鸡爪的说说
先 占炕。 嘴巴要用多少咬力 面部表情狰狞成啥样 才能取出骨头 这样真的能保障鸡爪的完整性？ 因本人是厨师 曾经亲手负责过这道菜 而且还是店里的招牌菜。1 、我说说鸡脚的制作过程： 产地 是巴基斯坦 解冻。放姜葱 入鸡脚煮开 关火 浸泡30分钟 捞出来放冰水（可食冰）过冷 清洗一遍之后 带着一次性手套 用手踢出来的骨 鸡脚基本是完整出来的 2、清洗。切好 还要再用冰水清洗 （目的为了鸡脚达到爽脆口感的效果）说的我都开始流口水了！ 3、腌制：洋葱 、指天脚 、柠檬汁 、糖、味精 、泰国鱼露。基本就这些了！再说怕被人家骂…曾经一位老师傅亲手教的秘制配方。这个是不辣的