自己做美食的说说
现在天天在家煮饭的我，可以说一堆！昨晚刚做了简单易操又不绝对输烧烤摊的！超豪华的蒜蓉肉沫粉丝烤茄子，只要一个铁锅或者电磁炉，十几分钟就可以搞定！吹着空调看球赛、煲剧…再配上啤酒、饮料和烧烤，不要太爽了~就算有朋友来做客，也是一道很加分的惊艳小吃！
还有一个主食就是意面，超简单，只要把意面煮一煮，捞起来拌上酱料就可以了，简单好吃，拍起照来很高级，适合装逼。意面的灵魂在于酱，文末有我精心挑选的十款酱料福利哦~
超豪华的蒜蓉肉沫粉丝烤茄子废话不多说，先上成品图~
食材：
茄子1个 / 猪肉 80g / 绿豆粉丝 50g / 大蒜 10瓣 / 小葱 适量 / 香菜 适量 / 辣椒 适量（可不加）
调料：
生抽 1.5瓷勺 / 料酒半瓷勺 / 淀粉 适量 / 郫县豆瓣 半瓷勺 / 孜然粉 适量 / 辣椒粉 适量
制作步骤：
▼ 1.处理绿豆粉丝：粉丝提前用热水浸泡直到变软，大概需要15分钟左右，变软后一定要记得剪短啊喂，除非你想在开吃的时候，用筷子一夹，全部粉丝都夹走了，肉沫掉了，蒜蓉也掉了，只剩下茄子……
▼ 2.处理茄子：蒸锅烧开水，茄子对半切开，放入蒸锅大火蒸8分钟，蒸好后用刀划井字，划到茄子皮，但注意不要划破。（懒癌患者可以用微波炉，高火叮5-6分钟，我个人喜欢用蒸的，这样水分更足，后面烤过之后不会太干，如果你更喜欢香气十足的，建议用微波炉）
▼ 3.准备蒜蓉肉酱：大蒜用刀背拍一下去皮去蒂，切成蒜末。猪肉沫加半瓷勺生抽和料酒、少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。（加少许淀粉可以让肉沫更嫩滑，但注意只要一点点，多了肉沫容易变肉团）
▼ 4.炒制蒜蓉肉酱：热锅冷油，下蒜末煸炒，接着下肉末翻炒至变色（辣椒爱好者，在这一步放辣椒）加一勺生抽、半瓷勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒到豆瓣酱出香味即可盛起备用。
▼ 5.烤茄子：茄子表面涂一层油（没有刷子，用勺子也可以），依次放上泡好的粉丝、蒜蓉肉末酱和葱头（生葱头有辣味，不易熟，可以一起烤），放入微波炉，高火叮5-6分钟。
▼ 6.加配料：烤好的茄子按个人口味撒上孜然粉、辣椒粉、葱花、香菜即可。
开冰箱拿出你的饮料/啤酒，点开电影/球赛，开吃吧！记得先用筷子戳一戳，拌一拌，味道更均匀哦！
如果你连微波炉都没有怎么办？也可以用铁锅/平底锅代替微波炉。
在锅上铺锡纸，然后跟前面的步骤一样，把蒸好的茄子放上去，堆好粉丝、蒜蓉肉沫酱汁，开中火，盖上锅盖烤10分钟左右，就可以出锅了，拿锡纸的时候小心烫哦！
牛油果香菜意面香菜黑可以用芹菜等替代~
食材：牛油果 一个，香菜 一把，大蒜 一个，橄榄油 适量，海盐 适量，也可以加点你喜欢的坚果，会更香。
制作步骤：
1、把牛油果肉、香菜、大蒜放入料理机，淋一些橄榄油，挤半颗柠檬，开机搅拌至顺滑。
2、烧一锅水，水一定要多，这样意面才不容易粘在一起，放盐，烧开水后，放意面下去煮，煮好捞起跟酱一起拌好即可。
由于意面种类很多，因为形状、粗细都一样，所以每种煮的时间都不一样，只要按照意面说明书煮熟就行啦~
超市淘宝都有意面卖，挑选你喜欢的店买就好了，还有一种领结形状的意面好好看，吃的时候都舍不得咬…怎么感觉像是在咬男神的领结（好羞涩的画面…）
图来源自网络，侵删图来源于网络，侵删拌好后可以再加点颜色鲜艳的水果，找好角度随便拍拍都很有逼格
别问我为什么没有自己的照片，因为太好吃了，没忍住吃了第一口，接着第二口、第三口…然后就……
我还收集了十款酱料，有果酱、拌饭拌面的百搭辣酱、还有几款意面的酱，数量不多，但每款都是精心挑选出来的，太多不方便说了，我放在公号【嘴馋食验室】里面，在公号后台回复【我爱酱】即可领取。
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