食品说说
食品千千万，不同的食品有不同的保鲜方法，而且有些食品有多种保鲜方法，你这样提问，真是为难回答者。 本回答被网友采纳
不知道你是什么食品啊..我先帮你找了以下的方法..希望能有用.. 1.蒜黄、青韭:用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水; 2.柿子椒:放入食品袋内，口不密封，放在温度10℃左右处; 3.鲜姜:用少量湿润黄沙埋起来;另外也可以把生姜刮皮洗净晒干，然后剁碎成末，拌以精盐，放入瓶中盖严，长期食用，鲜味不变; 4.鲜藕:用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1 至2 天换凉水一次，冬季保持水不结冰为好; 5.胡萝卜:把两头切掉，不使头部吸收水分; 6.大蒜:将好蒜装入塑料袋内，将口封闭，放在15至30℃室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来; 7.土豆、洋葱:要避免它们发芽，应把土豆放在低温、通风、干燥的地方，同时，还要避免阳光照射，可以延长土豆的贮存期;葱头应充分晾干，编成小辫，挂在凉爽、通风、干燥的地方; 8.黄花菜:将黄花菜放在瓷器或玻璃器皿内，压紧盖严，放在干燥、通风处，天气干燥时，敞开盖子散去潮气; 9.香菜:将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1~2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可; 10.豆腐:将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏; 11.面包:在装有面包的食品袋中，放一根鲜芹菜，可保鲜; 12.蜂蜜:将瓶盖子盖紧后，在4~6℃的温度下可保鲜6个月; 13.碳酸饮料:将空气导出或将瓶子压扁后盖上盖子，碳酸可以保持10天左右的时间
抗氧化食品也称为防衰老食品，科学研究表明，吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老。 对于红薯，专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量大大提高。 特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。 除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。 抗氧化食品-- 1、基础型抗氧化元素：维生素。代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。 2、元老型抗氧化元素：抗氧化矿物质。硒及锌、铜、锰、铁等。 3、新秀型抗氧化元素：植物性营养素。代表食物：大麦、小麦胚芽、玉米。 4、饮品型抗氧化元素：多种饮品。代表食物：绿茶、牛奶、红酒、水。 5、安全型抗氧化元素：负氢离子（每日氢元素），之所以说安全像运动员有在使用抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物中。 以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。 而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。 简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。
随便答几个。
1.平时吃的各种食物中，杂豆类膳食纤维含量最高，一般认为的“菜筋多、嚼不烂”的芹菜也好，金针菇也罢，膳食纤维含量都一般般（筋和丝都不是真正意义上的膳食纤维）。
每100g下列食物的膳食纤维含量为：1.青菜1.2g 2.金针菇2.7g 3.青豆12.6g2.提到了膳食纤维，顺手说下香蕉。香蕉做为“润肠通便”的头号明星水果，膳食纤维含量也一般般（1.2g/100g），远不及无花果和梨。而且没熟透的香蕉还会加重便秘，实在算不得通便的好水果。
3.提到了水果在顺便说下鲜榨果汁，鲜榨果汁并没商家宣传的那么健康。这个之前讲过，从营养和健康角度讲：完整水果＞＞鲜榨果汁＞果汁饮料。传送门：营养小吕：有哪些被宣传为有益健康，但事实上功效被夸大/歪曲的天然食物/人工食品？
4.食品中，糖与甜不完全划等号。比如：甜度和含糖量并不一定成正比，比如西瓜比苹果甜，可每百克西瓜含糖量只有苹果的一半。再比如：无糖食品并不一定没有糖，只可能是没有加白砂糖，淀粉这种广义上的碳水化合物同样是有的（糖尿病人一样不能放开了吃）。
5.面包店里绝大部分全麦面包都不是真全麦，市面上很多燕麦也都是假燕麦。具体区分真假的方式就是看配料表，排位第一的是不是“全麦粉”或“燕麦”。（温馨提示：燕麦片和麦片也完全是两个不同的物种，前者好）
传送门：营养小吕：为什么全麦面包热量那么高，还总是作为减肥食品被推荐呢？
6.千页豆腐、日本豆腐不是真豆腐。千叶豆腐还有一点大豆成分，日本豆腐压根连豆的成分都没有（主要是鸡蛋）。所以，这两种“豆腐”都没有太多的豆腐的营养价值，蛋白质不高，更别想补钙了。
7.提到补钙，你可能还觉得骨头汤、虾皮补钙。其实不怎么补，骨头里的钙压根就熬不到骨头里，虾皮钙含量虽然高，可是每次吃的少，吸收率也不行。
8.再说补钙，你可能不知道其实芝麻酱含钙量很高，只是热量太高，不能过量。
9.补钙最冷的知识你肯定不知道，那就是油菜的含钙量比牛奶还要高。这就是为什么我们的农民伯伯们不怎么喝奶依然骨骼很健壮的原因吧。（绿叶菜中还有维生素K，劳作晒太阳补VD，本身运动也能增加骨密度）。
骨头汤1.1是未加醋，4.3是添加醋（妄图加醋把钙溶出）10.提到了我最喜爱的绿叶菜，就不得不吐槽一句：反季节大棚蔬菜一样很健康，没激素，吃了不会性早熟。
11.营养快线、优酸乳之类的不叫奶，那是含糖乳饮料，对健康不好。具体区分奶和乳饮料的方法有两个，第一看配料，前两位是水和白砂糖的一律都是不好的乳饮料；前两位是奶的是好的。第二看蛋白质含量，每100g蛋白质含量超过2.5的是奶制品，是好的。
注：部分酸奶用的不是生牛乳而是水+乳粉，但也算是酸奶，主要看蛋白含量是否达标。
12.再说说酸奶。酸奶很大的卖点是补充益生菌，事实上，大多数宣传能够补充益生菌的酸奶压根里面就没啥益生菌（基本没活性），即使有，绝大多数数量对于身体可忽略不计。即使数量也足够多，99%也都死在了胃里。因此，酸奶喝喝就算了，别指望能补充什么益生菌。
随便想到这么多，以后再想到再补充。还有很多很多食物相关的谣言已经辟过无数次，就不一一列举了。
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补充： @林绛仙 酸奶里益生菌问题，我的说法来源：
1）酸奶里的益生菌值得买吗-范志红_原创营养信息-搜狐博客
2）科学松鼠会 " 我为什么不支持益生菌产品
3）益生菌真的都“益生”吗？ - 丁香园
另外，说酸奶的例子不是为了说酸奶不好，酸奶是非常健康的奶制品，但它的营养性更体现在它的蛋白质和钙上面，想说相关宣传不必太在意它的益生菌罢了。毕竟目前来讲酸奶中益生菌的活性、数量以及能否顺利到达肠道起到调节作用都是不够明确的。
维生素、胶原蛋白、原花青素，辅酶Q10，都是可以抗氧化，但是都会在体内二次氧化。固体负氢离子就更好，不会发生二次氧化。