉，对人家那口铸铁横纹烤盘念念不忘，煎牛排烤肉样样在行，买到同款后心花怒放：终于可以名正言顺地在买好贵的肉了！
是的，没有好锅的时候，你连食材都不乐意买最好的，生怕做不好浪费，想着对付过去就完了。
再后来，从回国的朋友那里继承过一只大珐琅铸铁锅，煮咖喱，炖红酒牛肉，蒸个白酒青口贝蛤蜊，每每都能惊艳全场；啊，还有打折时候买的小奶锅，懒的时候，煮个泡面、快手泡饭，一个人也可以吃得舒舒服服。
知乎上曾有一个问题：你买过什么能快速提升幸福感的东西？我的答案，除了 Kindle和肩颈按摩仪，还有一口不贵、实惠但好用的锅。
时光如梭，曾经憧憬的好厨具们终于摆满了我的厨房。可惜的是，因为越来越忙，自己做饭的时候，是越来越少了。偶尔还是会怀念那个煮饭给自己和别人吃的喜北，那么温暖，那么可爱。
前两天，应觅食的好朋友 ALDI 奥乐齐的邀请，在家用新出的限量法式铸铁锅和铸铁平底煎锅，煮了咖喱、做了亲子don。
吃到嘴里的时候不由感叹：我做饭果然还是那么好吃！！！不小心煮太多又不想浪费，就打包闪送给了在加班的小伙伴，好吃的食物，果然还是要与人分享最幸福啊！
都知道铸铁锅好用，保温效果出众、能直接进烤箱、还能翻着花样做很多菜，煎个牛排、烤个菜、炖个汤都是不在话下。但大家依然对它望而生畏，无非两个原因：贵、难打理。
然而这次收的锅性价比真的很高，199卖1只4.35L的超大容量法式铸铁炖锅，可以轻松包办全家人的胃口；129买一只30厘米的平底锅或者27厘米的方形牛排横纹锅，就可以在家做出拉风的 Shakshuka 茄汁烤蛋、随时享受餐厅级别的牛排。重点是，不用特别打理！不用擦油！洗完擦干就好！只要你别拿铁丝球刮它，真的特别耐操。
亲测超好评，可以预见在不久的未来，身边的朋友们将陆续收到我的爱心便当……走过路过不要错过，价格特别美丽，买了真不心疼，品质杠杠的，使用率超高。而且，没有什么虚头巴脑看也看不懂的复杂规则，真的是双十一中的一股清流！！！
数量有限，售完无补
和客服报暗号觅食，还送爱奇艺季卡哦
最后，好人做到底，送佛送到西，在此分享两个私房菜谱，所有的食材也可以在 ALDI 奥乐齐买到，希望你喜欢：
菜谱 A
魔幻咖喱饭 x ALDI奥乐齐法式铸铁锅
即便只是用咖喱块，用心用料，也能做出惊为天人、百吃不腻的魔幻咖喱。好吃的秘诀如下：炒香姜末洋葱末为香气打底，用番茄和高汤调鲜味，秋葵增添润滑的口感……
这一次的牛肉买的是1kg鲁西黄牛牛腩，切完肉手上都是牛油香，谁说中国没有好牛肉？实力打脸！用一半就够了，另外一半囤起来，过两天烧个萝卜炖牛肉补补元气。
想了半天还是要多交代一句：我最喜欢的吃法，是热饭冷浇头。刚刚煮好还在冒热气的白饭，前一晚做好的冰镇“隔夜咖喱”，挖一大勺盖在饭上，成块的咖喱顺着“饭山”慢慢滑落。咖喱乍暖还寒的香气，冷热相撞的口感，是为极品。
配 料 & 步 骤
牛腩，500克；洋葱，半个，切末；生姜，一小块，切末；番茄，1个半，切块；土豆，1个，切块；胡萝卜，1根，切块；秋葵，7-8根，去蒂；高汤，1-2杯（可以用鸡汁调味料代替）；咖喱块，4 小块；烹饪用绍酒，少许
蒜末姜蓉炒香 滑滑滑 →
加番茄炒出汁
作弊版本高汤，煮开
加入土豆胡萝卜秋葵牛肉
煮软后加入咖喱块，完成！
1. 先把所有东西剁了，洗干净了，牛肉切好飞个水 ~ 水里记得加点黄酒
2. 锅里放油，下洋葱、姜末炒香，加入番茄炒出汁，倒入高汤（可以用鸡汁调味料+水，或者鲣鱼酱油+水替代）。
3. 把肉+各种蔬菜倒进去，小火炖30分钟到1小时
4. 肉、土豆、胡萝卜炖酥了，可以下咖喱块了。它会看起来像黑暗料理，但不要灰心！
搅锅收汁，防止搭底。
5. 开吃！
菜谱 B
披萨风亲子don x ALDI奥乐齐铸铁平底煎锅
亲子don是我在纽约时常做的菜，一人食晚餐，有滋有味，随便冲个紫菜汤就很幸福。不过，拿这么大的锅坐亲子 don 倒是第一次，做完以后发现一个很妙的事情：
比起传统亲子don软糯的口感，这个铁锅出来的蛋的质感，居然有点像薄底西班牙蛋饼，上面流黄，下面有点焦脆，甚至可以切开当 Pizza 一样往嘴里送（而且基本不会搭底）。
另外，腌制鸡腿肉时提供一个小窍门，可以用肉桂粉替代糖或者蜂蜜，就可以少糖啦！鸡 蛋因为涉及生食，我推荐大家直接上兰皇或者朝一。
这个锅子也很适合拿来做烤蛋或者 Shakshuka，家里有老干妈或者随便什么辣酱就能做，配个法棍，周末的中午在家 Brunch，美滋滋的高级感，菜谱在这里，拿去不谢。
配 料 & 步 骤
洋葱，4分之1个（也可以用红葱头2个）；鸡腿肉，200克；鸡蛋，5个；糖/蜂蜜/肉桂粉，少许；鲜酱油，少许；烹饪用绍酒，少许
5 个蛋 滑滑滑 →
蛋黄用筷子夹碎，注意不是打蛋
鸡肉带皮煎，放适量水 + 腌汁
焖！
收干后倒入蛋液，完成！
1. 鸡腿肉用糖、酱油、绍酒腌制15分钟以上
2. 洋葱切末，5个鸡蛋打进碗里，用筷子夹碎蛋黄（不要把蛋打散！！否则蛋液就不会呈现金黄色的流质了）
3. 锅里放油（推荐喷雾式油瓶），大火下洋葱炒香，均匀摊开在锅面
4. 转小火，把鸡腿肉带皮的一面下去煎
5. 翻面，倒入少许清水，稍微没过鸡肉为佳，把腌鸡肉的汁也倒进去，盖锅盖焖熟
6. 开盖，水快收干时，均匀倒下蛋液，定型片刻
7. 开吃！
第一次上知乎：哇塞！我发现了一片新大陆！第二次上知乎：啊！好犀利的观点！好到位的吐槽！不行不行，我要记下这段话！......第十次上知乎：他说的好有道理，我竟无言以对！......第一百次上知乎：嗯？这个问题和答案我见过的。......现在上知乎：哦，嗯。好没劲