啤酒鸭的说说
主料 鸭半只红椒1个青椒1个啤酒330毫升辅料 生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙冰糖5颗八角粉1茶匙蒜2瓣姜5克做法1.材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可
其实我不太爱吃鸭子，但却偏偏特爱吃啤酒鸭。香料爆炒散发诱人香气与酱油一起渗入鸭肉中，再倒上香醇的啤酒。膻味去除干净，鸭肉特殊的美味又得以保留。鸭肉入口鲜香，辣味十足，还弥散着啤酒的香气！
每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，一定是酒精挥发在空气中把我给闻醉了~哈哈哈哈哈哈哈哈
吃掉这只喝崩了的鸭，色泽诱人https://www.zhihu.com/video/1144632128590458880鸭肉500g / 生抽10g / 土豆1个 / 老抽5g / 姜片适量 / 桂皮1块 / 八角1个 / 小米椒适量 / 蒜瓣适量 / 干香菇适量 / 盐适量 / 白砂糖适量 / 白胡椒粉少许 / 啤酒1罐
小米椒切段，土豆切块，干香菇泡发。
鸭肉冷水下锅焯水，水沸后捞出待用。
热锅热油，加入蒜瓣+剪片+八角+桂皮+小米椒爆香后加入鸭肉。
翻炒至鸭肉变色，加入老抽5g+生抽10g+盐适量+糖少许翻炒均匀。
倒入啤酒没过鸭肉即可，加葱结盖上锅盖焖12分钟。
加入土豆块和香菇，继续焖10分钟。