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「益生元」与「益生菌」这两个名词乍看就像一对孪生兄弟,它们之间到底有什么区别?通过怎样的机制对人体健康产生影响?下面的内容将为你一一解答。
「益生元」
你可能没有听说过益生元,但它们就像微生物的肥料,为微生物提供所需的营养,并且支持那些对宿主有益的微生物。益生元大多是可溶性纤维,比如果聚糖(例如菊粉、乳果糖和听起来美味可口的低聚半乳糖),这些都是水果和蔬菜中天然存在的。这些生活在大肠中的细菌,通过发酵来产生短链脂肪酸(如丁酸盐和活泼瘤胃球菌),从而为依附在肠道上的细胞提供营养。人们认为益生元通过刺激对健康有益的微生物,再现了天然高纤维食物的益处,这种天然高纤维食物与我们祖先吃过的食物类似。
遗憾的是,益生元还没有单独的定义。根据国际科学协会对益生菌和益生元的定义,益生元是指「不易被消化的食品成分,通过选择性地刺激有限数量的本源微生物,支持本源微生物的生长或活动,从而为寄主提供有益的生理影响」。已经有一些针对益生元的随机对照临床试验(这种试验能得出非常可靠的试验结果,证明益生元对克罗恩病、便秘、胰岛素抗药性有益,但是到目前为止,大多数临床试验仍处在安全证明阶段,参与的人数往往太少,不足以得出可信赖的结论,也无法对我们的行为做出具体指导。
「益生菌」
益生菌是大多数天然存在于人体肠道内的细菌,也存在于发酵的食物中(如酸奶),主要包括不同种属的双歧杆菌和乳酸菌。益生菌被定义为活的微生物,当数量足够多时,对健康就有益。益生菌被称为「良性细菌」或「有益细菌」,可以通过膳食补充剂、酸奶和栓剂获得。一些益生菌产品的细菌菌株比较单一,而另一些益生菌产品则含有不同的细菌或真菌菌种。美国食品药品管理局(FDA)尚未对益生菌产品做任何健康声明的批准,因此它们目前被作为食品补充剂在销售。(买家当心!详见下文。)
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