家乡菜的说说
（色，香，形，意，养，和做法。） 写出这道菜的颜色，香味，外观，意义或来由，如何有益身体健康，并且简单介绍它的做法。 例： 南宁老友面 又名酸辣面，是南宁地方风味小吃，创造于民国28年（1939年），起因系厨师特为患感冒的熟客制作，谁知食后症状减轻，深感照顾友情，故赠名“老友面”。老友面以精蛋面条，配以豆豉、辣椒、酸笋、蒜茸、麻油、上汤、胡椒粉、碎牛肉等制成，既是美味食品，又具有祛寒、去邪、通窍、醒胃、发汗、提神等作用。夏可消暑，冬能暖身，确能减轻初发感冒，甚得顾客喜爱，现有不少专业店常年供应。
家乡菜的句子
知乎首答～【前方多图预警，建议wifi下观看，想任性的随意～】12月28号最后一次更新。图多，刷了知友的屏，在这说声抱歉！潮汕人静静来答，潮汕吃的确实有很多，大餐也好，小吃也罢，很多手艺都是祖传下来的，纯手工制作，色香味俱全。答主是澄海的，就重点说说澄海的吧。家乡每一样我都牵挂，每一样都是我的最爱！虽然有一点对不上题，但还是想答一下，下面我就来一一上图介绍，准备好纸巾擦口水吧～如果下图你们看了体会不到，那我贴个友情链接给你们！里面采访的店都很不错的！美食大王牌-20131207-行走的美味汕头行（一）潮汕美食篇之牛肉火锅在我心里排第一位的，必须是牛肉火锅啊，在别的地方绝对吃不到如此鲜嫩美味的牛肉。在汕头大小牛肉店随处可见！一般牛都是凌晨宰，当天就到店里卖了，不放过夜的，有少数店是现宰现吃的，肉还会动的！沾上牛肉火锅店特制的沙茶酱，啧啧啧，一级棒！别觉得都是肉，是不会腻的，“食肉兽”看到得多开心！重点是便宜便宜啊！！！一盘肉差不多25元，重点是肉多好吃，不像一线城市牛肉火锅店那么坑！亲自来过你才知道！！！最后再拌上一碗干粿或者干面，加上沙茶酱。出名的手捶牛肉丸，下面来看看制作过程，弹性好到可以打乒乓球！！！1、精选牛肉：选牛后腿后肉最佳。将牛肉去筋，先切成小块，然后剁碎。 2、锤牛泥：用手锤把牛肉锤成泥（现在也有用机器做这一步骤的，但是手工锤打的味道会更好，更有弹性）在小碗里把盐、味精、地瓜粉加温开水调和好，淋到锤好的肉泥上。接着继续锤，使调味料充分的融入到牛肉泥中。 好像放错图了 来真的！！！3、做丸子：坐锅倒水，开小火，水温不要太高，用左手握住肉馅成拳头状，从上面挤出圆形的丸子，右手拿一个勺子一刮，圆溜光滑的丸子即完成。迅速下入温水锅里小火煮8分钟即可。 刚做好是这样子的，生丸来下火锅是最好的最正的~~4、牛肉丸的吃法：牛肉可以蘸沙茶酱即食，也可以用煮粿条，米线，面，煮汤，炒，烧烤均可。 真的好弹牙！——————————————————我只是分割线———————————————————（二）潮汕美食之肠粉说到肠粉，潮汕肠粉真的让离乡在外的学子，打拼的人士很是怀念的，潮汕肠粉是广州的广式肠粉流传过去的，但是因为潮汕人喜欢的口味不同，所以广式肠粉到潮汕就被改革了。不啰嗦，上图~上图肠粉有两种酱的，一种是店家特调的酱油，一种是酸甜酱看你喜欢咯。料很足的哦，里面有鸡蛋，鲜甜的虾，不是虾仁哦，可选豆芽或者生菜。可以选猪肉或者牛肉。超赞的，皮是超好吃的，很多吃过的都觉得比广式肠粉要赞，我广州的朋友去找我，吃了也赞不绝口，最重要是上图中一条肠粉5块钱，5块人民币！！！顺便一提是上图中的汤，是猪血汤，最主要的功效是清肺，汤里的菜很好吃的，方言叫“津瓜菜”，学名我就不知道了，原凉我读书少。来一条肠粉配上一碗猪血汤，啧啧啧~我真的想回家了！（三）潮汕美食之蚝烙蚝烙是潮汕的特色小食，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。主要是地瓜粉和海蛎（也就是生蚝），用来煎蚝烙的蚝不宜太大，小巧玲珑为好。煎蚝烙要先热鼎放油，下葱花爆香，将调好的雪粉水均匀地倒下成圆形状，半熟时放上蚝，再把蛋浆均匀淋上，煎熟煎脆。煎好上盘的蚝烙撒上胡椒粉，并以芫荽叶点缀，配上沙茶加鱼露的酱碟，令人胃口大开。央视综合频道播放了《舌尖上的中国2》第二集，澄海银屏蚝烙进入了全国观众视野。 “舌尖”效应使鮀城掀起“蚝烙热”《舌尖上的中国2》播出后,恰逢周末,鮀城昨日掀起一阵“蚝烙热”。澄海“银屏蚝烙”中午煎百鼎、市区蚝烙店生意“井喷”,甚至有北京“吃货”看完节目后,昨天就专程飞抵汕头品尝蚝烙。 上图~~是不是蚝烙煮多了，店主肌肉怎么那么饱满！！！节假日、晚上下班，约上几个好哥们刷一顿夜宵，欧~~是多么的享受啊！！！（四）潮汕美食之猪脚饭澄海东里猪脚饭经济实惠、方便快捷、爽香开胃，是深得潮汕人喜爱的快餐食品。东里卖猪脚饭的店，还依然保存着用蹲着吃的长板凳。据说是因为以前务农的人多，到了播种或者收割的季节特别忙，干的都是体力活，时间又赶，就在店门口蹲着刷刷几碗饭配点猪脚，然后就去务农了。猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品——半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。说起猪脚饭，不妨先说米饭的制作，东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富于弹性、入口香气四溢。而猪脚的制作，则需另作一番繁述了。我最怀念的还是我妈妈亲手卤的猪脚，每逢过节拜神或者祭祖，我妈妈基本都会亲手卤上两坛猪脚，巨美味的！ 而且泡猪脚的酱油是会凝结的，用来放在白饭上让酱融化，拌饭超级好吃的！除了里面包含了我妈妈的浓浓的爱之外，还有她的厨艺！一级棒！此处没图，每次都是被我家人秒杀了！寒假回家再拍照补上~（五）潮汕美食之鸡炉这几年鸡炉在澄海很是盛行，有很多种汤底选咯，牛蒡鸡，石橄榄鸡，柠檬鸡，椰子鸡等等.我最喜欢的是石橄榄鸡，别问我为什么，男生吃了就知道了，立马见效~！（六）潮汕美食之猪肠胀糯米应潮汕知友的强烈推荐，特地再补上猪肠胀糯米，猪肠胀糯米是潮汕地区民间传统小食糯米香，选取猪大肠（洗干净浸软），将糯米调味后装进去。（“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来）味道好.该小食四季皆宜，不仅潮汕人喜欢，四方游客来也得尝尝，不然白来了。（七）潮汕美食之鲎粿鲎粿样子像桃形，糯米粉做的，裹了满满的瘦肉、鸟蛋、虾仁、香菇然后浸泡在油锅里。食用时叉起一个装盘切开淋上酱料就可以开吃了。是汕头潮阳棉城的代表性小吃，别看样子很腻，吃着不会，口感很糯，里面的馅儿又香，热气腾腾配份鱼丸青菜汤，那吃的叫一个满足。（八）潮汕美食之菜头粿（菜头是方言，萝卜糕）菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。可以炒上牛肉，放上菜脯、豆芽、生菜，加上酸甜酱~~~（九）潮汕美食之粿汁粿汁是潮汕地区大众化的地方民间小食，在潮汕街上，随处可见卖粿汁的小食摊。一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。料多多，自己挑喜欢吃的！澄海有些乡下的粿汁是没有配料的，但是一样很赞很赞！下图是我从小吃到大的，每次肚子饿都会回味的！（十）潮汕美食之豆腐花、草粿（凉粉）潮汕的豆腐花与草粿是潮汕大众小吃中的姐妹品种。夏天，潮汕城乡街头巷尾的叫卖，是“草粿、豆腐花”，或“豆腐花、草粿”，吃什么随便挑，白色的是豆腐花，黑色的是草粿，价钱都一样。夏日豆腐遍街头；串巷叫卖四方行。清口解渴适时令，呼卖声调如潮乐。潮汕传统的豆腐花，以其加工制作精细、磨浆讲究、乳白细腻、润滑如脂、清香爽口，别具地方风味特色。豆腐舀起来边装进碗里边撒上白砂糖，拿起碗来便可啜饮，价钱便宜，食用方便，使人食后顿感清爽消暑，凉喉解渴，裨益健康。草粿（广州称凉粉），甜润嫩滑，清凉爽口，风味诱人，是人们盛夏解暑的传统小吃。（十一）潮汕美食之“老式拖冰”澄海东里老戏院木棉树下老式拖冰乌米 薏米 绿豆 红豆 鸟卵还有地豆麸 一大碗5块夏天吃拖冰神马的最有爱了类似的夏天饮品还有“海石花”海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状。它分布我国南方沿海各地，是一种药材，可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋、消渴等症。同时它还是珊瑚盆景的别称，福建闽南一带的一种小吃也叫海石花。潮汕人把海石花做成一种糖水，加上蜂蜜搅拌，鸟蛋，各种你想吃的配料，吃了对身体超好的。正到爆好吗！！！我去过鼓浪屿吃过海石花，那边的海石花比较腥，没有加料。在潮汕是有经过改良的，好吃。可以当成糖水咯。（十二）潮汕美食之隆都米钱制作米钱要精选优质糯米，经过浸米、磨浆、压浆、蒸料、搅料等工序制成，坚持用传统的石磨来磨米浆跟豆沙馅，用传统的石磨磨制米浆跟馅料才能保证吃起来的口感是细腻的，而材料和水量的配比、蒸料的火候等还得根据天气情况进行调节，以此确保米钱的品质每日凌晨一两点师傅们就要起身磨浆生产米钱，确保新鲜的米钱清早上市。”米钱个个都是现做现卖新鲜出炉，因而入口富有弹性，润滑而不粘齿。皮QQ弹弹有嚼劲，馅细细滑滑而清甜。老人小孩没牙也能吃！（十三）潮汕美食之猪朥粿（菜脯粿，豆糕粿）都是米浆做的，超级香，1次10个都不够我吃。6年前是1块钱5个，3年前是1块钱3个，现在1块钱2个了~~~———————————————————来更新啦———————————————————（十四）潮汕美食之砂锅粥潮汕砂锅粥最早是出现在深圳的，潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、娃，龟等~当然咯，潮汕砂锅饭也是棒棒的。（十五）潮汕美食之鹅肉澄海狮头鹅,肉质肥美,卤鹅是地方风味食品,香滑入味,肥而不腻。 到澄海一定要品尝卤鹅肉，不然就算白来了。还记得小时候，有客人来家里吃饭，老爸老妈就会喊一句：“弟啊，去剁盘鹅肉来食。”当然，现在也是会这样。潮汕习俗多，每到逢年过节家家户户都会宰鹅祭拜，很多人家里都会自己买鹅，亲手卤，小时候最喜欢就是爷爷奶奶用开水烫鹅后，帮忙拔鹅毛。（十六）潮汕美食之红粿桃、鼠壳粿潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿，因为潮汕人人认为红色是吉祥如意、好意头的象征。鼠壳粿-乌粿,胖子有诗云“转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿.生地熟地和锅煮,造得乌果拜老爷.”。在潮州，逢年过节、祭拜先祖都会用到“鼠壳粿”。听名字觉得摸不着头脑，其实就是加入 “鼠壳草”汁做成的粿。“转眼天寒过冬节，结伴田间采鼠儿”指的就是采“鼠壳草”。粿皮是糯米粉加入田间野生的“鼠壳草”熬成的汤汁，再用粿皮包上芋泥、豆沙等馅料，用圆形或桃形木制粿印印制，然后放上蒸笼蒸熟。“鼠壳粿”柔软香甜，散发着天然鼠壳草的香味，具有浓郁的潮汕地方特色。传统的潮汕妇女都会做糕粿，每到农历新年更不忘制作鼠曲 粿（“鼠曲”的潮汕话谐音是“鼠壳”，本地人因此称之为鼠壳粿）。鼠壳粿通常只在农历新年时应节制作，所以潮汕人又把它叫做年粿。------摘自百度盗图~我最喜欢的还是我妈妈和奶奶做的番薯粿，用番薯做成皮，吃起来甜甜的，里面包着炒饭，又甜又香，想想都留口水~啊~类似的好吃的还有太多了~下图是猪脚圈，剧桃包（感谢老乡指点）。是我超喜欢的，油炸的，有点热气，但是一吃就停不下来的！！！——————————————————接着来————————————————————（十七）潮汕美食之薄壳米薄壳米是一种潮汕地区的汉族特色名菜。澄海区盐鸿镇最出名，薄壳米美食做法殊多，炒菜、炒“金不换”（学名是甜罗勒，潮汕话叫“金不换”）炒饭、焖鱼、煮汤、做小吃、也可以直接吃，超级鲜甜的。最出名是盐鸿镇壮雄薄壳米全宴！捞薄壳米是很辛苦的，大家且吃且珍惜。而且薄壳米有季节性的，每年只有两、三个月（8-11月）当季，过了季节就没那么好吃了！捞起来还要洗，再打掉壳~打出来是这个样子的，可以直接吃，非常鲜甜。一篮大概30到60块吧。看篮子大小还有季节，旺季都是需要预定的！太多菜式，不一一上传了。每年8月末都会有举行薄壳米文化节，有猜灯谜，薄壳米文化介绍宣传。（十八）潮汕美食之鸡腿包饭鸡腿包饭是最近才有的吧，人气很旺，挺受欢迎，得提前订才吃的到。（十九）潮汕美食之烤蚝烤蚝哪里都有咯，不过潮汕近海的好处就是蚝新鲜，当天海里捞起来当天吃。大颗鲜甜，加上菜脯什么的，绝了！！下图的对比，我真的没有打广告的意思！！！（二十）潮汕美食之糖葱薄饼（二十一）潮汕美食之烧窑鸡下面我为大家介绍个好玩又好吃的！我这边的方言叫“敲土窑”！！
“敲土窑”是潮汕地区农村孩子们玩的一种“游戏”，直到现在每次回家答主必玩！用土堆成一个窑，把窑烧红，把食物丢进窑里，然后把土窑砸了，封上一层沙，用一个鼎盖住，过两个小时在掀开土堆，东西就焖熟了。
不仅好玩，而且还有自己动手制作的食物，最是开心，味道也超好。农村里能够在田地找到的带皮的作物都可以成为敲窑的对象，比如鸡、番薯、芋头、玉米、鸡蛋、板栗等。当然，最常见的是番薯窑。（鸡要先提前一天在家调好味腌好，可以用药膳腌。再用锡纸包起来，外面裹上一层荷叶就可以了。）
当然，每次回家我都会约上我的好朋友好兄弟，在等窑鸡熟的过程中，我还弄了个烧烤的炉，边烧烤边吃边等，东西新鲜便宜，自己想吃什么自己DIY都行。一群人谈天说地怎么样都好，增进彼此感情！
（二十二）潮汕美食之鲜鱼汤
自己出海捕鱼，很爽的一件事，鱼是新鲜的，现煮，多么鲜甜！！！
这些房子是在海上的，渔民向政府租的，一年几万块。
新鲜鲍鱼哦~
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写在最后：
第一次答题没什么水平，有点乱。图片有些是盗的，不好请原谅。感谢知友们对我的支持，收到你们的赞我好开心的。 说句真心话，潮汕美食真的还有好多，跟老一辈生活习惯、生活环境，生活条件，习俗有很大关系。我知道的还是太少，潮汕其他地方还有好多的，普宁炸豆干，隆江猪脚饭、达濠鱼丸，汕尾冬至蛤，揭阳惠来绿豆饼~太多了。如果知友有机会，就亲自去吃吃吃咯，在潮汕住上一段时间，想不胖，有点难咯。真心谢谢你们！
赞美家乡菜的句子
家乡的感觉
在嘴里回荡
满满的都是思念
吃家乡菜的心情说说
吃家乡菜的心情说说如下：
1.为父母，不远嫁。在回程路上看到公众号链接，重病女儿想吃家乡菜，父母远走1800公里去北京给女儿送菜。不禁想到自己，离家工作已四个多月，行李箱满满的都是爸爸给我做的好吃的让我带走。奔三的人，未婚，但是第一次不想结婚，想永远陪在父母身边。父母在，人间尚有来处。
2.老妈远程视频教我做妈妈牌肉圆子，一晚上在厨房站了四个小时，从剁肉馅到煎炸，手腕和腿要废了…最后成品味道是想吃的那个味儿，儿子LG也都爱吃。又学了道家乡菜，小有成就感。
3.本来头晕不想做不想吃的，可是同事大姐姐给我发家乡菜馋我！那我也做好了，猪肉洋葱馅饼，黄瓜条，一杯自己调的稍有颜值的饮料，好吃的更晕了。
4.肚子叫到后半夜，不减肥了，想吃火锅烤肉牛排螃蟹蛋挞冰淇淋烤鱼烤虾烤猪蹄川菜湘菜家乡菜。
5.生活异乡爷爷～小娘～大伯大家人，想吃家乡的香肠腊肉叶儿粑～妈妈去给他们置办了，觉得为亲人置办家乡菜感觉很奇妙。
6.后天住院，好好珍惜这两天的日子，把想吃的都吃一遍，老妈烧的家乡菜
7.不知不觉妈妈已经来首尔20多天了，似乎幸福的日子总是过得特别特别快。早上起来撒个娇妈妈就会过来亲脸蛋儿，晚上多晚想吃东西了就有超级棒的家乡菜，和我一起追星(虽然不是同一个)，一起听嘻哈，一起看小说……大概上辈子拯救宇宙这辈子才能修到这么好的妈妈，再次表白这世界上我最爱最爱最最爱的人。
8.想吃家乡菜的唯一方法就是：两人一边百度一边做一边创新。渐渐地就会习惯下午去小市场买菜回宿舍做饭，一起在地上吃饭，一起洗碗......很多事情，两个人一起做真的有趣很多。
9.好快啊明天就是小年了，看了下车票已经售空了，那么多人都回家过年了，想吃妈妈做的家乡菜了。
10.别人大学的食堂:想吃家乡菜请留言师傅尽量满足你。
本回答被网友采纳 家乡的味道,感慨说说。吃到家乡的味道的句子。
想念家乡菜的说说。