吃料理说说
多图预警，建议WIFI（图在最后）
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知乎首次正式答题，先说结论：日本料理其实并不难吃。但是种类少、口味重、容易腻，所以时间长了想想都恶心。
日本料理的特色基本可以归为以下这几句：万物皆可炸（天妇罗、咖喱）、味精酱料盐
其实我自己也觉得日本料理难吃，但为什么我会得出这个“并不难吃”的结论呢？且听我慢慢解释
最后再强调一下，好吃和难吃这种只是主观意见，以下内容纯粹以一个口味清谈又嘴刁的卑鄙的外乡人的立场来阐述。
对于这个问题，我觉得我还是比较有发言权的……先说一下答主自己的基本情况：
本人来自广东顺德，算是粤菜之乡吧，我自己的口味本身比较清淡的。碰巧父母也是热爱美食之人，经常带着我出去逛各种店，因此我见识过的美食还算不少，所以口味相对较刁（限定领域，对味道重淡很敏感）。因此下列回答可能带有一定的主观因素，望大家周知。
不是我吹，我家那边的茶楼早点都比这里的日常菜式多。。
首先我们要限定一下我们所讨论的日本料理的范围，我一般分为两类：高价料理和平民料理，不考虑甜品、西餐一类。毕竟我还是挺喜欢吃日本的甜品的。
高价料理其实一般也分几类，简单说就是那些烤肉店、鳗鱼饭店、怀石料理店等等。怀石料理没吃过，看有其他回答说有难吃的。其实这些店出品一般而言还是很好的，毕竟价钱在那里，材料根据价钱梯度越来越高级，再加上所谓的日本人做事做菜的“用心”，出品倒是差不到哪里去。只是大家因为这类店的消费较高而比较少接触，再加上物以稀为贵，偶尔吃上一顿自然别有一番滋味。
再谈谈我对一些高级传统日料的印象，基本就是像吃过桥米线一样的感觉。上菜就是几十个碟子，每个碟子装的东西不是我说，一口就能吃掉，而且还TM都是些腌菜……反正我这种喜欢在大排档大口鱼大口肉的人是真心喜欢不来。
在国内，大家对日本料理的印象相对较好，很大程度归因于其相对较高的价格（人均20-30块往上，顺带一提我在国内大学每顿饭平均6-15元，6元水平是在饭堂，15元是叫外卖的最高水平，地标广州）导致去的机会相对较少，吃得少自然有新鲜感。我小时候还觉得麦当劳和肯德基是高级餐厅呢。
但是我们在日本留学是生活，不是旅游，上面提到的高级料理店，讲真除了发工资、收奖学金、旅游的时候以外，平时谁舍得去啊。几个月前去箱根旅游吃过一顿自助餐，当时我吃完赞不绝口，甚至有些粤式小点做得比我家乡的还好吃，可见日本还是不缺美食的。
但这些能代表日本料理吗？不能，因为生活就是先填饱肚子，再去谈享受，当然能做到在填饱肚子的同时享受就最好了，可是这些高级料理店平时根本没什么机会去。
所以我们一般在讨论日料的时候，自然想到的就是生活中时时刻刻都在接触的料理，简单说就是平民料理。包括学校饭堂、便利店里的食物、各类连锁餐饮店等。这些地方的平均消费在350-700日元左右（折合人民币20-45左右吧）。而大家认为日本料理难吃的原因就在于此，这些地方的食物都有一个共同的特点：淀粉糖、油盐糖、蛋白质爆炸。
先说说市面上最常见的日料元素有哪些：
万恶之源——调味料（酱料）
日本的酱料主要有以下几种：ソース（日本的代表性酱汁，不知道怎么翻好了）、マヨネーズ（蛋黄酱）、カレー（咖喱）、ケチャップ（番茄酱）、塩（盐）、タレ（甜酱）以及各种衍生品。
要说日本菜的问题出在哪里的话，我觉得这部分铁定要背锅这些酱汁无论在质和量上我觉得都很有问题，调味料本来的定位就是打辅助，而日本人让我有一种将辅助打成输出的感觉。具体是个什么样子请往下看（“质”的话见仁见智，反正我不喜欢，特别是ソース）
炸物：炸鱼、炸鸡块、炸可丽饼（分土豆饼和牛肉饼两种）、炸天妇罗（里面可以是饭、虾、鱼、一条豆角、咸菜等等）、炸芝士，外形几乎一模一样。
炸鸡、可乐饼等高热量香口的食物，你说好吃不好吃，我说好吃，我就明确告诉你这一点。
实话说，这类煎炸香口的东西没什么人不喜欢吃吧？但是问题就在于，天天吃谁受得了啊。有人可能会说没人逼我吃。本来快餐这种就不应该作为主食的，而日本这些煎炸的东西偏偏满大街都是，例如便利店、校园祭、美食节、超市熟食区，所以我也将其纳入到日本料理的范围了。
日本的学校饭堂（目前据我所知）不像我们国内的学校那样散卖可以随便搭配，全是套餐（就跟你去吉野家点菜一样），而且炸物还是饭类套餐的主力，你没得挑。便利店里的便当配菜一半也是塞这些东西。
炸就算了，偏偏还给你倒上满满的一勺子ソース（酱汁），本来单吃味道还不错，加上这酱汁是真的难受。
（图片是学校饭堂外面供参考的模型，事实上这种搭配非常普遍，到外面吃其实也差不远）
牛肉饼：单独拿出来谈一谈，中低端市场都有得吃。实话说，味道不差，口感也很好，日本人做牛肉还是挺好吃的。问题又是酱料抢风头，而且在日本给酱料基本都毫不吝啬，直接就盖在菜上面。你想一点点蘸着吃都难。
味噌汁：这个太咸了！放着一会儿，那些汤里的粉末？味精？碎料？就会沉淀的……不知道为什么他们喝得那么欢，除了几小条海带和绿豆芽以外都是味精。反正来了之后你就想念家里的骨头汤了。（评论里有朋友说是店的做法问题，我就不清楚了，反正我在松屋吃的也没见过有带豆腐了。。味道真的超级浓啊），喝完你都要质壁分离。
（这碗东西浓缩了精华？我不信=_=可能各地各店不一样？我见便利店还有冲着喝的。。）
乌冬、汤面：本人不太喜欢吃乌冬和拉面，反正我是宁愿啃合味道和华丰的三鲜伊面都不想去吃这些东西，我个人觉得味道有点单调，汤底偏浓，配料肥腻。慕名去过一次“一兰拉面”，吃完感觉也就这样子。但可能我是南方人，米饭为主食，很少吃面，也觉得面食分量不够，所以我就不瞎评论了，保留意见不评价主观好坏。
根据价格变化可能会多以下几种东西：日式叉烧、温泉蛋、天妇罗
日式叉烧还是见仁见智吧，反正我觉得味道浓，刚开始在味千（国内）之类的吃到还算喜欢，慢慢就会讨厌了。我还是喜欢广式叉烧。温泉蛋，其实没什么味道的，图个爽和口感。天妇罗不说了，提到都恶心。
盖饭、咖喱饭：猪肉盖饭、亲子盖饭（鸡蛋盖饭）、咖喱饭等。其实相对其他种类而言，这些盖饭应该相对比较有代表性。因为大家看电影、日剧、动画接触得最多的估计就是拉面、盖饭、寿司饭团了。问题和炸物后半部分一样，跟吃猪潲一样，首先一半都是汁，吃着很腻。第二就是猪扒是包着衣（ころも）炸的，泡在这么些酱料里，皮都软了，口感十分恶心。
咖喱的话更夸张了，整个碟子一半都是咖喱，吃个咖喱饭感觉像汤泡饭一样，咖喱饭的种类不同只在于上面放了什么炸物。吃剩下1/3的时候基本上就是在吃咖喱了。总之吃完之后你会有一种被人在嘴巴里内射了一口酱汁的感觉。
意面、意粉：这个我一般是在便利店捡过期食品的时候吃到的。主体风格就是一堆意面+几块培根+两根小炸香肠（脆的那种），然后又是半瓶的番茄酱，反正我不知道我是在吃番茄酱还是在吃面，至于口感见仁见智，我反正不喜欢……
炒荞麦面：口感其实不错，就是扑面而来的酱汁和红姜味……
蔬菜：沙律、个位数的荷兰豆、个位数的豆角、西兰花、茄瓜、小番茄等。
在日本，你想在餐厅里吃到菜？还想吃菜心？别做梦啦，你配菜里能有一条2cm长的菠菜都已经是天皇的恩赐了，夫复何求？超市里卖的菜按照种类100-200日元一包，反正是按条算的，和牛欢喜一样，煮完就缩，你想吃得爽买两包都未必够吃。就这个价钱，你还指望外面能给你菜吃？
（一包菜就甘大，煮完就缩，10元一口）
说回沙律，估计是跟欧美人学的，就是那种卷心菜撕开一条一条细丝的那种，他们一般都喜欢挤上半瓶蛋黄酱混着吃，很重口味啊。反正我觉得就他们给的这口沙律象征价值和装饰价值远远大于食用价值。
（我把沙律给你，你给一条菜心给我行不行）
荷兰豆、西兰花、豆角、茄瓜，一顿饭里没吃过超过3块以上，单块的体积也很少。
蒸炒？不存在的，我怀疑他们做菜除了炸都不会。不过说实话其实在饭堂和松屋、日高屋偶尔能吃到，但是一般仅限于限定菜式，就是那些一周就那么一两天能吃到，或者搞活动期间限定才有。
反正他们给你的蔬菜，比国内饭堂阿姨手抖抖掉那部分还少
（我们学校唯一一个吃得进口的健康菜式，你可以挑挑你们有几颗豆，几条菜
面包：其实这个也得分类，主营西式面包店其实还挺好吃的，但毕竟西式，而且贵。我主要说便利店里卖的上班族每天吃的那类。其中奶油包和夏娜包（菠萝包）还是挺好吃的，菠萝包之中我觉得冚家（FamilyMark）的最好吃。
有点跑题了，面包之中相对比较日式风格的要数荞麦面包了。就是动漫里面主角们经常去买的那种。这些日本风格的包给人一种感觉就是：什么都能往里面塞。塞香肠、塞天妇罗、塞可丽饼、塞荞麦面、塞炸鸡块，然后……又加了一堆酱汁。
寿司饭团：这个我不好评价，因为我对寿司饭团欣赏不来，在便利店里打工剩了一堆过期饭团我一向内心都毫无波动。饭团和上面讨论的面包也差不多，里面什么都能塞。我猜这种“什么都能塞的思想”可能是被爱情动作片界借鉴过去了……
小吃类：以鯛鱼焼为代表的各类模型食品（就是月宫亚由喜欢吃的那个）、团子串、章鱼小丸子等。
先说鯛鱼焼以及其各种衍生品种，皮厚不说，其实都是红豆馅。。。换汤不换药的典型。
（哦，今天看到有期间限定其他馅儿了的）
小丸子，在大江户温泉物语叫了一次，把我甜腻死之后没想过吃第二次了。
团子，就是没味道的面粉蘸点酱料。
烤串：比如鸡肉串、鸡皮串等。味道目前观测只有塩（咸）和タレ（甜）两类。论肉质口感、味道还是不错的。但我觉得在中国的话，这些店连路边的深夜烧烤摊都打不过。
包子：包子一般都在冬天卖，反正我现在呆的便利店因为夏天已经停卖了。正常的包有肉馅、红豆馅，重口味一点的有比萨味、咖喱味、巧克力味、芝士味……吃这些一般爽过一两次之后，不会再想起吃第二第三次了。
妈个鸡，之前在箱根见满大街都是温泉馒头，和同学200+日元买了一个（折合12R，还很小），就是个豆沙包，而且还不如我国内买的速冻包好吃……
点心：之前在浅草附近逛，见到一家什么明治时期祖传和果子点心店，包装精美，服务态度好，价钱也高。看樱花那会儿坐着吃了三个，反正直观感受就是形状不同的红豆馅饼而已……
烧卖、虾饺、饺子：烧卖和虾饺都吃过，口感和嚼肉泥一样，毫无嚼劲，难吃到极致。
饺子，你们除了煎饺还会别的吗？咬开还一嘴都是油。
鳗鱼饭：算中端菜，也拿过来说说。之前基友来日本旅游，一起去新宿高岛屋那里尝了一家人均4400日元的鳗鱼饭。特点是：鳗鱼比饭多，很良心。在粤语里面，菜叫做“送”，菜就是用来送饭吃的。鳗鱼比饭多就算了，味道还重，我吃一口鳗鱼不吃几口饭，我的味蕾都平衡不过来。综合提到的和这个鳗鱼饭来说，日本料理总之给人的感觉就是饭、菜和调味料的比例失衡，后两者大有喧宾夺主之势
（迟点可能会更新，反正吃这些很烦躁，有些奇葩的东西一时间想不起来）
冷面：这个是看其他回答的时候想到的，打工的时候见有卖剩下的捡了一盒回去，味道基本只靠那包碱水酱油，好吧，又是酱油。。。反正我不想再碰第二次了。
被吹成神的车站便当：做出来就是让你凉了也能吃的，做给连凉的饭都能吃进口的人的便当能有多好吃。而且里面的炸鸡块我基本不满意，面粉比肉厚……
大阪烧一类：一堆菜沫儿加一大堆酱，相信我，路边的煎饼果子，鸡蛋灌饼（在北京吃靠鸡蛋灌饼续命，地沟油我也不管了）更好吃。大阪的是不是正宗点我不知道。。
三明治：塞肉加奶油的其实还挺好吃的…塞草莓的吃过一次不抵触…塞炸鸡。。我TM怎么不去吃汉堡包…
米饭：但是不能不承认的是，日本的饭意外地香，而且很好入口（松屋）。但问题是，出去吃饭的时候饭总是给不够肉倒是一大堆，然后酱料酱汁与佐料（一大堆葱、泡菜之类的）之类的，很容易把饭泡软导致口感的丧失。去松屋吃烧肉饭的体验不错（贵），因为他把烧肉和饭分开而不是直接盖在上面，所以每次吃的时候都明显感觉饭不够吃。饭的作用本来就是中和菜的味道，像上文提到的鳗鱼饭那样，不够饭搭着吃很痛苦的，同理咖喱饭也是。
（酱料治国，不否认有些酱料确实调得挺好味的，但是白酱盖红酱啥情况啊。。厨师味道下重了就更烦了，直接弄菜上面。。）
我到日本留学生活的时间也差不多有一年了，第一次因为思念家乡的美食（注意是美食）而有了思乡的感觉。“留学”就像一座围城：没留的人想过来，留学的人想回去。
“俾个机会我，以前我日日有得拣，宜家我净系想食条菜”
“得，同厨师讲啦，体下距识唔识整俾你食”
“甘即系要我去死姐”
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更新一波超市熟食区和熟食店的图。。
屌丝吃的都是这些…想便宜只有这些。
见识下暗影岛之力吧…
连锁廉价超市唐吉可德的：
一家看起来装修还不错的
地铁站的高级商店街
（南蛮鸡我还挺爱吃的，味道不错，就是太甜，你看这酱料，哎哟）
让我们看看其他主流连锁店的菜单…
（有没有发现色调搭配都一毛一样的…）
另外一家 去居酒屋吃烤串，给我上了这么碟小菜，叫做“お通し”，300日元，MMP。学到了，给我来碟花生都好啊。。
评论中有朋友说拿熟食区这个例子不妥，确实我发之前也有考虑到国内超市熟食区大概差不多。但我印象中国内超市熟食还能有卤水、腊味、蒸菜 、煎鸡、烤鸡之类的吧。特别是在鸡这方面我在日本没怎么见过卖整只鸡腿和烤鸡的，基本吃下去口感味道都一样的。。
引用评论中 @华沙 同学的评论：“便当看起来很好，哎呀，这个那个，这是要逼死选择困难症啊，吃几顿就没这个忧虑了，因为从口感来说都一样。”
我基本就是这个感觉，治好选择困难症，到最后根本不选择了。。。
说个恐怖的事，720日元是360日元的两倍，但我感觉很多留学生花钱的时候没有察觉到这点。720确实能吃烧肉饭了，但是太贵了。。
（来自S7 EDGE，似乎自动加了一点高光滤镜？？）
6月28日 17：48更新
多谢各位点赞，我发现还有部分朋友加了我的关注，受宠若惊。我平时只是个喜欢打游戏的宅，知识也不全面，关注的我的话应该也看不到什么干货了……这次主要只是来吐槽而已。不过既然我的宗旨是“向能在知乎答题而努力”的话，今后有机会的话会再向大家分享下在日生活的点点滴滴。
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6月27日 深夜2：07更新
碰巧手贱又玩手机看知乎，看到了答主 @弱鸭 的回答之后，我发现吃日料吃出抑郁症原来并非只有我一个人。
来日本之前，我是一个十分开朗的人，不知道为什么来日本生活半年多之后，突然就陷入了抑郁，开始疯狂思考一些生生死死与宇宙的东西，一天到晚就在思考自己的人生意义，诸如“人活着是为了什么”之类的问题。想到吃，就打心底地发愁，闷得慌。之前的我对哲学什么的完全没兴趣，抑郁之后居然主动去找尼采之类的东西看探究存在主义虚无主义……不过当时我也隐隐约约也猜想到大概和吃的不好有关，因为来了半年多发得最多就是黑日料的朋友圈。
那段时间，只有在吃到美食的时候我才会停止那些乱七八糟的思考，只能掏点腰包去狂刷了几顿烤肉，但毕竟只是还是杯水车薪。
最后感觉自己几乎要崩溃的时候，毅然决定买机票，顶着挂科的危险逃课了两周回家狂吃了一顿，终于慢慢恢复过来。
说真的，日本自杀率这么高不知道和吃的有没有关系……
苏格拉底说，无论如何应该结婚，如果你娶到一个好妻子。你会很幸福；如果娶到一个糟糕的妻子，你会成为哲学家。
去日本吃上半年，你也能成为哲学家的。我终于知道我那位喜欢研究哲学的基友为什么喜欢来日本了（滑稽）
吃料理的说说
吃了黑暗料理的说说
料理怎么吃
两个字：锅子
锅子吃大餐的说说。
锅子吃日式料理的说说。
我感觉9B赚的多 我现在就在做 正常批发价1W5/组~别人都卖2W5/组了~我自己很好迈阿 每天20组 从来不积压~ 北1狮子的吃韩国料理的说说。
吃料理说说 。
锅子划算，虽然9级卖的贵赚的可能多点，但毕竟不如锅子好卖，战斗系的哪有什么人吃9级料理，当然是吃锅子多点吃料理的说说。
锅子咯~~~9B的得多少钱啊....有多少人买呢...锅子销量不容置疑吧吃了黑暗料理的说说。